新大眾菜譜——美味山東菜600款

煎芹菜葉餅（1 / 1）

煎芹菜葉餅

原料：雞蛋3個，芹菜葉500克，麵粉30克，鹽、味精、胡椒粉、植物油、大蒜泥、醋、醬油各適量。

製法：

①芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉（少許）拌勻。

②滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩麵煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中。

③大蒜泥加醋、醬油、味精調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。

特點：芹菜餅色金黃間綠，外焦裏嫩，鹹鮮香辣味。