冬瓜八寶湯：
（1）材料：
冬瓜1br4個，幹貝、蝦仁、豬後腿肉各50克，幹香菇3朵，胡蘿卜20克，蔥1根，精鹽1小匙。
（2）製作方法：
①冬瓜和胡蘿卜分別去皮，洗淨，切小塊；蝦仁去腸泥，洗淨；豬後腿肉洗淨，切片；幹香菇泡軟，對半切開後再切成小塊；蔥洗淨，切段。
②幹貝浸入冷水中泡軟，撈出，放入鍋中，加水淹過幹貝、蝦仁、肉片和香菇、冬瓜、胡蘿卜，改用小火再煮5分鍾，再加精鹽調勻，撒上蔥段即可。
冬瓜紅棗湯：
（1）材料：
冬瓜、紅棗各500克，豬瘦肉、元蔥各30克，精鹽、澱粉、水澱粉各適量。
（2）製作方法：
①將豬瘦肉洗淨，切成小粒，加入澱粉拌勻；冬瓜去皮、洗淨，切小粒；紅棗去核、洗淨，搗成泥狀；元蔥洗淨，切成小粒備用。
②鍋置火上，加入適量清水燒開，下入冬瓜粒煮熟，再放入元蔥粒、紅棗泥攪勻，然後放入豬肉粒煮熟，淋入少許水澱粉煮沸，加入精鹽調味即成。
4.豆角
功效提示：
豆角中的蛋白和不飽和脂肪酸、礦物質、維生素的含量高於其他蔬菜，並且含有豐富的B族維生素、維生素C和植物蛋白質，並且能使人的大腦處於平靜狀態，同時還可以調節體內的消化係統，對付打膈及腹脹等症，成效顯著。
生豆角含有兩種有害物質，會強烈刺激胃腸道，引起急性胃腸炎、腹部不適或胃部灼燒等症狀，要食用充分熟後的豆角，否則會中毒。加工豆角時，最好經過高溫充分加熱，或急火加熱10分鍾以上後，待其熟透即可食用。
具體菜譜攻略：
椒麻扁豆：
（1）材料：
鮮嫩扁豆250克，蔥5克，香油1小匙，精鹽2br5小匙，味精1br5小匙，花椒1br5小匙，鮮湯適量。
（2）製作方法：
①將扁豆去筋絲，洗幹淨，再用開水煮熟，撈出瀝水，晾涼後切細絲，放在盤中待用。
②蔥去皮洗淨同花椒一起放在案板上，用刀剁細，和香油、精鹽、味精、燒開的鮮湯等一起調和均勻成汁，澆在扁豆上即成。
醃芸豆角：
（1）材料：
芸豆角500克，大料5克，精鹽100克，醬油600克，水200克，香油適量。
（2）製作方法：
①豆角擇洗幹淨，晾幹，然後放在鹽水缸內醃1～2天取出。
②將大料煮成大料水，裝入壇內，倒入醬油，再裝入芸豆，醃3天即可食用。
③食用時取出部分，切成塊或絲，淋上香油拌均。
香燒腐竹扁豆：
（1）材料：
扁豆300克，腐竹、香菇、牛肉末、胡蘿卜各50克，植物油100克，蔥、薑、蒜末各少許，精鹽、白糖、醬油、蠔油、香油、料酒、胡椒粉各1br2小匙，水澱粉5克。
（2）製作方法：
①將扁豆擇洗，切塊，過油稍炸撈出；牛肉末中加精鹽、醬油、料酒、香油醃製片刻；腐竹、香菇、白蘿卜切塊。
冬瓜八寶湯：
（1）材料：
冬瓜1br4個，幹貝、蝦仁、豬後腿肉各50克，幹香菇3朵，胡蘿卜20克，蔥1根，精鹽1小匙。
（2）製作方法：
①冬瓜和胡蘿卜分別去皮，洗淨，切小塊；蝦仁去腸泥，洗淨；豬後腿肉洗淨，切片；幹香菇泡軟，對半切開後再切成小塊；蔥洗淨，切段。
②幹貝浸入冷水中泡軟，撈出，放入鍋中，加水淹過幹貝、蝦仁、肉片和香菇、冬瓜、胡蘿卜，改用小火再煮5分鍾，再加精鹽調勻，撒上蔥段即可。
冬瓜紅棗湯：
（1）材料：
冬瓜、紅棗各500克，豬瘦肉、元蔥各30克，精鹽、澱粉、水澱粉各適量。
（2）製作方法：
①將豬瘦肉洗淨，切成小粒，加入澱粉拌勻；冬瓜去皮、洗淨，切小粒；紅棗去核、洗淨，搗成泥狀；元蔥洗淨，切成小粒備用。
②鍋置火上，加入適量清水燒開，下入冬瓜粒煮熟，再放入元蔥粒、紅棗泥攪勻，然後放入豬肉粒煮熟，淋入少許水澱粉煮沸，加入精鹽調味即成。
4.豆角
功效提示：
豆角中的蛋白和不飽和脂肪酸、礦物質、維生素的含量高於其他蔬菜，並且含有豐富的B族維生素、維生素C和植物蛋白質，並且能使人的大腦處於平靜狀態，同時還可以調節體內的消化係統，對付打膈及腹脹等症，成效顯著。
生豆角含有兩種有害物質，會強烈刺激胃腸道，引起急性胃腸炎、腹部不適或胃部灼燒等症狀，要食用充分熟後的豆角，否則會中毒。加工豆角時，最好經過高溫充分加熱，或急火加熱10分鍾以上後，待其熟透即可食用。
具體菜譜攻略：
椒麻扁豆：
（1）材料：
鮮嫩扁豆250克，蔥5克，香油1小匙，精鹽2br5小匙，味精1br5小匙，花椒1br5小匙，鮮湯適量。
（2）製作方法：
①將扁豆去筋絲，洗幹淨，再用開水煮熟，撈出瀝水，晾涼後切細絲，放在盤中待用。
②蔥去皮洗淨同花椒一起放在案板上，用刀剁細，和香油、精鹽、味精、燒開的鮮湯等一起調和均勻成汁，澆在扁豆上即成。
醃芸豆角：
（1）材料：
芸豆角500克，大料5克，精鹽100克，醬油600克，水200克，香油適量。
（2）製作方法：
①豆角擇洗幹淨，晾幹，然後放在鹽水缸內醃1～2天取出。
②將大料煮成大料水，裝入壇內，倒入醬油，再裝入芸豆，醃3天即可食用。
③食用時取出部分，切成塊或絲，淋上香油拌均。
香燒腐竹扁豆：
（1）材料：
扁豆300克，腐竹、香菇、牛肉末、胡蘿卜各50克，植物油100克，蔥、薑、蒜末各少許，精鹽、白糖、醬油、蠔油、香油、料酒、胡椒粉各1br2小匙，水澱粉5克。
（2）製作方法：
①將扁豆擇洗，切塊，過油稍炸撈出；牛肉末中加精鹽、醬油、料酒、香油醃製片刻；腐竹、香菇、白蘿卜切塊。