①口蘑用刀劃幾下，切成塊；雞肉切塊；鍋中加水燒開，放入雞肉、口蘑焯透撈出備用。
②鍋中放入黃油炒化，放入雞肉、蒜煸炒，炒至雞肉變色後加入精鹽、雞精，放入口蘑翻炒片刻，加入咖喱粉炒上色，倒入開水，放入青紅椒、白糖、元蔥、番茄、胡蘿卜燉熟，最後加入蛋奶、水澱粉勾芡出鍋。”
羅漢上素齋：
（1）材料：
口蘑、香菇各100克，水發竹蓀、西藍花、水發銀耳、玉米筍各50克，蔥花、薑末各5克，精鹽、醬油、味精各1br2小匙，鮮湯50克，水澱粉適量，香油少許，蔥油20克。
（2）製作方法：
①將口蘑、香菇切小片；銀耳撕成朵；玉米筍切塊；竹蓀切段，分別入沸水焯燙，撈出瀝幹。
②將蔥油燒熱，先下蔥花、薑末炒香，再放香菇、銀耳、玉米筍、口蘑、西藍花、精鹽，後添鮮湯燒至入味，勾芡，淋香油，出鍋入盤，將竹蓀放在菜上，再澆上加有鮮湯、醬油、味精、水澱粉勾兌的芡汁，淋入蔥油即可。
4.冬菇
功效提示：
冬菇是集營養價值與食療價值於一身的優質菌類食品。它含有多種氨基酸，其中有7種是人體必需的，還含有30多種酶、葡萄糖、維生素、鐵、磷、鈣等營養成分，經常食用，可補充人體所需營養，強身健體。
冬菇中的糖類物質在人體內經過一係列轉換之後，會生成一種可以抑製癌細胞生長的物質，因此常食冬菇，可以提高機體對癌症的抵抗能力，同時冬菇也可以作為癌症患者放療以及化療後的食療佳品。
具體菜譜攻略：
蒜蓉冬菇：
（1）材料：
鮮冬菇400克，蜜豆20克，冬菜、胡蘿卜各30克，蒜蓉、薑各1大匙，澱粉1小匙，老湯100克，蠔油2小匙，植物油50克，醬油1小匙，白糖2小匙，精鹽1小匙，胡椒粉1小匙，胡蘿卜6小片，料酒適量，
（2）製作方法：
①將冬菜洗淨，控水，剁碎。
②蜜豆撒去筋，洗淨，入油鍋，加適量水，炒熟鏟出；鮮冬菇洗淨切去菇梗切片。
③將薑、冬菇入油鍋炒透，下蒜蓉炒香，放料酒炒勻，再放調料煮滾，煮約3分鍾，放冬菜、胡蘿卜再煮片刻，勾芡，下蜜豆拌勻上碟即可。”
芋頭泥釀冬菇：
（1）材料：
冬菇20隻，芋頭400克，玉米澱粉30克，五香豆腐幹1件，精鹽、糖各2小匙，水100克，植物油23克，幹澱粉適量。
（2）製作方法：
①將芋頭洗淨，切片蒸熟，趁熱壓成芋蓉。
②在滾水中放玉米澱粉，用筷子拌勻成濃糊狀，加精鹽、糖、油立即關火，加芋蓉拌勻，同時放入五香豆腐，加調料揉勻即成餡料。
③冬菇用清水浸軟，剪去硬梗，擠幹水分，加精鹽、糖拌勻，蒸10分鍾，在菇底搽上少許幹澱粉，釀入餡料，蘸上炸漿，放滾油中炸至黃色入碟，配上茄汁即可。
5.雞蛋
功效提示：
雞蛋中含有豐富的優質蛋白質，易於被人體吸收，能夠保肝護肝，促進肝細胞再生，修複肝髒受損組織；蛋黃中含有的DHA和卵磷脂、卵黃素，有益於促進身體發育，能夠健腦益智，改善記憶力；雞蛋中還含有較多的B族維生素和其他微量元素如硒、鋅等，從而達到防癌、抗癌的作用。
煮熟的雞蛋如果用冷水浸後，不要長時間存放。雞蛋中膽固醇含量較高，但維生素C含量較少，因此宜將它與富含食物纖維、維生素C的食物一起搭配食用。
具體菜譜攻略：
雞蛋沙拉：
（1）材料：
雞蛋4個，番茄醬1小匙，香菜10克，沙拉醬2小匙，精鹽2br5小匙，白糖1小匙，醋1小匙，味精1br5小匙。
（2）製作方法：
①將雞蛋的蛋白、蛋黃分別切成丁，備用。
②香菜去根和黃葉，洗淨，切成細末，放幹淨小碗內，待用。
③將番茄醬放幹淨小碗內，加少許醋、白糖、味精和少許涼開水調稀成汁。
④將精鹽、白糖、味精和剩下的醋加在雞蛋丁上，再加入沙拉醬拌勻，最後淋上番茄汁，撒上香菜末，食用時拌勻即可。”
蒜泥雞蛋：
（1）材料：
大蒜50克，雞蛋4個，精鹽、香油各適量。
（2）製作方法：
①新收獲的大蒜剝去皮，放入蒜臼中加精鹽砸成泥。
②雞蛋煮熟也剝去皮，同大蒜一起砸成泥。
③最後放入香油調勻，成雞蛋蒜泥，可夾在饃、燒餅中食用。