新大眾菜譜——美味時令青菜600款

油炒薺菜（1 / 1）

油炒薺菜

原料：薺菜250克，花生油、黃酒、精鹽、味精各適量。

製法:

①先將薺菜整理去雜質，清水洗淨。

②炒鍋刷一刷，淨後加入花生油，旺火燒熱，投入薺菜，急火翻炒至軟，注入少量水，蓋好鍋，煮3～5分鍾，加入精鹽、黃酒、味精翻炒幾下，盛起即成。特點明目，益胃，健脾祛風，解熱毒。