新大眾菜譜——美味時令青菜600款

薺菜黑豆粥（1 / 1）

薺菜黑豆粥

原料：新鮮薺菜250克，黑豆60克，粳米15克。

製法:

①先將新鮮薺菜拾去雜質，清水洗淨，取刀切成碎末，備用。

②把黑豆用溫水浸泡約4小時，清水洗淨，備用。

③將粳米淘洗淨，與黑豆一同放入煮鍋內，倒入適量清水，置於武火上煮，湯水沸後，改用文火繼續煮至米豆八成熟時，加入薺菜，待米開花、豆熟爛，即成。特點健脾利水，適宜老年人體弱水腫患者食用。