新大眾菜譜——美味時令青菜600款

紫蘿雞柳（1 / 1）

紫蘿雞柳

原料：嫩子薑60克，光雞600克，菠蘿肉180克，紅椒絲、蔥段各少許，鹽適量，鹽3/4茶匙，生粉1茶匙，生抽、糖各1茶匙，生粉、清水適量。

製法:

①光雞起肉切片加調味料拌勻，泡嫩油備用。嫩子薑去皮，切薄片用鹽拌攪過，滴去薑水。菠蘿切小片，以鹽水浸泡，滴水備用。

②燒紅鍋，下油，爆香紅椒絲及蔥段。雞肉回鍋兜炒，加入嫩子薑及菠蘿片，再加芡汁料，兜勻上碟。