蒜子山瑞煲
原料：山瑞500克，蒜頭120克，紅蘿卜半個，馬蹄、冬菇各數隻，蔥（切段）2棵，薑數片，鹽半茶匙，生抽1茶匙，水3湯匙，麻油、胡椒粉各少許。
製法:
①山瑞以大滾水拖水，洗去白衣，再衝凍水，盛幹。
②蒜頭去衣，用熱油炸至金黃色盛起。
③紅蘿卜切厚件，馬蹄去皮，原個洗淨，冬菇浸軟，洗淨。下油兩湯匙爆薑片、山瑞，炒至山瑞有少許轉色，加入紅蘿卜、馬蹄、冬菇、蒜子、清水兩杯，大火煮滾，改中火燜至山瑞稔，加入調味料煮滾，兜勻，灑上蔥段，即成。
蒜子山瑞煲（1 / 1）
蒜子山瑞煲（1 / 1）
蒜子山瑞煲
原料：山瑞500克，蒜頭120克，紅蘿卜半個，馬蹄、冬菇各數隻，蔥（切段）2棵，薑數片，鹽半茶匙，生抽1茶匙，水3湯匙，麻油、胡椒粉各少許。
製法:
①山瑞以大滾水拖水，洗去白衣，再衝凍水，盛幹。
②蒜頭去衣，用熱油炸至金黃色盛起。
③紅蘿卜切厚件，馬蹄去皮，原個洗淨，冬菇浸軟，洗淨。下油兩湯匙爆薑片、山瑞，炒至山瑞有少許轉色，加入紅蘿卜、馬蹄、冬菇、蒜子、清水兩杯，大火煮滾，改中火燜至山瑞稔，加入調味料煮滾，兜勻，灑上蔥段，即成。