小米跟在陳管事和葉德全身後講了明月軒的大廚房，立時就有一群男性廚師跟著雜工朝她望了過來，跟上回進千味齋大廚房的情況一樣，不過她是穿過來的，思想不同於古代女子的舊觀念，自然不怕被陌生男人盯著，倒是吳氏覺得渾身不自在，走沒幾步，幹脆又退到外頭雅間喝茶等候算了。
明月軒作為何集上遠近聞名的大酒樓，家底渾厚自是不用講的，大廚房裏幾乎什麼應節蔬菜瓜果全都一一陳列眼前，葉小米見了，心裏不由安穩幾分……
她先前最擔心的事，就是食材有限，假若菜單所需材料不足，一時之間她還真的不知應該找啥代替。
現在好了，這裏要菜有菜要肉有肉，她也可以放開手腳做出幾道真正讓人食髓知味的菜式來。
先巡視一下菜架肉架情況，根據現有材料，葉小米最終考慮做出兩道菜來，一道是11菜名品麻婆豆腐，另外一道，則是私家小菜蘭huā豆腐幹。
廚房裏人多眼雜，為了防止食單做法不致外泄，她讓葉德全負責豆腐切塊、豆鼓剁粉、蒜苗切huā這係列比較常見的刀活，自己則主管澱粉勾芡、豆瓣摻油等配料釀製，等至雙方材料準備得都差不多時，她才將大體的烹調步驟小聲告訴給葉德全聽。
起火、架鍋、下油。
葉德全一係列動作行雲流水般順暢到底，葉小米則利用他料理麻婆豆腐的空當，忙著用竹簽串豆腐幹。
要做蘭huā豆腐幹，除了調料、火候以及煎炸次序拿捏到位以外，串竹簽也很講究，否則出鍋後的豆腐幹鬆鬆散散，就有負於名字中“蘭huā”的美好蘊意了。
做的人忙得暈頭轉向，等的人則在旁邊一臉急不可耐。
陳管事初時還並不十分看好他們兩個，尤其是對葉小米過於自信的語氣甚至還稍微感到一絲反感，認為是小孩子不知天高地厚，誇大其詞，但是此時此刻，聞到鼻尖絲絲縷縷不停飄散而來的酥香，才知道自己適才確實小看人了。
要不是同行多顧及，估計他一早就衝進去看個清楚了。
“掌櫃的，你先嚐嚐味道如何。”一個聲音打破他的遐想。
因為配置齊全，用不過須臾功夫，葉德全便將兩道菜式料理完畢，由小米拿著托盤送了出來。
陳管事光是聞著味道就已垂涎欲滴，連忙抽出筷子，先夾了一塊豆腐入口一嚐，隻覺舌頭猛然一麻，熱辣辣的快感瞬間傳播開來，合嘴一咬，那軟乎乎的豆腐又嫩滑異常，兩者對比如此強烈，就如同酷暑天裏吹來一陣涼風入夢，這感覺，那叫何其一個痛快！
他本就是巴蜀一帶的人，最是吃得了辣，現今這道麻婆豆腐，正好就符合他的口味。
“好手藝，確實好手藝！”陳管事讚譽之詞不絕於口：“麻、辣、
燙、香、酥、嫩、鮮、活，這八珍八味，一道菜上，可算都湊齊了。
他笑著望向葉小米，道：“…丫頭，這一道可有什麼招牌名字？”
小米點了點頭，回答說：“它的本名就叫“麻婆豆腐””“麻破豆腐？”陳管事皺著眉，連連搖頭道：“這名不好，聽著不好，可是有什麼來曆？”
“這個”葉小米自然不好意思說這道菜是清朝時陳麻婆親手釀造出的，天知道這個時候清朝是過了還是沒過，要是一不小心說錯了話，那還了得，幹脆直接應下：“沒有什麼來曆，不過是我自己瞎捉摸的，隨口就叫了這個名字。
（作者：噸，我嘔你這是華麗麗的盜版！）
“嘖嘖，那可了不得了。”陳管事瞬間對其刮目相看“不過，老朽還是覺得這一道菜，得換一個響亮些的名號才行，要不丫頭，你再想多一個？”
葉小米聽了這話，心想這可是個難得的成名好機會，以往那些名人就是喜歡用自己的名字來下功夫，所以後來才都成了名人。不過她可不是這種膚淺的人，哪能隨隨便便就拿自己的名字來充數呢，一定得想個既文藝又有意義的名號才行，比如“米米豆腐”你看如何？
（作者：我倒丫的，你不僅膚淺，還自戀）
算了，想不出，還是別丟人現眼了。
葉小米擔心自己一不小心起錯名了，日後引來無數百姓齊齊吐槽，所以想了想，還是決定把這個燙手山芋趁早拋開為妙：“我腦子笨，還是舅媽來吧。”
“不行不行，這哪能行！”吳氏把頭搖得跟撥浪鼓似的“這道菜又不是我發明的，哪能由我取名。雖然我吳如huā才華橫溢文思敏捷，但也不能這般搶了別人風光，不行不行，真的不行。”
（作者：大姐，你也夠彪悍……）