正義路有一個奎光閣，門麵頗大，有樓，賣涼米線。米線，加好醬油，酸甜醋 (昆明的醋有兩種，酸醋和甜醋，加醋時店夥都要問：
“吃酸醋嘛甜醋？”通常都答曰“酸甜醋”，即兩樣都要)、五辛生菜、辣椒。夏天吃涼米線，大汗淋漓，然而渾身爽快。奎光閣在我還在昆明時就關張了。
護國路附近有一條老街，有一家專賣幹燒米線，門麵甚小，座位靠牆，好像擺在一個半截胡同裏，沒幾張小桌子。幹燒米線放大量豬油、醬油、一點兒湯，加大量的辣椒麵和川花椒末，燒得之後，無汁水，是盛在盤子裏吃的。顏色深紅，辣椒和花椒的香氣衝鼻子。吃了這種米線得喝大量的茶，最好是沱茶，因為味道極其強烈濃厚，“叫水”；而且麻辣味在舌上久留不去，不用茶水涮一涮，得一直張嘴哈氣。
最為名貴的自然是過橋米線。過橋米線和汽鍋雞堪稱昆明吃食的代表作。過橋米線以正義路牌樓西側一家最負盛名，這家也賣別的飯菜，但是顧客多是衝過橋米線來的。入門坐定，叫過菜，堂館即在每人麵前放一盤生菜 (主要是豌豆苗 )；一盤 (九寸盤 )生雞片、腰片、魚片、豬裏脊片、宣威火腿片，平鋪盤底，片大，而薄幾如紙；一碗白胚米線。隨即端來一大碗湯。湯看來似無熱氣，而湯溫高於一百攝氏度，因為上麵封了厚厚的一層雞油。我們初到昆明，就聽到不止一個人的警告：這湯萬萬不能單喝，說有一個下江人司機，湯一上來，端起來就喝，竟燙死了。把生片推入湯中，即刻就都熟了；然後把米線、生菜撥入湯碗，就可以吃起來。雞片腰片魚片肉片都極嫩，湯極鮮，真是食品中的尤物。過橋米線有個傳說，說是有一秀才，在村外小河對岸書齋中苦讀，秀才娘子每天給他送米線充饑，為保持鮮嫩燙熱，遂想出此法。娘子送吃的，要過一道橋。秀才問：“這是什麼米線？”娘子說“過橋米線”。“過橋米線”的名稱就是這樣來的，此恐是出於附會。“過橋”之名我於南宋人筆記中即曾見過，書名偶忘。
餌塊有兩種。
一種是湯餌塊和炒餌塊。餌塊乃以米粉壓成大坨，於大甑內蒸熟，長方形，一坨有七八寸長，五寸來寬，厚約寸許，四角渾圓，如一小枕頭。將餌塊橫切成薄片，再加幾刀，切如骨牌大，入湯煮，即湯餌塊；亦可加肉片青菜炒，即炒餌塊。我們通常吃湯餌塊，吃炒餌塊時少。炒餌塊常在小飯館裏賣，湯餌塊則在較大的米線店裏與米線同賣。
餌塊亦可以切成細條，名曰餌絲。米線柔滑，不耐咀嚼，連湯入口，便順流而下，一直通過喉嚨入肚。餌塊餌絲較有咬勁，不很餓，吃米線；倘要充腹耐饑，吃餌塊或餌絲。湯餌塊餌絲，配料與米線同。青蓮街逼死坡下，有一家本來是賣甜品的，忽然別出心裁，添賣牛奶餌絲和甜酒餌絲，生意頗好。或曰：餌絲怎麼可以吃甜的？然而，餌絲為什麼不能吃甜的呢？既然可以有甜酒小湯圓，當然也可以有甜酒餌絲。昆明甜酒味濃，甜酒餌絲香、醇、甜、糯。據本省人說，餌塊以騰衝的最好。騰衝炒餌塊別名“大救駕”。傳南明永曆帝朱由榔，敗走滇西，至騰衝，饑不得食，土人進炒餌塊一器，朱由榔吞食罄盡，說：
正義路有一個奎光閣，門麵頗大，有樓，賣涼米線。米線，加好醬油，酸甜醋 (昆明的醋有兩種，酸醋和甜醋，加醋時店夥都要問：
“吃酸醋嘛甜醋？”通常都答曰“酸甜醋”，即兩樣都要)、五辛生菜、辣椒。夏天吃涼米線，大汗淋漓，然而渾身爽快。奎光閣在我還在昆明時就關張了。
護國路附近有一條老街，有一家專賣幹燒米線，門麵甚小，座位靠牆，好像擺在一個半截胡同裏，沒幾張小桌子。幹燒米線放大量豬油、醬油、一點兒湯，加大量的辣椒麵和川花椒末，燒得之後，無汁水，是盛在盤子裏吃的。顏色深紅，辣椒和花椒的香氣衝鼻子。吃了這種米線得喝大量的茶，最好是沱茶，因為味道極其強烈濃厚，“叫水”；而且麻辣味在舌上久留不去，不用茶水涮一涮，得一直張嘴哈氣。
最為名貴的自然是過橋米線。過橋米線和汽鍋雞堪稱昆明吃食的代表作。過橋米線以正義路牌樓西側一家最負盛名，這家也賣別的飯菜，但是顧客多是衝過橋米線來的。入門坐定，叫過菜，堂館即在每人麵前放一盤生菜 (主要是豌豆苗 )；一盤 (九寸盤 )生雞片、腰片、魚片、豬裏脊片、宣威火腿片，平鋪盤底，片大，而薄幾如紙；一碗白胚米線。隨即端來一大碗湯。湯看來似無熱氣，而湯溫高於一百攝氏度，因為上麵封了厚厚的一層雞油。我們初到昆明，就聽到不止一個人的警告：這湯萬萬不能單喝，說有一個下江人司機，湯一上來，端起來就喝，竟燙死了。把生片推入湯中，即刻就都熟了；然後把米線、生菜撥入湯碗，就可以吃起來。雞片腰片魚片肉片都極嫩，湯極鮮，真是食品中的尤物。過橋米線有個傳說，說是有一秀才，在村外小河對岸書齋中苦讀，秀才娘子每天給他送米線充饑，為保持鮮嫩燙熱，遂想出此法。娘子送吃的，要過一道橋。秀才問：“這是什麼米線？”娘子說“過橋米線”。“過橋米線”的名稱就是這樣來的，此恐是出於附會。“過橋”之名我於南宋人筆記中即曾見過，書名偶忘。