精鹽5克。
做法：
1將高筋麵粉、白砂糖、鮮酵母、麵包改良劑、精鹽放入攪拌器內，用低速攪拌均勻，再加入雞蛋、適量清水攪拌成麵團，然後加入色拉油，改用中速攪拌10分鍾（如果麵團過硬可以加少許溫水）成吐司麵團，靜置發酵30分鍾；綠豆放入清水中浸泡4小時，取出瀝水備用。
2將發酵好的麵團揉勻、揉光，揪成80克重的麵劑，再搓成圓形，擀成長方形的麵片，然後抹上奶油，擺上浸泡好的綠豆，卷起成吐司卷。
3將吐司卷切成3份成三角形，再撒上少許清水，發酵1小時，然後放入烤箱，用180℃烘烤15分鍾即成。
奶香甜麵包
原料：高筋麵粉300克，牛奶125克，雞蛋、奶油各75克，砂糖30克，黃油25克，奶粉15克，酵母5克，精鹽3克。
做法：
1將高筋麵粉過篩，放入盆內，加入白砂糖、精鹽、奶粉、雞蛋、牛奶、酵母攪拌均勻，再加入黃油揉搓均勻成麵團。
2將麵團放在案板上，抓住麵團的一端摔打，折疊後繼續摔打，直至麵團光滑富有彈性，放於溫暖處發酵至2倍大。
3將膨大的麵團取出揉麵以釋放氣體，再分成大小均勻的麵塊，然後滾成圓形，放入預熱烤箱的二層繼續發酵（注意溫度不要超過40℃，同時烤箱裏放一小碗清水）。
4待麵團再次發酵至2倍大時，用上下火各180℃烘烤30分，取出，趁熱在蛋糕表麵刷上奶油即可。
豆沙方包
原料：高筋麵粉250克，豆沙餡75克，白砂糖40克，雞蛋25克，奶粉20克，黃油15克，白芝麻10克，精鹽、奶酪各3克。
做法：1將高筋麵粉、白砂糖、雞蛋、精鹽、奶粉、黃油、奶酪放入攪拌器內攪勻成麵團，靜置30分鍾。
2將麵團下50克重的劑子，擀成大片，每個大片包入50克豆沙餡，再擀成長方形片，然後放入刷油的模具內，在表麵剞上一些斜刀口，撒上白芝麻成豆沙包生坯。
3將豆沙包生坯放在烤盤上，先餳發1小時，再放入預熱的烤箱內，用中溫烤約25分鍾，至表麵色澤金黃即成。
橄欖麵包
原料：高筋麵粉750克，青橄欖25克，橄欖油10克，幹酵母5克，精鹽、香草各3克。
做法：
1將高筋麵粉放入容器內，加入幹酵母、精鹽、橄欖油、香草、青橄欖和適量清水拌勻成麵團，再揉搓均勻。
2將麵團餳發約50分鍾，直至麵團已經發酵到原來的2倍大小，再把麵團下75克大小的劑子，揉搓均勻成形，然後放入橄欖形模具內讓其第二次發酵。
3將烤箱預熱至220℃，放入麵團烘烤約35分鍾至熟（敲一下麵包底部發出“空空”的聲音），取出即成。
黑騎士麵包
原料：高筋麵粉1000克，棗泥300克，雞蛋250克，白砂糖75克，色拉油25克，白芝麻15克，鮮酵母10克，精鹽3克。
精鹽5克。
做法：
1將高筋麵粉、白砂糖、鮮酵母、麵包改良劑、精鹽放入攪拌器內，用低速攪拌均勻，再加入雞蛋、適量清水攪拌成麵團，然後加入色拉油，改用中速攪拌10分鍾（如果麵團過硬可以加少許溫水）成吐司麵團，靜置發酵30分鍾；綠豆放入清水中浸泡4小時，取出瀝水備用。
2將發酵好的麵團揉勻、揉光，揪成80克重的麵劑，再搓成圓形，擀成長方形的麵片，然後抹上奶油，擺上浸泡好的綠豆，卷起成吐司卷。
3將吐司卷切成3份成三角形，再撒上少許清水，發酵1小時，然後放入烤箱，用180℃烘烤15分鍾即成。
奶香甜麵包
原料：高筋麵粉300克，牛奶125克，雞蛋、奶油各75克，砂糖30克，黃油25克，奶粉15克，酵母5克，精鹽3克。
做法：
1將高筋麵粉過篩，放入盆內，加入白砂糖、精鹽、奶粉、雞蛋、牛奶、酵母攪拌均勻，再加入黃油揉搓均勻成麵團。
2將麵團放在案板上，抓住麵團的一端摔打，折疊後繼續摔打，直至麵團光滑富有彈性，放於溫暖處發酵至2倍大。
3將膨大的麵團取出揉麵以釋放氣體，再分成大小均勻的麵塊，然後滾成圓形，放入預熱烤箱的二層繼續發酵（注意溫度不要超過40℃，同時烤箱裏放一小碗清水）。
4待麵團再次發酵至2倍大時，用上下火各180℃烘烤30分，取出，趁熱在蛋糕表麵刷上奶油即可。
豆沙方包
原料：高筋麵粉250克，豆沙餡75克，白砂糖40克，雞蛋25克，奶粉20克，黃油15克，白芝麻10克，精鹽、奶酪各3克。
做法：1將高筋麵粉、白砂糖、雞蛋、精鹽、奶粉、黃油、奶酪放入攪拌器內攪勻成麵團，靜置30分鍾。
2將麵團下50克重的劑子，擀成大片，每個大片包入50克豆沙餡，再擀成長方形片，然後放入刷油的模具內，在表麵剞上一些斜刀口，撒上白芝麻成豆沙包生坯。
3將豆沙包生坯放在烤盤上，先餳發1小時，再放入預熱的烤箱內，用中溫烤約25分鍾，至表麵色澤金黃即成。
橄欖麵包
原料：高筋麵粉750克，青橄欖25克，橄欖油10克，幹酵母5克，精鹽、香草各3克。
做法：
1將高筋麵粉放入容器內，加入幹酵母、精鹽、橄欖油、香草、青橄欖和適量清水拌勻成麵團，再揉搓均勻。
2將麵團餳發約50分鍾，直至麵團已經發酵到原來的2倍大小，再把麵團下75克大小的劑子，揉搓均勻成形，然後放入橄欖形模具內讓其第二次發酵。
3將烤箱預熱至220℃，放入麵團烘烤約35分鍾至熟（敲一下麵包底部發出“空空”的聲音），取出即成。
黑騎士麵包
原料：高筋麵粉1000克，棗泥300克，雞蛋250克，白砂糖75克，色拉油25克，白芝麻15克，鮮酵母10克，精鹽3克。
做法：