3將烤箱預熱至190℃,把麵包卷生坯放在烤盤內,入烤箱烘烤15分鍾,取出撒上紅綠瓜粒即成。
杏醬肉鬆包
原料:高筋麵粉400克,低筋麵粉150克,白砂糖、杏仁醬各100克,雞蛋75克,奶粉30克,肉鬆25克,奶酪15克,麵包改良劑10克,精鹽5克。
做法:
1將高筋麵粉、低筋麵粉、白砂糖、奶酪、麵包改良劑、精鹽、雞蛋、奶粉和少許清水混合均勻,揉搓成麵團,餳15分鍾左右。
2將餳好的麵團分成重40克的麵劑,再搓成橄欖形狀,餳發1小時,然後入烤箱烘烤15分鍾。
3將烤好的麵包取出,從中間片開,擠上杏仁醬,把麵包的表麵也抹上一層杏仁醬,再滾沾上少許肉鬆即成。
椰香奶包
原料:高筋麵粉300克,雞蛋125克,低筋麵粉75克,砂糖、杏仁醬、椰蓉各50克,奶粉30克,肉鬆25克,奶酪、牛油各10克,麵包改良劑5克,精鹽3克。
做法:
1將高筋麵粉、低筋麵粉、白砂糖、奶酪、麵包改良劑、精鹽、奶粉、牛油和少許溫水揉搓均勻,再加入烤好的椰蓉揉勻,餳發15分鍾。
2將餳好的麵團放在案板上,攤開揉勻,製成麵劑,再揉搓成橄欖形狀,餳發30分鍾,入烤箱內烘烤成熟,取出晾涼。
3將烤好的麵包切片,在2片中間塗上杏仁醬,合在一起,再抹上少許杏仁醬,滾上肉鬆即可。
三明治麵包
原料:高筋麵粉150克,雞蛋75克,蘋果醬、草莓醬、橄欖醬各50克,白砂糖、奶油各25克,奶粉15克,酵母5克,麵包改良劑2克,精鹽1克。
做法:
1將高筋麵粉、奶粉、麵包改良劑、酵母、白砂糖、精鹽、雞蛋和少許溫水放入容器內調拌均勻,再加入奶油揉搓均勻成光滑的麵團,放置發酵40分鍾。
2將發酵後的麵團放在案板上按壓,先對折成小塊,再揉搓均勻,餳20分鍾,然後製成麵劑,搓成圓形,發酵30分鍾至原來的2倍大小成麵包生坯。
3將烤爐預熱至190℃,把麵包生坯放在烤盤上,入烤爐烘烤約15分鍾,取出晾涼,用麵包刀在表麵切成夾刀片,中間分別釀入蘋果醬、草莓醬和橄欖醬,再切成條塊即成。
三色麵包塔
原料:高筋麵粉150克,雞蛋125克,草莓醬、香橙果醬、獼猴桃果醬各75克,低筋麵粉50克,白砂糖、奶油各25克,色拉油15克,塔塔粉5克,精鹽2克。
做法:
1將高筋麵粉、低筋麵粉、精鹽、白砂糖、塔塔粉、雞蛋、奶油和適量清水放入容器內拌勻,成較濃稠的麵糊,靜置發酵30分鍾。
2取長方形烤模刷上色拉油,再倒入麵包糊發酵20分鍾,然後放入預熱的烤箱內,用190℃烘烤15分鍾。
3將烘烤好的麵包取出,扣在玻璃紙上,先塗抹上一層草莓醬,蓋上一塊麵包,在上麵塗抹上香橙果醬,再放上一塊蛋糕,然後塗抹上獼猴桃果醬,最後蓋上另一塊麵包即為麵包塔,可根據需要切成長形、方形或三角形即成。
3將烤箱預熱至190℃,把麵包卷生坯放在烤盤內,入烤箱烘烤15分鍾,取出撒上紅綠瓜粒即成。
杏醬肉鬆包
原料:高筋麵粉400克,低筋麵粉150克,白砂糖、杏仁醬各100克,雞蛋75克,奶粉30克,肉鬆25克,奶酪15克,麵包改良劑10克,精鹽5克。
做法:
1將高筋麵粉、低筋麵粉、白砂糖、奶酪、麵包改良劑、精鹽、雞蛋、奶粉和少許清水混合均勻,揉搓成麵團,餳15分鍾左右。
2將餳好的麵團分成重40克的麵劑,再搓成橄欖形狀,餳發1小時,然後入烤箱烘烤15分鍾。
3將烤好的麵包取出,從中間片開,擠上杏仁醬,把麵包的表麵也抹上一層杏仁醬,再滾沾上少許肉鬆即成。
椰香奶包
原料:高筋麵粉300克,雞蛋125克,低筋麵粉75克,砂糖、杏仁醬、椰蓉各50克,奶粉30克,肉鬆25克,奶酪、牛油各10克,麵包改良劑5克,精鹽3克。
做法:
1將高筋麵粉、低筋麵粉、白砂糖、奶酪、麵包改良劑、精鹽、奶粉、牛油和少許溫水揉搓均勻,再加入烤好的椰蓉揉勻,餳發15分鍾。
2將餳好的麵團放在案板上,攤開揉勻,製成麵劑,再揉搓成橄欖形狀,餳發30分鍾,入烤箱內烘烤成熟,取出晾涼。
3將烤好的麵包切片,在2片中間塗上杏仁醬,合在一起,再抹上少許杏仁醬,滾上肉鬆即可。
三明治麵包
原料:高筋麵粉150克,雞蛋75克,蘋果醬、草莓醬、橄欖醬各50克,白砂糖、奶油各25克,奶粉15克,酵母5克,麵包改良劑2克,精鹽1克。
做法:
1將高筋麵粉、奶粉、麵包改良劑、酵母、白砂糖、精鹽、雞蛋和少許溫水放入容器內調拌均勻,再加入奶油揉搓均勻成光滑的麵團,放置發酵40分鍾。
2將發酵後的麵團放在案板上按壓,先對折成小塊,再揉搓均勻,餳20分鍾,然後製成麵劑,搓成圓形,發酵30分鍾至原來的2倍大小成麵包生坯。
3將烤爐預熱至190℃,把麵包生坯放在烤盤上,入烤爐烘烤約15分鍾,取出晾涼,用麵包刀在表麵切成夾刀片,中間分別釀入蘋果醬、草莓醬和橄欖醬,再切成條塊即成。
三色麵包塔
原料:高筋麵粉150克,雞蛋125克,草莓醬、香橙果醬、獼猴桃果醬各75克,低筋麵粉50克,白砂糖、奶油各25克,色拉油15克,塔塔粉5克,精鹽2克。
做法:
1將高筋麵粉、低筋麵粉、精鹽、白砂糖、塔塔粉、雞蛋、奶油和適量清水放入容器內拌勻,成較濃稠的麵糊,靜置發酵30分鍾。