草莓慕斯
原料：清蛋糕1個，鮮奶油100克，草莓慕斯粉80克，魚膠粉5克。
做法：
1將魚膠粉放入容器內，加入少許沸水攪拌至溶化，再放入草莓慕斯粉調勻，然後加入少許沸水，用蛋抽子不停的攪拌至溶解，最後放入打發的鮮奶油拌勻成慕斯糊。
2將慕斯糊倒在清蛋糕上抹平，放入冰箱內冷藏，食用時取出，用麵包刀切成條塊，碼盤上桌即成。
芒果布丁
原料：芒果布丁粉200克，鮮奶油50克，魚膠粉10克。
做法：
1將魚膠粉放入小碗中，倒入少許沸水調至溶化備用。
2將芒果布丁粉放入攪拌器內，加入適量沸水，用慢速抽打3分鍾，再加入調好的魚膠水，繼續攪拌至無粒時，倒在模具內，然後放入冰箱內冷藏，食用時取出，用鮮奶油加以點綴即可。
甜橙布丁
原料：牛奶500克，雞蛋300克，白糖200克，甜橙30克，黃油、檸檬汁各15克。
做法：
1將雞蛋磕入碗中，加入白糖100克調拌均勻；取若幹個較高的直口小碗或模子，內壁均勻地塗上一層黃油備用。
2將牛奶放入鍋內，置火上煮沸，出鍋倒入容器內靜置15分鍾，使其變成微熱，再加入調好的雞蛋液攪拌均勻，然後倒入塗抹黃油的小碗或模子內。
3取一個較大、較深的平底容器，裏麵倒入適量熱水，再放入盛有布丁生坯的小碗，放入烤箱內，用170℃~200℃烤製50分鍾成布丁，取出小碗，晾涼後把布丁倒扣在盤內。
4將100克白糖放入鍋內，加入檸檬汁和少許清水，用小火慢慢加熱3分鍾，熬成淺淺的焦糖色濃汁，出鍋淋在布丁上，再擺上切好的甜橙加以裝飾和點綴即成。
巧克力番尼
原料：低筋麵粉75克，雞蛋75克，麥淇淋、糖粉各50克，巧克力醬40克，色拉油15克。
做法：1將麥淇淋、糖粉放入攪拌器內打鬆，再慢慢倒入雞蛋液攪打均勻，然後放入過篩的低筋麵粉、巧克力醬攪打成濃稠的糊狀。
2取烤盤刷上色拉油，倒上調好的濃糊，放入預熱的烤箱內，用180℃烘烤10分鍾，取出即可。
巧克力慕斯
原料：清蛋糕1個，巧克力400克，雞蛋黃、雞蛋清、鮮奶油各250克，牛油150克，白砂糖75克，朗姆酒25克。
做法：
1將巧克力、牛油分別放入烤箱內，用低溫加熱至熔化，取出混合在一起，再加入雞蛋黃調拌均勻成蛋黃糊。
2將雞蛋清、白砂糖放在一起拌勻，再放入攪拌器內用慢速攪打5分鍾，取出與蛋黃醬混合在一起，加入朗姆酒調勻，然後放入打發好的鮮奶油調拌均勻成濃糊狀。
3將調好的濃糊塗抹在清蛋糕的表麵，放入冰箱內冷卻2小時左右，食用時取出，切成條塊即可。
綠豆慕斯
原料：清蛋糕1個，鮮奶油750克，白砂糖250克，綠豆、雞蛋清各200克，綠豆粉50克，魚膠片40克。
草莓慕斯
原料：清蛋糕1個，鮮奶油100克，草莓慕斯粉80克，魚膠粉5克。
做法：
1將魚膠粉放入容器內，加入少許沸水攪拌至溶化，再放入草莓慕斯粉調勻，然後加入少許沸水，用蛋抽子不停的攪拌至溶解，最後放入打發的鮮奶油拌勻成慕斯糊。
2將慕斯糊倒在清蛋糕上抹平，放入冰箱內冷藏，食用時取出，用麵包刀切成條塊，碼盤上桌即成。
芒果布丁
原料：芒果布丁粉200克，鮮奶油50克，魚膠粉10克。
做法：
1將魚膠粉放入小碗中，倒入少許沸水調至溶化備用。
2將芒果布丁粉放入攪拌器內，加入適量沸水，用慢速抽打3分鍾，再加入調好的魚膠水，繼續攪拌至無粒時，倒在模具內，然後放入冰箱內冷藏，食用時取出，用鮮奶油加以點綴即可。
甜橙布丁
原料：牛奶500克，雞蛋300克，白糖200克，甜橙30克，黃油、檸檬汁各15克。
做法：
1將雞蛋磕入碗中，加入白糖100克調拌均勻；取若幹個較高的直口小碗或模子，內壁均勻地塗上一層黃油備用。