茭白炒雞蛋
原料：生鮮茭白150克，雞蛋3個。
調料：色拉油3～4匙，精鹽、料酒、胡椒粉、味精、蔥花各適量。
做法：
1將茭白剝皮洗淨，去除老莖部分，切成滾刀塊；雞蛋打開滑散，加入適量的精鹽、料酒、胡椒粉，攪勻待用。
2微波容器內放入茭白，加入5～6匙開水，加蓋入爐高火2分鍾，盛出瀝幹。
3微波容器內淋入適量的色拉油，倒入蛋液，攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪動1～2次）。
4出爐將蛋餅劃成碎塊，加入預熟的茭白及適量的精鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻，加蓋入爐高火1分鍾即可。
茄汁茭白
原料：生鮮茭白300克。
調料：色拉油3～5匙，番茄醬2大匙，水澱粉2～3匙，白糖1匙，醬油、精鹽、料酒、味精、薑末各適量。
做法：
1將茭白剝皮洗淨，去除老莖部分，切成4～5厘米長、0.5厘米寬的長條塊，放入微波容器，加入5～6匙水，加蓋入爐高火3分鍾，盛出瀝幹。
2微波容器內放入薑末，淋入色拉油（至少3匙），攪動一下，加蓋入爐高火1分鍾。
3出爐放入番茄醬、醬油、精鹽、白糖、料酒、味精，攪拌一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪拌一下）。
4出爐放入預熟的茭白略攪，加蓋入爐高火1分鍾。
5出爐淋入水澱粉，攪拌均勻，加蓋入爐高火60秒即可。
熗茭白
原料：生鮮茭白300克，瘦豬肉絲75克，彩椒粒少許。調料：色拉油4～5匙，花椒10餘粒，精鹽、料酒、味精各適量，水澱粉、蔥花、薑末各少許。
做法：
1豬肉絲拌入精鹽、料酒、蔥花、薑末和水澱粉待用。
2將茭白剝皮，洗淨，切成滾刀塊，放入微波容器，加入3～5匙水，加蓋入爐高火3～4分鍾至熟，瀝幹後裝盤。
3微波容器內放入肉絲，淋入1～2匙色拉油，中途攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾左右至熟（中途攪動1～2次），碼放在菜上，再放上彩椒粒待用。
4微波容器（容積600～800毫升）內放入潤濕的花椒粒，淋入色拉油（至少3匙），攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪動1～2次），出爐趁熱澆淋在菜上，加入精鹽、味精，拌勻即可。
滑肉茭白
原料：生鮮茭白350克，豬肉（肥瘦）150克，胡蘿卜丁、香菜段各少許。
調料：色拉油1～2匙，水澱粉2～3匙，醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、味精、蔥、薑末各適量。
做法：
1將茭白去皮及老莖，洗淨，切成滾刀塊，放入微波容器，加入3～5匙水，加蓋入爐高火3～4分鍾（中途攪拌一下，九成熟即可），然後盛出，瀝去水分；豬肉洗淨，切小片，拌入精鹽、料酒、水澱粉，漿勻備用。
2微波容器內放入肉片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪動1次）。
茭白炒雞蛋
原料：生鮮茭白150克，雞蛋3個。
調料：色拉油3～4匙，精鹽、料酒、胡椒粉、味精、蔥花各適量。
做法：
1將茭白剝皮洗淨，去除老莖部分，切成滾刀塊；雞蛋打開滑散，加入適量的精鹽、料酒、胡椒粉，攪勻待用。
2微波容器內放入茭白，加入5～6匙開水，加蓋入爐高火2分鍾，盛出瀝幹。
3微波容器內淋入適量的色拉油，倒入蛋液，攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪動1～2次）。
4出爐將蛋餅劃成碎塊，加入預熟的茭白及適量的精鹽、胡椒粉、味精，攪拌均勻，加蓋入爐高火1分鍾即可。
茄汁茭白
原料：生鮮茭白300克。
調料：色拉油3～5匙，番茄醬2大匙，水澱粉2～3匙，白糖1匙，醬油、精鹽、料酒、味精、薑末各適量。
做法：
1將茭白剝皮洗淨，去除老莖部分，切成4～5厘米長、0.5厘米寬的長條塊，放入微波容器，加入5～6匙水，加蓋入爐高火3分鍾，盛出瀝幹。
2微波容器內放入薑末，淋入色拉油（至少3匙），攪動一下，加蓋入爐高火1分鍾。
3出爐放入番茄醬、醬油、精鹽、白糖、料酒、味精，攪拌一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪拌一下）。
4出爐放入預熟的茭白略攪，加蓋入爐高火1分鍾。
5出爐淋入水澱粉，攪拌均勻，加蓋入爐高火60秒即可。
熗茭白
原料：生鮮茭白300克，瘦豬肉絲75克，彩椒粒少許。調料：色拉油4～5匙，花椒10餘粒，精鹽、料酒、味精各適量，水澱粉、蔥花、薑末各少許。
做法：
1豬肉絲拌入精鹽、料酒、蔥花、薑末和水澱粉待用。
2將茭白剝皮，洗淨，切成滾刀塊，放入微波容器，加入3～5匙水，加蓋入爐高火3～4分鍾至熟，瀝幹後裝盤。
3微波容器內放入肉絲，淋入1～2匙色拉油，中途攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾左右至熟（中途攪動1～2次），碼放在菜上，再放上彩椒粒待用。
4微波容器（容積600～800毫升）內放入潤濕的花椒粒，淋入色拉油（至少3匙），攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪動1～2次），出爐趁熱澆淋在菜上，加入精鹽、味精，拌勻即可。
滑肉茭白
原料：生鮮茭白350克，豬肉（肥瘦）150克，胡蘿卜丁、香菜段各少許。
調料：色拉油1～2匙，水澱粉2～3匙，醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、味精、蔥、薑末各適量。
做法：
1將茭白去皮及老莖，洗淨，切成滾刀塊，放入微波容器，加入3～5匙水，加蓋入爐高火3～4分鍾（中途攪拌一下，九成熟即可），然後盛出，瀝去水分；豬肉洗淨，切小片，拌入精鹽、料酒、水澱粉，漿勻備用。
2微波容器內放入肉片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火2分鍾（中途攪動1次）。
3出爐放入放入預熟的茭白、胡蘿卜丁、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉、味精，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鍾。