第五章 主食大米(一)(1 / 3)

3攪動一下,加蓋入爐高火8分鍾,不出爐靜置5~6分鍾。

4出爐攪拌一下,加蓋入爐,用中火遞進加熱6分鍾(每次加熱2分鍾,並出爐或不出爐靜置3~5分鍾)5加熱至無湯水時,再高火遞進加熱5~6分鍾(每次加熱2~3分鍾,不出爐靜置3~5分鍾)即可。

紅豆米飯

原料:大米350克,紅小豆75克,沸水750毫升(3杯)。

做法ZUOFA1將紅小豆浸泡1天,然後撈出瀝幹,裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍室冷凍備用。

2將大米淘洗幹淨,與冷凍的紅小豆(無需化凍)一起放入較大的微波容器(2升左右為宜)內,倒入沸水,浸泡20~30分鍾。

3攪動一下,加蓋入爐高火5分鍾,不出爐靜置5~6分鍾。

4出爐攪拌一下,加蓋入爐,用中火遞進加熱4分鍾(每次加熱2分鍾,不出爐靜置3~5分鍾)5加熱至無湯水時,再高火遞進加熱5~6分鍾(每次加熱2~3分鍾,不出爐靜置3~5分鍾)即可。

碎米查子米飯

原料:大米350克,精細玉米餷子150克,沸水750毫升。

做法:

1大米淘洗幹淨,倒入較大的微波容器(容積2升左右為宜)內,再放入玉米餷子,倒入沸水,攪動一下,加蓋浸泡1小時。

2攪動一下,加蓋入爐高火6分鍾,不出爐或出爐靜置3~5分鍾。

3用中火加熱2分鍾,不出爐靜置3~5分鍾。

4再用中火加熱2分鍾,不出爐靜置3~5分鍾。

5然後高火加熱2分鍾,不出爐靜置3~5分鍾即可。

6最後高火加熱3~4分鍾,不出爐靜置5~10分鍾即可。

南瓜飯

原料:大米350克,南瓜300克。

調料:色拉油2大匙,精鹽1小匙。

做法:

1將米淘洗幹淨,倒入微波容器內,加入350毫升清水,浸泡約30分鍾,然後加蓋入爐高火4分鍾至七八成熟(350克大米煮熟大約6分鍾),不出爐擱置5分鍾左右。

2南瓜去皮、去瓤,切成5厘米的條塊,放入微波容器內,淋入色拉油,攪動一下,加蓋入爐高火3分鍾至七八成熟(300克南瓜煮熟大約5分鍾),不出爐擱置5分鍾。

3出爐把將熟的米與南瓜攪拌在一起,加入精鹽,再入爐中火加熱6分鍾即可。

雞蛋炒飯

原料:大米飯200克,雞蛋1個,豌豆25克,胡蘿卜丁、黃瓜丁各少許。

調料:色拉油4~5匙,精鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量。

做法:

1微波容器內淋入1匙色拉油,磕入雞蛋,攪勻,加蓋入爐高火1分鍾(中途攪動1~2次),然後劃成碎塊,盛出。

2微波容器內放入蔥花,淋入色拉油(不能少於3匙),攪動一下,加蓋入爐高火1分30秒(中途攪動一下)。

3出爐放入米飯、豌豆、胡蘿卜、黃瓜丁,攪拌一下,加蓋入爐高火3分鍾(中途攪動1~2次)。

3攪動一下,加蓋入爐高火8分鍾,不出爐靜置5~6分鍾。

4出爐攪拌一下,加蓋入爐,用中火遞進加熱6分鍾(每次加熱2分鍾,並出爐或不出爐靜置3~5分鍾)5加熱至無湯水時,再高火遞進加熱5~6分鍾(每次加熱2~3分鍾,不出爐靜置3~5分鍾)即可。

紅豆米飯

原料:大米350克,紅小豆75克,沸水750毫升(3杯)。

做法ZUOFA1將紅小豆浸泡1天,然後撈出瀝幹,裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍室冷凍備用。

2將大米淘洗幹淨,與冷凍的紅小豆(無需化凍)一起放入較大的微波容器(2升左右為宜)內,倒入沸水,浸泡20~30分鍾。

3攪動一下,加蓋入爐高火5分鍾,不出爐靜置5~6分鍾。

4出爐攪拌一下,加蓋入爐,用中火遞進加熱4分鍾(每次加熱2分鍾,不出爐靜置3~5分鍾)5加熱至無湯水時,再高火遞進加熱5~6分鍾(每次加熱2~3分鍾,不出爐靜置3~5分鍾)即可。

碎米查子米飯

原料:大米350克,精細玉米餷子150克,沸水750毫升。

做法:

1大米淘洗幹淨,倒入較大的微波容器(容積2升左右為宜)內,再放入玉米餷子,倒入沸水,攪動一下,加蓋浸泡1小時。

2攪動一下,加蓋入爐高火6分鍾,不出爐或出爐靜置3~5分鍾。

3用中火加熱2分鍾,不出爐靜置3~5分鍾。

4再用中火加熱2分鍾,不出爐靜置3~5分鍾。

5然後高火加熱2分鍾,不出爐靜置3~5分鍾即可。

6最後高火加熱3~4分鍾,不出爐靜置5~10分鍾即可。

南瓜飯

原料:大米350克,南瓜300克。

調料:色拉油2大匙,精鹽1小匙。

做法:

1將米淘洗幹淨,倒入微波容器內,加入350毫升清水,浸泡約30分鍾,然後加蓋入爐高火4分鍾至七八成熟(350克大米煮熟大約6分鍾),不出爐擱置5分鍾左右。

2南瓜去皮、去瓤,切成5厘米的條塊,放入微波容器內,淋入色拉油,攪動一下,加蓋入爐高火3分鍾至七八成熟(300克南瓜煮熟大約5分鍾),不出爐擱置5分鍾。

3出爐把將熟的米與南瓜攪拌在一起,加入精鹽,再入爐中火加熱6分鍾即可。

雞蛋炒飯

原料:大米飯200克,雞蛋1個,豌豆25克,胡蘿卜丁、黃瓜丁各少許。

調料:色拉油4~5匙,精鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量。

做法:

1微波容器內淋入1匙色拉油,磕入雞蛋,攪勻,加蓋入爐高火1分鍾(中途攪動1~2次),然後劃成碎塊,盛出。

2微波容器內放入蔥花,淋入色拉油(不能少於3匙),攪動一下,加蓋入爐高火1分30秒(中途攪動一下)。

3出爐放入米飯、豌豆、胡蘿卜、黃瓜丁,攪拌一下,加蓋入爐高火3分鍾(中途攪動1~2次)。

4出爐加入精鹽、胡椒粉、味精,攪拌一下,加蓋入爐高火1分鍾。