處理好顧客關注的每一個細節(1 / 2)

對於這些極度嚴格的要求,最初這名員工做起來有些吃力,不過在其他夥伴的幫助和指導下,他很快適應了星巴克的工作標準和細節要求。在融入星巴克的夥伴氛圍之後,他已經能夠很好地理解星巴克為什麼要這樣精益求精地對待每一個細節,因為這代表著星巴克的形象和風格,代表著星巴克人的點滴用心,正是因為每一個絲絲入扣的細節,星巴克的體驗才會如此令人流連忘返。對此,星巴克中國區前總裁王金龍也曾經說過:“企業的失敗可能就是由於某個細節沒有做好。為此,星巴克食品在細節上要求非常嚴格,並投入了大量經費以更新材料和進行人員培訓。”

星巴克關注細節的精神是值得稱道的,他們的細節精神體現在以下幾個方麵:

與顧客有關的任何事情都是重要的

隻要與顧客有關,任何事情不論大小都是重要的,小到一顆咖啡豆的口味,大到店麵設計的方案,所有問題都值得付出最大的努力,做到盡善盡美。比如星巴克非常重視的免費衛生間的衛生問題,就可能被很多同行所忽略,但其實這樣的細節是不可能逃出顧客們的火眼金睛的。幹淨衛生的如廁環境自然也是顧客體驗的一部分,為了讓顧客得到最佳體驗,星巴克甚至放棄了會計師“將兩層衛生紙換成一層以節約成本”的建議,隻因為一層衛生紙不符合“負擔得起的奢侈”的品牌形象。類似這樣的事例還有很多,比如為了不破壞店內咖啡的香味,星巴克規定員工不得使用香水。正是因為星巴克用極高的標準處理這些同行想不到的細節,才能夠打動顧客的心。

處理細節必須一絲不苟,嚴禁打折扣

細節因為瑣碎,容易被人忽視,或處理起來隨意敷衍,但很多時候,細節很可能決定顧客的關鍵印象,因此必須堅決杜絕打折扣的行為,對於細節問題必須做到一絲不苟。星巴克在這方麵做得極為到位,比如為了保證咖啡的口味,對其衝泡程序中的每一個細節都有非常嚴格的規定。像意式濃縮咖啡(Espresso)規定必須在17秒~21秒的時間內衝泡完畢,如果時間過快或過慢都會使咖啡的口感發生細微的變化,因此哪怕16秒或22秒製作完成的咖啡都會被要求倒掉。不僅如此,為了讓咖啡的味道足夠純正,星巴克還在各個門店配備了淨水設備,同時還花費了一年多時間研究咖啡攪拌棒的材料和製作問題,最終替換掉了高溫下會散發異味的塑料攪拌棒。

顧客看不見的細節也要做好

當細節出現問題時,一定不能僥幸地認為顧客沒看見就沒有關係。有一次,一個咖啡師沒有注意到計時器,沒有在1個小時之後煮新的咖啡,而是將一杯1小時10分鍾之前煮的咖啡端給了顧客。他認為顧客沒有看見,所以沒什麼大不了。可是這名顧客偏偏是一位經驗豐富的咖啡“老饕”,隻品嚐了一口,就注意到了其中的差別,非常失望地表示星巴克的品質已經大不如前了,之後咖啡師再三道歉才得到了顧客的原諒。這個非常典型的案例也再次說明細節到位的重要性,不論是顧客能直接用眼睛看見的,還是“隱形”的口感、氣味、情感等的體驗,都同樣需要花心思精工細作。

對於這些極度嚴格的要求,最初這名員工做起來有些吃力,不過在其他夥伴的幫助和指導下,他很快適應了星巴克的工作標準和細節要求。在融入星巴克的夥伴氛圍之後,他已經能夠很好地理解星巴克為什麼要這樣精益求精地對待每一個細節,因為這代表著星巴克的形象和風格,代表著星巴克人的點滴用心,正是因為每一個絲絲入扣的細節,星巴克的體驗才會如此令人流連忘返。對此,星巴克中國區前總裁王金龍也曾經說過:“企業的失敗可能就是由於某個細節沒有做好。為此,星巴克食品在細節上要求非常嚴格,並投入了大量經費以更新材料和進行人員培訓。”