處理好顧客關注的每一個細節(2 / 2)

星巴克關注細節的精神是值得稱道的,他們的細節精神體現在以下幾個方麵:

與顧客有關的任何事情都是重要的

隻要與顧客有關,任何事情不論大小都是重要的,小到一顆咖啡豆的口味,大到店麵設計的方案,所有問題都值得付出最大的努力,做到盡善盡美。比如星巴克非常重視的免費衛生間的衛生問題,就可能被很多同行所忽略,但其實這樣的細節是不可能逃出顧客們的火眼金睛的。幹淨衛生的如廁環境自然也是顧客體驗的一部分,為了讓顧客得到最佳體驗,星巴克甚至放棄了會計師“將兩層衛生紙換成一層以節約成本”的建議,隻因為一層衛生紙不符合“負擔得起的奢侈”的品牌形象。類似這樣的事例還有很多,比如為了不破壞店內咖啡的香味,星巴克規定員工不得使用香水。正是因為星巴克用極高的標準處理這些同行想不到的細節,才能夠打動顧客的心。

處理細節必須一絲不苟,嚴禁打折扣

細節因為瑣碎,容易被人忽視,或處理起來隨意敷衍,但很多時候,細節很可能決定顧客的關鍵印象,因此必須堅決杜絕打折扣的行為,對於細節問題必須做到一絲不苟。星巴克在這方麵做得極為到位,比如為了保證咖啡的口味,對其衝泡程序中的每一個細節都有非常嚴格的規定。像意式濃縮咖啡(Espresso)規定必須在17秒~21秒的時間內衝泡完畢,如果時間過快或過慢都會使咖啡的口感發生細微的變化,因此哪怕16秒或22秒製作完成的咖啡都會被要求倒掉。不僅如此,為了讓咖啡的味道足夠純正,星巴克還在各個門店配備了淨水設備,同時還花費了一年多時間研究咖啡攪拌棒的材料和製作問題,最終替換掉了高溫下會散發異味的塑料攪拌棒。

顧客看不見的細節也要做好

當細節出現問題時,一定不能僥幸地認為顧客沒看見就沒有關係。有一次,一個咖啡師沒有注意到計時器,沒有在1個小時之後煮新的咖啡,而是將一杯1小時10分鍾之前煮的咖啡端給了顧客。他認為顧客沒有看見,所以沒什麼大不了。可是這名顧客偏偏是一位經驗豐富的咖啡“老饕”,隻品嚐了一口,就注意到了其中的差別,非常失望地表示星巴克的品質已經大不如前了,之後咖啡師再三道歉才得到了顧客的原諒。這個非常典型的案例也再次說明細節到位的重要性,不論是顧客能直接用眼睛看見的,還是“隱形”的口感、氣味、情感等的體驗,都同樣需要花心思精工細作。

用關注細節來加深與顧客的情感聯係

在星巴克,注重細節還能產生奇妙的效果,能夠加強與顧客之間的感情聯係。因此星巴克人特別希望找準這些微妙的細節,它們能夠輕而易舉地打動顧客的心,贏得他們的忠誠。比如在一家美國星巴克門店,一位顧客不小心把手中喝了一半的咖啡掉到了地上,看著顧客惋惜的表情,一名員工主動提出免費再給顧客煮一杯咖啡。盡管顧客表示不需要這麼麻煩,員工還是快速地煮好了咖啡,端給了顧客。顧客對此十分感激,對這名員工說:“我是你們星巴克的忠實客戶,我還購買了星巴克的股票,你們果然沒有讓我失望,因為你們具備良好的待客行為,每一個細節都讓我滿意和感動。”

總之,在星巴克人的眼中,細節無論大小,都需要付出足夠的關注。誠然,顧客的關注點因人而異,包羅萬象,這就需要孜孜不倦地關注光臨咖啡店的顧客的每一件事情。隻要經過縝密的研究,就能處理好每個細節,從而提升服務的質量和品牌的形象,讓細節的方方麵麵都散發出獨特的星巴克體驗的魅力,讓每一次顧客都能覺得自己的消費充滿價值。