我國烹飪理論主張菜肴要五味調和，不可偏嗜。在日常膳食中，五味的平衡，可增進食欲，有益健康。如酸味可增進食欲、健脾益胃，且能增強肝髒功能，但過食酸味會使消化功能紊亂。甜食有補氣益血、解除肌肉緊張和解毒之功效，但食糖過多則會影響食欲。
冷熱平衡
孫思邈在《千金翼方》中論述了膳食冷熱平衡的原則：“熱食傷胃、冷食傷肺、熱無灼唇，冷無冰齒”。而生冷、涼食進食過多會損傷脾胃和肺氣，微則為咳、甚則為泄，體虛胃寒的人，特別是老人和兒童夏日更應慎重。反之飲食也不可太熱，否則易傷胃脘、咽喉。
酸堿平衡
食物一般分為酸堿兩種，瓜果、蔬菜屬堿性食品；雞、鴨、魚、肉類等屬於酸性食品。日常生活中應掌握好膳食的酸堿平衡，兩者不可偏頗，隻有平衡方可補益得當。
食品雜與精平衡
人體需要的營養是多方麵的，從人類進化史來看，必須有來源眾多的食物才能滿足人體營養的需要。為保持身體健康，我們應該食用不同的食物，而雜食的重要性也不言而喻。
我國烹飪理論主張菜肴要五味調和，不可偏嗜。在日常膳食中，五味的平衡，可增進食欲，有益健康。如酸味可增進食欲、健脾益胃，且能增強肝髒功能，但過食酸味會使消化功能紊亂。甜食有補氣益血、解除肌肉緊張和解毒之功效，但食糖過多則會影響食欲。
冷熱平衡
孫思邈在《千金翼方》中論述了膳食冷熱平衡的原則：“熱食傷胃、冷食傷肺、熱無灼唇，冷無冰齒”。而生冷、涼食進食過多會損傷脾胃和肺氣，微則為咳、甚則為泄，體虛胃寒的人，特別是老人和兒童夏日更應慎重。反之飲食也不可太熱，否則易傷胃脘、咽喉。
酸堿平衡
食物一般分為酸堿兩種，瓜果、蔬菜屬堿性食品；雞、鴨、魚、肉類等屬於酸性食品。日常生活中應掌握好膳食的酸堿平衡，兩者不可偏頗，隻有平衡方可補益得當。
食品雜與精平衡
人體需要的營養是多方麵的，從人類進化史來看，必須有來源眾多的食物才能滿足人體營養的需要。為保持身體健康，我們應該食用不同的食物，而雜食的重要性也不言而喻。