暖春飲食原則
春天是萬物複蘇、萬象更新的季節。在這一時期，天氣漸漸轉暖，氣溫變化較大，人應順應天時的變化，進行飲食的調整。科學的飲食調養對保持身體健康、預防疾病很有幫助，而春季的飲食調養可分為三個時期進行。
1．早春時節
早春正是冬春交換之時，氣溫仍然寒冷；寒冷會刺激甲狀腺，引起功能亢進。為了禦寒需要，人體還需要消耗大量熱量來穩定體溫。所以，早春期間的飲食構成應以高熱量食品為主。總的飲食養生原則是：主食中選擇高熱量的食物，保證充足的優質蛋白質。除穀類製品外，還可選用糯米製品、黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。
寒冷還會加速體內蛋白質的分解，導致抵抗力降低而致病。所以，早春時節還需補充優質蛋白質，如雞蛋、蝦、魚肉、牛肉、雞肉、兔肉等。因為這些食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增加人體耐寒能力的功效。
2．春季中期
春季中期天氣變化較大，氣溫驟冷驟熱，可以參照早春時期的飲食進行。此時期細菌特別是病菌開始繁殖，活力增強，容易侵襲人體而致病。所以，中春時節還應攝取足夠的維生素和礦物質，如富含維生素C的小白菜、柿子椒、番茄等深色蔬菜以及柑橘、檸檬等水果，因為維生素C具有抗病毒功能。
同時，春天裏還應攝取富含維生素A的胡蘿卜等黃綠色蔬菜，因為維生素A具有保護和增強呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞功能的效果，從而能夠抵抗各種致病因素的侵襲。此外，還應攝取富含維生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等，因為維生素E具有提高人體免疫力的功能和增強抗病力的作用。
3．晚春時期
晚春時期為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以飲食清淡、多甜少酸是晚春食養的原則。宜進食清淡的食物，並注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。這是因為晚春時人易上火，小便赤黃，便秘，舌苔發黃，口苦咽幹，有明顯上火症狀的人可以吃一些清火的食物，如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
晚春時可加食食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含礦物質鈣，而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用；銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿杆菌的侵襲。食用菌是春天裏的天然保健營養品。
春季飲食忌生冷油膩、酸味食品。春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，應多選擇含維生素B、E的主食與副食，以養脾胃。春季宜適當食豬肝、羊肝、雞肝等動物肝髒以補營養。為了預防肝旺傷脾，還可多吃一些性味甘平的大棗。
春季食養還應因地而異。初春，北方寒氣未退，仍宜溫補，隨著氣候漸暖，陽氣漸升，溫補逐漸減少，一般可選桂圓、紅棗、栗子、荔枝、山藥、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、雞肉、鵪鶉等。