炎夏飲食原則
夏季，天氣炎熱，應謹遵下麵五條飲食守則。
1．注意補充鹽分和維生素
盛夏，人體大量排汗，鹽分損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。夏日應多吃西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝髒、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
2．不可過食冷飲和飲料
天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝點飲料，能起到一定的解暑降溫作用，但不可過食。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料製成，如過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，從而誘發腹痛、腹瀉等病症。
此外，很多飲品都是含糖飲料，偏偏“糖”是天然的食欲抑製劑。糖分可以很快被血液吸收，會讓人一下子覺得飽了，因此就更吃不下了，從而形成“惡性循環”。一些人早餐吃不下多少，午餐無食欲，晚餐也無食欲，整天就隻喝各種飲料，一個夏天總覺得很煩、很累，就是攝入糖分過多的原因。
3．夏日勿忘補鉀
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等症狀。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏、荔枝、桃子、李子等，而蔬菜中的大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
4．講究飲食衛生
暑天飲食衛生特別重要，我們必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。不要買變質的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食欲的作用。
5．暑天最宜清補
在飲食滋補方麵，熱天應以清補、健脾、去暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇清淡、具有滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、食用菌類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。此外，還可進食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的驅暑生津功效，而且味美可口。
另外，在高溫環境下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質的供應必須酌量增加，可多食魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆製品等優質蛋白質食品，以滿足盛夏肌體代謝的需求。同時，為增進食欲，在飲食製作方麵應力求烹調可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類調味品。
除了以上所講的五條飲食原則外，炎炎夏日還應多吃寒性蔬菜、水果。中醫認為，夏季對人體影響最重要的因素就是“暑濕”之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。因此，一般人在這個季節很容易“上火”，特別是一些氣血旺盛的人，食用過多的熱性水果甚至會失眠。而剛剛做完手術或正在發燒、發炎的病人，尤其不要食用熱性水果。
從中醫營養角度來講，水果可以分為寒性和熱性兩大類。通常，一些“火氣”較旺的人新陳代謝旺盛，交感神經敏感，排汗也多，容易患口腔潰瘍或便秘，經常吃寒性水果可以幫助降火排毒，但過量食用寒性水果則會導致氣虛和脾胃不適。所以，氣虛體弱的病人在食用寒性水果時更要謹慎。
通常，我們食用的寒性水果有香瓜、西瓜、芒果、柿子、梨、香蕉、柚子等；溫熱性水果則包括荔枝、石榴、龍眼、榴蓮、杏、椰子、櫻桃等。
夏季氣候炎熱，病菌繁殖生長快，影響身體健康的因素多。下麵列出夏季生活中的八個“最佳”，可供參考。
1．最佳調味品——食醋
酷夏天氣炎熱，出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑製細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。