吃餃子麵條時應喝湯
俗話說：肉爛在湯裏。由此可見，湯裏有很多的營養。不僅是肉湯，麵條湯和餃子湯同樣含有豐富的營養。一是因為麵條在水中煮熟的製作過程中可有少量蛋白質和近一半的維生素B族流失在麵湯內；二是因為水餃湯中還溶解著餡心中可滲於水的部分營養素，如維生素C、礦物質、鹽離子等。如此豐富的養分，如果倒掉的話是非常可惜的。隻吃麵條和餃子，卻把麵條湯和餃子湯全部倒掉，這真有點“買櫝還珠”的味道。
吃麵條時，最好是在吃完麵條後再喝適量的麵條湯，補充部分已流失的維生素和蛋白質。還可以在製作麵條時加入蔬菜和肉作配鹵，這樣就更加有營養了，可產生蛋白質的互補作用，增加麥粉蛋白質的價值。同樣，吃完餃子後，適量喝餃子湯可再利用已流失在湯中的部分營養素。這些湯可以說是食之有味，棄之可惜的好東西。