方便麵不宜常吃
方便麵以其食用方便而深受人們的喜愛，無論是乘車旅行，還是簡便午餐，方便麵處處給人以方便。但有的人經常大量食用，這就不恰當了。
油炸方便麵作為普及的大眾食品，在營養方麵有其局限性，長期食用會發生營養不足。科研部門的調查分析表明，長期吃方便麵者有60%的人營養不良，54%的人患缺鐵性貧血，20%的人缺乏維生素B2，23%的人缺乏維生素A，20%的人缺鋅。食用方便麵有時還會帶來麻煩。日本曾發生過一起轟動全國的食物中毒事件，受害者達數十人。經調查表明，中毒原因是受害者食用的油炸方便麵在高溫下存放過久，並經過強烈的日光下曝曬，其中的油脂氧化變質，產生了有毒物質。科學研究證實，油脂與空氣中的氧起化學反應，會生成過氧化物和環氧化物等多種有害物質。在高溫存放和陽光紫外線照射下，混入水分和其他雜質時，油脂的氧化反應會迅速進行，油脂氧化物進一步分解成具有毒性的醛類和酮類化合物。人們食用這些氧化了的油炸方便麵，就會中毒。