奶製品：完全營養食品
牛奶以及奶製品對於每一個人來說都很重要，它是提供優質蛋白質的食物，具有人體必需的微量元素和氨基酸。有人說：外國人大多高大強壯，不是因為飯吃得多，也不是因為肉吃得多，而是因為牛奶喝得多。
牛奶的營養價值高，含有優質的蛋白質和容易被人體消化吸收的脂肪及鈣、維生素A和維生素D，可以補虛損，益肺胃，生津潤腸，是廣大群眾喜愛的食品。新鮮牛奶可以充分提供人體所需要的各種營養成分。
新鮮牛奶中含有豐富的蛋白質以及多種維生素和礦物質，還有充足的脂肪、乳糖，其營養價值是其他的自然食品無法比擬的，人們又稱它為“完全營養食品”。因此，建議人們每日飲用一杯新鮮奶，為肌體補充必要的營養。
牛奶一般要溫熱飲用，飲用牛奶的最佳時間是晚上入睡前，此時飲用牛奶既可以促進睡眠，又會使牛奶的防病功效得到更好地發揮。
牛奶是乳牛的乳汁，營養豐富，飲用價值很高，還可以製成酸奶、奶酪、奶油等。
酸奶是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，營養豐富，是一種“功能獨特的營養品”，能調節肌體內微生物的平衡。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養素，而且更容易被消化吸收。
奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每千克奶酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝使其營養的可吸收率達到了96％～98％。