肉食中殘留農藥的清除方法
近年來，人們發現市場上出售的豬肉、羊肉和牛肉中，有些也存在著殘留農藥的問題。怎樣將這些殘留的農藥除去呢?
當我們把肉類食品從市場上買回後，應該仔細用鼻子嗅一下有無異味。如果想放心的話，不論有無異味，都可以采取以下方法來盡可能地將其中的殘留毒物去除：
將肉食炸到橙黃色時再進行其他形式的正常烹調，可將農藥殘毒減少10％～40％；用高壓鍋蒸煮10分鍾，可使肉中的殘留農藥減去60％，當然不一定非要蒸煮這麼長的時間。總之，對肉食加溫加熱然後去水，會大大減少農藥的有效成分；適當地添加一些醋和酒類，也可以起到減少殘留農藥的作用。