魚、肉不宜反複冷凍
鮮魚鮮肉中的細胞膜和原生質中的水分在超過冰點以下的低溫環境下可迅速結凍成冰晶，從而使肉保鮮。然而，有些人將一次吃不完的魚、肉反複冷凍，這種做法是非常有害的。
魚和肉在解凍以後，細胞膜已嚴重破壞，若再進行冷凍，則不僅不能保藏水分，反而更容易腐敗變質。
魚和肉在解凍以後，已缺少水分的參與，再次冷凍會使肉中的營養成分喪失，口感降低。
在反複冷凍的魚和肉中，還會產生一種強致癌物質，反複的次數越多，致癌物質的生成量也就越多。
因此，凍魚凍肉一次吃多少解凍多少，一經解凍應盡快食用，千萬不要反複冷凍。