首先，他就是要根據需要做的菜單，選好菜，處理好菜，然後也配好，到時做起來也不用手忙腳亂的。就像剛剛他先泡粉絲一樣，這是三個菜中，唯一需要先處理的。
芋頭當然要去皮洗淨，雞翅也需要剁開、洗淨瀝水的。粉絲八寶菜中除了粉絲，牛蒡也是需要在切絲後，在水中浸泡一下去掉澀味，然後再在開水中焯一下才準備使用的。
也因為之前蔡明善做過不少這樣的工作，做起來就如行雲流水般的順暢，沒多一會就處理好了。當然，也不得不說有些輔助的小工具真是廚房的好幫手的。
其他的胡蘿卜、洋白菜洗淨切絲就好，蔥頭洗淨切片、香菇洗淨切絲；最後一個菜的小青魚破膛洗淨既可，因為像幹香菇，幹蘑這樣材料，他們事先也用清水泡著一些備用的。
待蔡明善全部處理好的時候，蔡竹元已經在著手做芋頭燒鳳翅這道菜了。隨後，蔡明善看外麵的那兩個大叔仍然沒有要點菜的意思，他就開始處理起，蔡竹元拿進來的另外一個菜單。
牛肉絲炒胡蘿卜的材料不用怎麼處理，但是一般來說牛肉切絲後，醃製一段時間會比較好。所以蔡明善也在旁邊切了起來。隨後是切胡蘿卜，這也難不倒他。然後再看了看另外一個菜，雞蛋燴菠菜蔥頭。
蔡明善看了看趕緊反把菠菜，蔥頭給洗了。然後菠菜用鹽水焯一下，切成4～5厘米的段。蔥頭切成薄片，雞蛋打在碗裏。準備工作都做完之後。他也自己動手做起來了這道菜。
畢竟，這個菜還算比較簡單快速的。因為牛肉需要醃製一段時間，所以他總不能讓人一直空等，還是先做好一個菜，讓對方先食用一部分才好。
而蔡明善與蔡竹元都在做菜的時候，剛剛的那個下單了的阿姨，也在外麵從窗戶往裏麵看，看到他們的處理方式，才點了點頭，又坐了回去。
至於那兩個大叔，看了看廚房，隨後他們原本以為還要等好一會的時候，蔡明善動作麻利地把將菠菜，蔥頭煸炒一下了，然後加入各種調味料煮了一會，把菜炒均勻，就搖晃著將雞蛋倒入鍋內，大概煮了沒兩分鍾，蔡明善蓋上鍋蓋，把火調小，就走了出來。主動來到他們前麵問：“叔叔您們好，現在你們要下單了嗎？”
兩位大叔，對於蔡明善像是表演似的做菜方式，很是滿意。再加上，蔡明善對於時間的把握確切。真沒有因為他們之前說先不點菜，而長時間的把他們晾在一邊。所以點了點頭說：“好的，我們現在就下單。給我們一份裏脊醬汁澆菜花、鴛鴦炸山藥、還有一份蒜蓉白菜就行了。”
“好的，不過因為鴛鴦炸山藥製作的時間會稍稍長一些，你們需要等一下，可以嗎？”蔡明善在心裏計算了一下時間問。
“大概要等多久？”那位大叔有些不悅地問。
“大概二十分鍾左右。”蔡明善雖然知道這是必然的，但是話還老實說。畢竟，若他們不事先說的話，之後讓人家等煩了，會更麻煩。
“沒事。就這樣吧。”另外一個大叔笑著對蔡明善點了點頭。
-_-!本-_-!作-_-!品-_-!由-_-!思-_-!兔-_-!網-_-!提-_-!供-_-!線-_-!上-_-!閱-_-!讀-_-!
“好的，那你們還有什麼需要的，就叫一下我就好了。”蔡明善說完就把菜單拿到廚房裏的窗戶邊。隨後也正好去剛剛做的那個雞蛋燴菠菜蔥頭的菜起鍋，端了出來。等蔡明善把菜送到客人的桌上後，蔡竹元做的芋頭鳳翅也好了，他也裝好盤端了出去。