怎樣鑒別假辣椒粉
zen yang jian bie jia la jiao fen
假辣椒粉色澤淡紅，辣椒子較少。如用熱水衝泡，優質辣椒粉呈土黃色，可看見有很多的辣椒皮塊和辣椒子；假辣椒粉則呈淡粉色，多用糠粉染紅，加少量的辣椒末混合而成。
怎樣防止米生蟲
zen yang fang zhi mi sheng g
在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾幹，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。
怎樣防止麵食品變硬
zen yang fang zhi mian shi pin bian ying
將新製成的麵食品趁熱放入冰箱迅速冷卻。這個辦法隻能減緩麵食品變硬的速度，隻要時間不要過長，都能收到一定的效果。
怎樣貯存花生米
zen yang zhu hua sheng mi
花生米曬2～3天。然後晾涼，用塑料袋密封，放置冰箱內，可保存1～2年，隨吃隨取隨加工，味道如同新花生米一般。
蘿卜越冬法
luo bo yue dong fa
用五毒的聚乙烯塑料膜，先將要存儲的蘿卜用水浸一下，控幹水之後切去尖頭，掰盡葉子，用塑料膜包好。放在略潮濕的地方，溫度控製0℃～5℃。這樣就可以冬天吃到鮮美的蘿卜了。
雞肉儲存
ji rou chu
假如是用來油炸的雞，可在表麵塗上鹽、胡椒，再撒上酒，裝進塑料袋中冷凍。假如是用來清燉的雞，可以在表麵噴少許酒，放入塑料袋中冷凍。
茶葉的儲存
cha ye de chu
如果家中藏有大量的茶，可以用壇子和鐵罐來儲存，並另外用紙包裝少量幹燥劑放入在容器中，最後把容器放到適宜的地方。
米飯保鮮防餿
mi fan bao xian fang sou
夏天，煮飯時按1500克米合2～3毫升的比例加入醋，這樣煮的飯並無酸味，卻更易保存防餿。
麵包保鮮
mian bao bao xian
在裝有麵包的塑料袋中，放一根鮮芹菜，可以使麵包保持新鮮滋味。
巧防豆類生蟲妙法
qiao fang dou lei sheng iao fa
可將買來的豆類先放到燒開的沸水中燙一燙，撈出，再用冷水浸泡一下，然後攤開曬幹，放入容器中加蓋封嚴，這樣就不會生蟲了。但要注意，燙豆的時間不要長，半分鍾左右即可殺死蟲蛹；燙時要不斷攪拌，燙均勻些，使所有豆中的蟲蛹都能殺死，效果才會好。
茄子保鮮法
qie zi bao xian fa
需要保存的茄子不能用水衝洗，因為茄子的表層覆蓋著一層蠟質，具有保護茄子的作用，一旦被衝刷掉，就容易腐爛變質。
西紅柿保鮮小竅門
xi hong shi bao xian xiao qiao men
五六分熟的西紅柿放入塑料袋內，口紮緊，置於陰涼處，每天打開袋口一次，通風換氣5分鍾左右。如塑料袋內產生有水蒸氣，應用幹淨的毛巾擦幹然後再紮緊袋口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，一般可保鮮30天左右。
芹菜保鮮小竅門
qin cai bao xian xiao qiao men
把芹菜用報紙包住，用繩紮好，把芹菜的根部立在水盆中，把盆放在陰涼處，便可保持一周左右不脫水，不變幹變黃，吃時仍很新鮮。
豆角保鮮小竅門
dou jiao bao xian xiao qiao men
將豆角用開水煮一下，撈出水晾冷，裝在小塑料袋內放入冰箱冷凍室冷凍，隨吃隨取。此種方法也可在長豆角快下去時買些，用開水煮一下，放入冰箱冷凍留到春節時吃。
秋天儲存大蔥的小竅門
qiu tian chu da g de xiao qiao men
新買回的大蔥先攤開擺放，但不要將蔥葉摘掉，然後長時間連續晾曬，直到把蔥葉晾到黃色幹枯，蔥白的外皮變幹，這時把蔥收起來放在通風好的紙箱內，蔥不可過擠。另外大蔥千萬不要讓雨淋到，否則會變質腐爛。
秋天儲存土豆的小竅門
qiu tian chu tu dou de xiao qiao men
新買回來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天把外皮晾幹，注意千萬不可將土豆放在陽光下曝曬，否則土豆皮變綠就不能食用了，最後是把土豆用袋子裝起來放在幹燥處，溫度在5℃左右為宜。另外，土豆要避風存放。
秋天儲存大白菜的小竅門
qiu tian chu da bai cai de xiao qiao men
大白菜買回來後，要先去掉黃葉、爛葉和老葉，根部留著，然後晾曬一周左右的時間，最好在陽光下晾曬，及時進行翻轉。然後放在陰涼、通風的地方，貯存白菜的溫度要控製在2℃～5℃。
巧存鮮蘑菇
qiao xian mo gu
一般家庭可采用清水和鹽水浸泡法來保持蘑菇新鮮。它適合短期貯存，但要注意不能使用鐵質器皿及含鐵量高的水浸泡，否則蘑菇容易變黑。將鮮蘑菇放入0.6%的鹽水浸10分鍾，撈出瀝幹，裝在塑料袋裏，可保鮮3～5天。
怎樣保存黃瓜
zen yang bao huang gua
用竹筐盛放黃瓜最好。存放的地方要陰涼、通風、容易散熱，不要堆得太高太擠。已經變軟的黃瓜，應及時剔除吃掉。
怎樣防止大蒜幹癟
zen yang fang zhi da suan gan bie
把幹癟的蒜頭剔除，將選好的蒜頭裝入塑料袋裏，將口封嚴，放在室內，每隔7～8天檢查一次，發現幹癟黴變的蒜頭及時挑出，防止傳染好蒜。這樣大蒜可貯存較長時間不幹癟。