小米
[別名]粟米、黃粟、穀子
營養功效
小米中含有豐富的蛋白質，脂肪、鐵和維生素等，消化率高，是嬰幼兒的理想食品，小米中富含人體必需的氨基酸，是體弱多病者的滋補保健佳品。
適宜人群：失眠、體虛、熱量低、腹瀉患者。
不適宜人群：胃寒者。
要點飲食
1.宜選購米粒大小均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，碎米少，無蟲，無雜質的小米。宜購買具有清香味的，無其他異味的小米，嚴重變質的小米、手撚易成粉狀或易碎。[選購]
2.適宜於失眠、體虛、低熱者食用，還適宜脾胃虛弱，食不消化，反胃嘔吐，泄瀉者食用。[食用]
3.貯存於低溫、幹燥、避光處。[儲藏]
相宜
小米&雞蛋
小米含B族維生素，可促進人體對蛋白質的吸收；雞蛋中含有豐富的蛋白質，兩者同食，能提高人體對蛋白質的吸收。
小米&豆類或肉
小米中賴氨酸的含量很低，若以小米為主食，最好與動物性食品或豆類搭配混合食用。
小米&紅糖
小米健脾胃、補虛損，紅糖對排除淤血，補充失血有較好的作用。
兩者同食可以補虛、補血，對產婦尤好。
相克
小米&杏仁
小米和杏仁同食，會使人嘔吐，泄瀉，氣滯者尤其忌用。
生活一點通
怎樣識別小米是否含有黃色素呢？
可將少量小米加水潤濕。觀察水的顏色變化。如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
黑米
[別名]貢米、藥米
營養功效
黑米中含十幾鍾氨基酸及硒、鐵、鋅等多礦物質以及多種維生素，營養價值極高、黑米對治療胃潰瘍有顯著的功效。常吃黑米食品，可以促進睡眠，能輔助治療風濕性關節炎。
適宜人群：貧血、頭昏、視物不清、頭發早白、糖尿病、心血管疾病患者。
不適宜人群：消化功能弱者。
要點飲食
1.選購時要看清黑米的色澤和外觀，好的黑米有光澤、米粒大小均勻，很少有碎米，爆腰、無蟲、不含雜質，用嘴品嚐試，優質黑米微甜並且沒有異味。將黑米的外表層刮掉，如果裏麵不是白色，則很有可能是染色的黑米。[選購]
2.隻有用小火長時間熬才能熬出黑米的醇香和營養，黑米的米粒外有一層堅韌的皮包囊，不容易煮爛，可預先浸泡一宿再煮、但泡米水不要倒掉，否則營養會隨水而流失。[烹調]
3.產婦多吃黑米食品，體力可早日得到恢複。[食用]
相宜
黑米&大米
黑米與大米搭配，有開胃益中、緩脾明目的功效，適於須發早白、產後體虛者食用。
黑米&銀耳
一同熬粥，熟後加冰糖調味食之，有滋陰潤肺，滋補脾胃的功效，四季皆可服食。
黑米&黑豆&黑芝麻
將黑米、黑豆、黑芝麻這三樣食物放在一起，經常做粥吃，具有養發、護顏的作用，並能促進睡眠、緩解疲勞。
小米
[別名]粟米、黃粟、穀子
營養功效
小米中含有豐富的蛋白質，脂肪、鐵和維生素等，消化率高，是嬰幼兒的理想食品，小米中富含人體必需的氨基酸，是體弱多病者的滋補保健佳品。
適宜人群：失眠、體虛、熱量低、腹瀉患者。
不適宜人群：胃寒者。
要點飲食
1.宜選購米粒大小均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，碎米少，無蟲，無雜質的小米。宜購買具有清香味的，無其他異味的小米，嚴重變質的小米、手撚易成粉狀或易碎。[選購]
2.適宜於失眠、體虛、低熱者食用，還適宜脾胃虛弱，食不消化，反胃嘔吐，泄瀉者食用。[食用]
3.貯存於低溫、幹燥、避光處。[儲藏]
相宜
小米&雞蛋
小米含B族維生素，可促進人體對蛋白質的吸收；雞蛋中含有豐富的蛋白質，兩者同食，能提高人體對蛋白質的吸收。
小米&豆類或肉
小米中賴氨酸的含量很低，若以小米為主食，最好與動物性食品或豆類搭配混合食用。
小米&紅糖
小米健脾胃、補虛損，紅糖對排除淤血，補充失血有較好的作用。
兩者同食可以補虛、補血，對產婦尤好。
相克
小米&杏仁
小米和杏仁同食，會使人嘔吐，泄瀉，氣滯者尤其忌用。
生活一點通
怎樣識別小米是否含有黃色素呢？
可將少量小米加水潤濕。觀察水的顏色變化。如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
黑米
[別名]貢米、藥米
營養功效
黑米中含十幾鍾氨基酸及硒、鐵、鋅等多礦物質以及多種維生素，營養價值極高、黑米對治療胃潰瘍有顯著的功效。常吃黑米食品，可以促進睡眠，能輔助治療風濕性關節炎。
適宜人群：貧血、頭昏、視物不清、頭發早白、糖尿病、心血管疾病患者。
不適宜人群：消化功能弱者。
要點飲食
1.選購時要看清黑米的色澤和外觀，好的黑米有光澤、米粒大小均勻，很少有碎米，爆腰、無蟲、不含雜質，用嘴品嚐試，優質黑米微甜並且沒有異味。將黑米的外表層刮掉，如果裏麵不是白色，則很有可能是染色的黑米。[選購]
2.隻有用小火長時間熬才能熬出黑米的醇香和營養，黑米的米粒外有一層堅韌的皮包囊，不容易煮爛，可預先浸泡一宿再煮、但泡米水不要倒掉，否則營養會隨水而流失。[烹調]
3.產婦多吃黑米食品，體力可早日得到恢複。[食用]
相宜
黑米&大米
黑米與大米搭配，有開胃益中、緩脾明目的功效，適於須發早白、產後體虛者食用。
黑米&銀耳
一同熬粥，熟後加冰糖調味食之，有滋陰潤肺，滋補脾胃的功效，四季皆可服食。
黑米&黑豆&黑芝麻
將黑米、黑豆、黑芝麻這三樣食物放在一起，經常做粥吃，具有養發、護顏的作用，並能促進睡眠、緩解疲勞。
生活一點通
跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷，可加快痊愈。
糯米