2.加菜汁兒。包餃子和餡，菜剁好後大都把菜汁擠掉。其實菜汁很有營養，扔掉十分可惜，用菜汁和餃子麵既營養又節約。
方法是在做餡時把菜汁擠到碗裏，然後用它和麵，這樣的麵包出的餃子色香味俱全，令人一看就食欲大增。
3.加鹽。和麵時可往麵裏加點兒淡鹽水，可以增加餃子皮的耐煮性。
怎樣熬米粥好吃
用各種米熬粥既是主食之一，又是營養食品。熬一鍋好吃的米粥要遵循以下方法。
1.水開時下米。這時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生應力使米粒表麵形成許多微小裂紋，這樣米粒易熟，澱粉易溶於湯中。
2.用大火加溫。水再沸騰後再將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢為度，高壓鍋則不存在外溢問題。
3.滴油防溢出。熬粥時往鍋內滴幾滴食用油，就不會溢鍋也不起泡了。用高壓鍋熬粥先滴幾滴食用油，開鍋時就不會往外噴，比較安全。
4.鍋內保持沸騰。要想使粥黏稠，必須盡可能讓米中的澱粉溶於湯中，而要做到這一點，就必須使粥鍋內水保持沸騰。
5.全程加蓋。熬粥的全過程均需加鍋蓋，這樣可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，也可減少煮粥時間，煮出來的粥也好吃。
黑米粥飯的製作
黑米不同於普通稻米，其成分特殊，營養價值也高於普通稻米。黑米烹煮前至少要浸泡10小時，煮成粥一定要使米粒完全變爛，湯汁非常黏稠時才可以食用。如果用高壓鍋煮飯熬粥，則要上氣後煮30分鍾以上，才能確保黑米有滋有味，而且易於人體的吸收。
6分鍾快速煮稀飯竅門
1.米飯全部夾生了，可用筷子在飯內紮些直通鍋底的眼，適當加入溫水，重新燜一次可熟。
2.米飯局部夾生，可在夾生處紮眼，加點溫水接著再燜。
3.米飯表麵夾生，可將表層翻到中間再燜。
4.米飯夾生了，還可在飯中加兩三匙米酒拌勻再蒸，即可消除夾生。
夾生米飯補救小竅門稀飯通常要煮1個小時，這樣米才能完全煮開，實在是很花費時間，早上起床上班前有時想吃稀飯卻來不及。現在教你一個6分鍾就能把稀飯煮好的方法！在煮稀飯的前一天晚上，先把米洗好，而後放在冰箱冷凍室裏凍一個晚上，隔天把冰過的白米倒到鍋裏，再加點水，這樣再煮6分鍾就好了！
巧煮餃子
1.煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
2.餃子下鍋後如果敞鍋煮，水溫不會太高，能達到100℃左右，隨著水沸騰，餃子會不停地翻滾，餃子皮就煮得均勻，不易破裂。
3.待餃子皮煮熟後再蓋上鍋蓋，水溫上升，餃餡就容易熟透，而且湯清，不粘連，味好。
2.加菜汁兒。包餃子和餡，菜剁好後大都把菜汁擠掉。其實菜汁很有營養，扔掉十分可惜，用菜汁和餃子麵既營養又節約。
方法是在做餡時把菜汁擠到碗裏，然後用它和麵，這樣的麵包出的餃子色香味俱全，令人一看就食欲大增。
3.加鹽。和麵時可往麵裏加點兒淡鹽水，可以增加餃子皮的耐煮性。
怎樣熬米粥好吃
用各種米熬粥既是主食之一，又是營養食品。熬一鍋好吃的米粥要遵循以下方法。
1.水開時下米。這時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生應力使米粒表麵形成許多微小裂紋，這樣米粒易熟，澱粉易溶於湯中。
2.用大火加溫。水再沸騰後再將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢為度，高壓鍋則不存在外溢問題。
3.滴油防溢出。熬粥時往鍋內滴幾滴食用油，就不會溢鍋也不起泡了。用高壓鍋熬粥先滴幾滴食用油，開鍋時就不會往外噴，比較安全。
4.鍋內保持沸騰。要想使粥黏稠，必須盡可能讓米中的澱粉溶於湯中，而要做到這一點，就必須使粥鍋內水保持沸騰。
5.全程加蓋。熬粥的全過程均需加鍋蓋，這樣可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，也可減少煮粥時間，煮出來的粥也好吃。
黑米粥飯的製作
黑米不同於普通稻米，其成分特殊，營養價值也高於普通稻米。黑米烹煮前至少要浸泡10小時，煮成粥一定要使米粒完全變爛，湯汁非常黏稠時才可以食用。如果用高壓鍋煮飯熬粥，則要上氣後煮30分鍾以上，才能確保黑米有滋有味，而且易於人體的吸收。
6分鍾快速煮稀飯竅門
1.米飯全部夾生了，可用筷子在飯內紮些直通鍋底的眼，適當加入溫水，重新燜一次可熟。
2.米飯局部夾生，可在夾生處紮眼，加點溫水接著再燜。
3.米飯表麵夾生，可將表層翻到中間再燜。
4.米飯夾生了，還可在飯中加兩三匙米酒拌勻再蒸，即可消除夾生。
夾生米飯補救小竅門稀飯通常要煮1個小時，這樣米才能完全煮開，實在是很花費時間，早上起床上班前有時想吃稀飯卻來不及。現在教你一個6分鍾就能把稀飯煮好的方法！在煮稀飯的前一天晚上，先把米洗好，而後放在冰箱冷凍室裏凍一個晚上，隔天把冰過的白米倒到鍋裏，再加點水，這樣再煮6分鍾就好了！
巧煮餃子
1.煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
2.餃子下鍋後如果敞鍋煮，水溫不會太高，能達到100℃左右，隨著水沸騰，餃子會不停地翻滾，餃子皮就煮得均勻，不易破裂。
3.待餃子皮煮熟後再蓋上鍋蓋，水溫上升，餃餡就容易熟透，而且湯清，不粘連，味好。
蒸饅頭不熟巧補救
蒸饅頭時，當你揭開鍋發現未熟，如果再蓋鍋加火便很難蒸熟。最有效的辦法是往鍋中加少量白酒，然後隻需燒到鍋上冒熱氣，饅頭便已熟透。