原料：黃豆芽300克，雞脯肉100克，紅、綠尖椒丁適量，蔥花少許。
調料：精鹽1小匙，味精1br2小匙，白糖少許，植物油2大匙，水澱粉少許。
做法詳解：
1將雞脯肉用清水洗淨，先片成3厘米的大片，再順切成3厘米寬的條，再切成方丁。2將小海米洗淨，放少量熱水泡發，撈出瀝水。3鍋內放入底油燒熱，下雞丁炒熟，加蔥花，放入黃豆芽，翻炒均勻，加入調料快炒，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
提示：如果去掉紅、綠尖椒丁，加入樹椒絲、冬筍絲、紅油、豆瓣辣醬，稱為醬炒雞丁黃豆芽。
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。此菜具有清熱解毒、利濕消積、溫中補脾、養氣養血、補腎益精之功用。
驢打滾
潤腸養胃的“黃金食譜”
原料：糯米麵100克，豆餡750克，黃豆150克。
調料：白糖100克或紅糖水150克，桂花5小匙。
做法詳解：
1糯米麵用水和勻。蒸鍋上火燒開，屜上鋪濕布，將和好的麵倒入，蓋上蓋上屜旺火足汽蒸約40分鍾。2將黃豆挑去雜質，用粉碎機打成細麵，上烤盤烤香至熟；紅糖水加桂花對成汁。3將糯米麵粘上黃豆麵，擀成片，抹上豆餡卷成筒形，再切成小塊，撒上白糖或澆上紅糖桂花汁，即可食用。
糯米麵含蛋白質、澱粉、糖類等，豆餡含有維生素、無機鹽等。黃豆有“植物油”及“綠色牛乳”之譽。黃豆中氨基酸種類較全，尤其富含賴氨酸；性味甘、平，歸脾、胃、大腸經。兩種食物相互組合，營養均衡。
鯪魚黃豆粥
行氣活血的“黃金食譜”
原料：大米200克，豌豆粒適量，黃豆50克，鯪魚(罐裝)100克。
調料：精鹽1br3小匙，胡椒粉少許，蔥少許，水1200克，薑末少許，味精1br3小匙。
做法詳解：
1大米淘洗幹淨，浸泡30分鍾；黃豆洗淨，浸泡12小時，撈出，用沸水煮燙，除去豆腥味；豌豆粒用水燙透備用。2鍋中放入大米、黃豆、清水，上旺火煮沸，轉小火慢煮1小時，待粥黏稠時，下入鯪魚、豌豆粒及
調料：，攪拌均勻，撒上蔥、薑末，出鍋裝碗即可。
豌豆有和中下氣等作用；大米、黃豆含有蛋白質、維生素、無機鹽等；鯪魚的主要營養成分是蛋白質、碳水化合物等。此粥能壯筋骨、行氣活血。
黃豆蓮藕排骨湯
益氣健胃的“黃金食譜”
原料：大豆50克，豬排骨（大排）200克，蓮藕50克。
調料：香菜25克，鹽5克，雞精3克，花椒粉5克，黃酒20克，生抽10克，醋10克，大蔥5克，薑2克，植物油20克。
做法詳解：
1將排骨洗淨改刀成段。2蓮藕去皮，洗淨切塊。3鍋上火放入油，油溫五成熱時，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、薑片、黃豆（大豆）、精鹽、醋、藕塊。4開鍋後倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。
涼瓜煮黃豆
通導大便的“黃金食譜”
原料：涼瓜200克，黃豆100克，排骨15克。
調料：薑10克，紅蘿卜10克，花生油20克，鹽15克，味精10克，白糖5克。
做法詳解：
1涼瓜去籽切成大塊，黃豆泡透，排骨切塊，生薑切片，紅蘿卜切片。2燒鍋下油，放入薑片、排骨煸炒至水分幹時。3加入清湯，用大火燒至湯呈白色時，再下水涼瓜、黃豆、鹽、味精、白糖，用中火同煮10分鍾即可。
涼瓜性寒味苦，歸心、肝經。具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血的功能。
炒黃豆芽雪菜
防治老年高血壓的“黃金食譜”
原料：黃豆芽、豬瘦肉各150克，雪裏蕻100克。
調料：植物油２大匙，醬油1大匙，雞精1小匙，精鹽、味精各1br3小匙，蔥、薑絲、花椒麵各少許，紹酒1br2小匙。
做法詳解：
1將豬瘦肉切成絲；雪裏蕻洗淨，切成2.5厘米長的段；黃豆芽擇洗淨，下沸水鍋中燙透，撈出瀝淨水分。2炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、薑、花椒麵熗鍋，放入肉絲煸炒至變色，烹紹酒，添少許鮮湯，再放入雪裏蕻段炒透，下入醬油、雞精、精鹽、味精及黃豆芽，翻炒均勻，見湯汁將幹時，淋明油，出鍋裝盤即可。
黃豆芽能減少體內的乳酸堆積，對治療神精衰弱、消除疲勞有幫助。黃豆芽還能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化、防治老年高血壓。此菜具有健脾利濕、解毒之功用。