健康紅綠燈
紅燈
核桃是營養豐富又好吃的食物，但是因其含有較多的油脂，所以不宜多食;否則會影響消化，導致腹瀉。建議每次食用量以20克為宜。有腹瀉、陰虛火旺、痰熱咳嗽、便溏腹瀉症狀及有內熱盛和痰濕重的人群也不宜經常食用。
綠燈
核桃具有強大的補腦功效，特別有助於緩解疲勞、減輕壓力和補充大腦的營養需求，因此，上班族人群、腦力工作者以及學生族非常適宜食用。核桃還含有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質等多種營養素，對孕期的準媽媽維持胚胎的正常發育有非常明顯的作用。建議每天食用2～3個核桃即可。當然，核桃也特別適宜愛美女性經常食用，它的豐胸和美膚效果非常的顯著。
核桃木耳粥
補腦益智、潤肺滋陰的“黃金食譜”
原料：核桃仁20克，黑木耳(或銀耳)5克，大棗５枚，粳米100克。
調料：冰糖4小匙。
做法詳解：
1將黑木耳(或銀耳)放入溫水中泡發，去蒂，除去雜質，撕成瓣狀；將粳米淘洗幹淨；大棗去核與核桃仁洗淨。2將黑木耳、粳米、大棗、核桃仁同放鍋內，加水適量，置旺火上燒開，用小火燉熬，待黑木耳(或銀耳)熟爛，粳米成粥後，加入冰糖攪勻即可。
核桃含B族維生素、維生素C等，能通經脈、黑須發。黑木耳能預防血栓等疾病的發生。此粥具有滋陰潤肺、補腦益智、潤腸通便的功效，適用於肺陰虛勞咳嗽、咯血、氣喘、腦力衰退、便秘等症。
枸杞核桃粥
補腎健體的“黃金食譜”
原料：枸杞20克，核桃仁20克，粳米100克。
調料：冰糖7小匙。
做法詳解：
1把枸杞洗淨，去雜質；核桃仁洗淨；粳米淘洗幹淨。2把粳米、枸杞、核桃仁放入鍋內，加清水1000克。3把鍋置旺火上燒沸，再用小火煮45分鍾，加入冰糖，再稍煮2～3分鍾即可。4每日２次，早、晚餐可依個人口味酬加冰糖，隨意食用。
提示：粥鍋燒開後，去浮沫，加蓋，改小火慢燒，至米爛稠濃即可。
核桃性溫味甘，無毒，有健胃、補血、潤肺等功效。久服輕身益氣、延年益壽。此粥具有補肺腎、益氣血的功效，適用於肺心病、腎不納氣患者食用。
核桃糯米糊
通經黑發的“黃金食譜”
原料：糯米粉75克，核桃仁粉250克，棗泥50克。
調料：白糖250克。
做法詳解：
1將糯米粉和核桃仁粉放入盆內調成細漿。2鍋內放入白糖和水，熬煮成糖漿時，將細漿徐徐倒入，邊倒邊攪使其成為粥狀，再加入一些棗泥即可。3若熱食，煮好即可吃；若冷食，待冷卻放入電冰箱，吃時隨時取出即可。
提示：熬煮糖漿時，火候要小而慢，防止糊鍋。
糯米粉含蛋白質、澱粉等，色白黏度較大，核桃仁營養豐富，富含B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等，能通經脈、黑須發，經常食用對心血管係統也大有好處。棗泥含維生素豐富，營養全麵。
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核桃是營養豐富又好吃的食物，但是因其含有較多的油脂，所以不宜多食;否則會影響消化，導致腹瀉。建議每次食用量以20克為宜。有腹瀉、陰虛火旺、痰熱咳嗽、便溏腹瀉症狀及有內熱盛和痰濕重的人群也不宜經常食用。
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核桃具有強大的補腦功效，特別有助於緩解疲勞、減輕壓力和補充大腦的營養需求，因此，上班族人群、腦力工作者以及學生族非常適宜食用。核桃還含有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質等多種營養素，對孕期的準媽媽維持胚胎的正常發育有非常明顯的作用。建議每天食用2～3個核桃即可。當然，核桃也特別適宜愛美女性經常食用，它的豐胸和美膚效果非常的顯著。