做法詳解：
1將澄麵加入生粉用熱水燙後成皮麵備用。2南瓜切小粒，玉米、豌豆一起用水煮熟備用，雞肉切小粒加入薑末、精鹽、雞精等調成餡備用。3用澄麵製成皮，將雞肉、南瓜包入，蒸5分鍾即可出鍋。
豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，又因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。
水晶南瓜雞肉餃
養胃降脂的“黃金食譜”
原料：澄麵150克，雞肉20克，南瓜15克，木耳10克，玉米粒10克，豌豆10克。
調料：精鹽1br2小匙，香油1br2小匙，生粉1br2小匙。
做法詳解：
1將澄麵與生粉以3.5∶1的比例放入器皿中，加開水和成麵團。2雞肉中加入南瓜粒、木耳、玉米粒、豌豆、精鹽、香油調勻製成餡，用麵包成餃子，開鍋後蒸6～7分鍾即可。
提示：吃南瓜可以預防高血壓以及肝髒和腎髒的一些病變。
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素。因而常吃南瓜有助於防治糖尿病。
群菌南瓜塊
營養補虛的“黃金食譜”
原料：南瓜250克，滑子菇、草菇、雞腿菇各100克，韭菜30克。
調料：精鹽1br2小匙，胡椒粉1br2小匙，豆豉汁1br2小匙，雞精1br2小匙，蒜末5克，植物油30克。
做法詳解：
1將南瓜洗淨去籽切成塊，韭菜摘洗幹淨切段，蘑菇分別洗淨。2坐鍋點火倒入油，至5成熱下南瓜塊，滑油撈出瀝幹水分，鍋內留底油下蒜末、豆豉汁炒香，放入南瓜塊，加高湯，再放入蘑菇，加精鹽、雞精、胡椒粉調味，大火燒5分鍾，起鍋前放入韭菜段，倒入沙鍋中再略煲幾分鍾即可。
草菇性味甘涼、無毒，具有補脾益氣、清暑熱的功效，有利於降血壓、抗腫瘤、增強機體抗病能力。
蒜燒雙蛋南瓜
補血健腦的“黃金食譜”
原料：蒜5粒，南瓜600克，鴨蛋3個，鬆花蛋3個。
調料：精鹽、酒各1小匙，糖1大匙，植物油30克。
做法詳解：
1蒜去皮切片，南瓜洗淨切方塊備用。鴨蛋、鬆花蛋切成瓣備用。2油鍋爆香蒜片，放入南瓜炒勻，加入調味料及適量水煮滾，轉小火燜煮至南瓜熟透，加入鴨蛋、鬆花蛋，燒2分鍾即可。
南瓜在我國很受歡迎，既可當菜又代糧，以前是農村人經常食用的瓜菜。現代人發現，南瓜還具有一定的食療價值，於是越來越受到人們的重視。南瓜是低脂低糖低熱量的食物，被人們稱為“減肥良藥”。南瓜內含有果膠和豐富維生素，可以保護胃膠道黏膜，血清膽固醇和控製高血糖，有效防治高血壓、糖尿病等症。
紅薯南瓜湯
補腎益氣的“黃金食譜”
原料：紅薯400克，南瓜250克。
調料：薑2塊，冰糖160克。
做法詳解：
1紅薯去皮切塊，加入清水浸30分鍾；南瓜洗淨外皮，去籽切塊。2把薑塊、紅薯放入煲內，倒入清水5杯煮滾，加入南瓜煲10分鍾，下冰糖煲至溶化即可。
紅薯是低熱、低脂、營養豐富的均衡食品，具有排毒降脂功能；南瓜被譽為“最佳美容食品”，其原因在於南瓜中維生素A的含量勝過綠色蔬菜。並且南瓜中鈦的含量較高，它是合成胰島素的必需品。
南瓜炒蝦米
補腎健脾的“黃金食譜”
原料：南瓜丁500克，蝦米50克，青蠶豆30克。
調料：青蔥粒30克，清湯1br2杯，豆醬1大匙，糖1小匙，植物油30克。
做法詳解：
1油燒熱，炒香調味料和蝦米。2加入南瓜、青蠶豆炒勻，倒入高湯。3蓋蓋燜煮至南瓜軟熟，撒上青蔥粒即可。
南瓜內含有果膠和豐富的維生素，可以保護胃腸道黏膜，降低血清膽固醇和控製高血糖，能有效防治高血壓、糖尿病等症；南瓜中還含有胡蘿卜素等營養成分，能消除致癌物質亞硝胺的突變，起到防癌作用，並可防治肝、腎疾病；南瓜富含的鈷、鋅元素，能促進人體新陳代謝，增強造血功能，幫助兒童生長發育。