茭白蜜豆炒豬肝
原料：豬肝300克，茭白150克，蜜豆50克，木耳30克。
調料：蔥、薑各5克，精鹽1小匙，白糖1br2小匙，醬油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1br2小匙，澱粉50克，植物油30克。
01豬肝洗淨後切片，加入醬油、精鹽、胡椒粉、薑末、澱粉攪拌均勻，再放入開水中焯一下取出。
02取一碗，加入精鹽、醬油、白糖、蔥薑末、料酒、胡椒粉調勻。
03鍋上火加入茭白、蜜豆、木耳翻炒，倒入調好的汁和豬肝，大火翻炒出鍋即可。
蔥爆胡瓜羊肉
原料：羊肉片300克，西葫蘆片100克。
調料：蔥段10克，蒜蓉5克，精鹽、雞精各1br2小匙，胡椒粉少許，醬油、料酒各1大匙，植物油2大匙。
01羊肉片放入碗中，加入少許精鹽、醬油、胡椒粉、料酒、植物油拌勻，醃漬30分鍾。
02鍋中加油燒熱，先下入蒜蓉、羊肉片炒勻。
03再加入蔥段、西葫蘆片炒軟，然後用精鹽、雞精炒至入味，即可出鍋裝盤。
麻香土豆條
原料：土豆500克，白芝麻100克，雞蛋2個。
調料：紅幹椒25克，蔥段50克，精鹽、味精各1br2小匙，澱粉3大匙，麵粉100克，吉士粉1小匙，植物油1000克。
01將土豆去皮、洗淨，切成小條；吉士粉、麵粉、澱粉、雞蛋和適量清水調勻成麵糊。
02土豆條放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹，再裹上麵糊，蘸上白芝麻，下入五成熱油中炸至金黃色。
03鍋中留油燒熱，下入紅幹椒、蔥段煸香，再放入土豆條、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
杭椒牛柳
原料：牛肉300克，杭椒200克，雞蛋1個。
調料：精鹽、味精各1br2小匙，雞精1br3小匙，料酒2大匙，澱粉1大匙，嫩肉粉1小匙，植物油750克（約耗50克）。
01牛肉洗淨、切條，加入味精、雞精、料酒、蛋液、嫩肉粉、澱粉抓勻；杭椒洗淨，切去兩端。
02鍋中加油燒至六成熱，下入牛肉滑熟，撈出瀝油，再放入杭椒滑至翠綠，撈出瀝幹。
03鍋中留底油，放入杭椒、牛柳、精鹽、味精、雞精、料酒炒勻，再用水澱粉勾芡即可。
辣子肥腸
原料：豬肥腸750克，鮮紅辣椒50克，冬筍25克。
調料：幹朝天椒25克，蔥段15克，花椒、精鹽、蒜片、味精各少許，辣椒醬2大匙，醬油1大匙，植物油3大匙。
01朝天椒去蒂，切成小段；鮮紅椒去蒂、去籽，洗淨，切成絲；冬筍洗淨，切成菱形片，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。
02豬肥腸撕去內外油脂，加上米醋揉搓均勻，洗滌整理幹淨，鍋中加入清水、花椒、蔥段燒沸，放入豬肥腸，用中火煮約20分鍾至八分熟，取出瀝水，切成菱形塊，放入碗中，加入少許醬油調拌均勻。
茭白蜜豆炒豬肝
原料：豬肝300克，茭白150克，蜜豆50克，木耳30克。
調料：蔥、薑各5克，精鹽1小匙，白糖1br2小匙，醬油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1br2小匙，澱粉50克，植物油30克。
01豬肝洗淨後切片，加入醬油、精鹽、胡椒粉、薑末、澱粉攪拌均勻，再放入開水中焯一下取出。
02取一碗，加入精鹽、醬油、白糖、蔥薑末、料酒、胡椒粉調勻。
03鍋上火加入茭白、蜜豆、木耳翻炒，倒入調好的汁和豬肝，大火翻炒出鍋即可。
蔥爆胡瓜羊肉
原料：羊肉片300克，西葫蘆片100克。
調料：蔥段10克，蒜蓉5克，精鹽、雞精各1br2小匙，胡椒粉少許，醬油、料酒各1大匙，植物油2大匙。
01羊肉片放入碗中，加入少許精鹽、醬油、胡椒粉、料酒、植物油拌勻，醃漬30分鍾。
02鍋中加油燒熱，先下入蒜蓉、羊肉片炒勻。
03再加入蔥段、西葫蘆片炒軟，然後用精鹽、雞精炒至入味，即可出鍋裝盤。
麻香土豆條
原料：土豆500克，白芝麻100克，雞蛋2個。
調料：紅幹椒25克，蔥段50克，精鹽、味精各1br2小匙，澱粉3大匙，麵粉100克，吉士粉1小匙，植物油1000克。
01將土豆去皮、洗淨，切成小條；吉士粉、麵粉、澱粉、雞蛋和適量清水調勻成麵糊。
02土豆條放入沸水鍋中煮熟，撈出瀝幹，再裹上麵糊，蘸上白芝麻，下入五成熱油中炸至金黃色。
03鍋中留油燒熱，下入紅幹椒、蔥段煸香，再放入土豆條、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
杭椒牛柳
原料：牛肉300克，杭椒200克，雞蛋1個。
調料：精鹽、味精各1br2小匙，雞精1br3小匙，料酒2大匙，澱粉1大匙，嫩肉粉1小匙，植物油750克（約耗50克）。
01牛肉洗淨、切條，加入味精、雞精、料酒、蛋液、嫩肉粉、澱粉抓勻；杭椒洗淨，切去兩端。
02鍋中加油燒至六成熱，下入牛肉滑熟，撈出瀝油，再放入杭椒滑至翠綠，撈出瀝幹。
03鍋中留底油，放入杭椒、牛柳、精鹽、味精、雞精、料酒炒勻，再用水澱粉勾芡即可。
辣子肥腸
原料：豬肥腸750克，鮮紅辣椒50克，冬筍25克。
調料：幹朝天椒25克，蔥段15克，花椒、精鹽、蒜片、味精各少許，辣椒醬2大匙，醬油1大匙，植物油3大匙。
01朝天椒去蒂，切成小段；鮮紅椒去蒂、去籽，洗淨，切成絲；冬筍洗淨，切成菱形片，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。