03加入薑末、青紅辣椒段和泡豇豆粒，轉旺火炒出香辣味，出鍋裝盤，撒上蔥花即成。
春筍豌豆
原料：春筍尖150克，豌豆粒50克。
調料：精鹽、味精、水澱粉各1小匙，熟豬油2大匙。
01豌豆粒洗淨，放入沸水鍋中焯熟，撈出過涼，瀝幹水分。
02春筍尖洗淨，切成小丁，再放入沸水鍋中略焯，撈出瀝幹。
03鍋中加油燒熱，下入豌豆、筍丁略炒，然後加入精鹽、味精燒至入味，勾芡，即可出鍋。
泡菜拌豆腐
原料：嫩豆腐1盒，泡菜100克，豬肉餡、蘿卜幹各50克，生菜少許。
調料：蔥花10克，精鹽、朝鮮辣醬、白酒、生抽、香油各1br2小匙，植物油2大匙。
01嫩豆腐用沸水略焯，撈出過涼，切成小塊；泡菜切碎，瀝去汁液；蘿卜幹洗淨、切碎。
02鍋中加油燒熱，放入豬肉餡炒散，加入蘿卜幹、辣醬、精鹽、白酒、生抽、香油炒勻成肉醬。
03將生菜、豆腐、泡菜放入盤中，澆上肉醬，撒上蔥花即可。
魚香茭白
原料：茭白500克，泡辣椒段適量。
調料：蔥末、薑末、蒜末各5克，精鹽、豆瓣醬各1小匙，胡椒粉、雞精、白糖、料酒、米醋各少許，澱粉2小匙，醬油1大匙，辣椒油、清湯、植物油各適量。
01茭白去皮、洗淨，切成厚骨牌片；豆瓣醬用刀剁成細末。
02碗中加入醬油、清湯、精鹽、料酒、米醋、辣椒油、白糖、胡椒粉、雞精、澱粉調成魚香汁。
03鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入茭白片滑透，撈出瀝油。04鍋留底油燒熱，先下入蔥末、薑末、蒜末和豆瓣醬末炒香，再放入泡辣椒段、茭白片炒勻，然後烹入魚香汁翻炒均勻，裝盤即可。
蒜薹炒肉
原料：豬五花肉250克，蒜薹150克，紅辣椒2個。
調料：精鹽1br2小匙，白糖1br2大匙，料酒、醬油各1大匙，植物油3大匙。
01五花肉洗淨，切薄片，加入料酒、醬油、白糖拌勻略醃，再放入熱油鍋中炒至變色，盛出。
02蒜薹擇去老梗，洗淨，切成小段；紅辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成粗絲。
03鍋中加油燒熱，放入蒜薹段煸炒，再加入精鹽，放入辣椒絲、肉片炒至入味，出鍋裝盤即成。
絲瓜炒雞蛋
原料：絲瓜400克，雞蛋3個。
調料：薑塊15克，大蔥10克，精鹽、料酒、香油各1小匙，味精1br2小匙，植物油3大匙。
01大蔥去根和老葉，用清水洗淨，切成小粒；薑塊去皮，用清水洗淨，切成細末；絲瓜用清水洗淨，瀝去水分，刮去外皮，切開絲瓜，挖去瓜瓤，再切成滾刀塊。
02雞蛋磕入碗中，加入料酒和少許精鹽、味精攪拌均勻，鍋中加油燒至五成熱，放入雞蛋炒熟，出鍋待用。
03鍋中加入底油燒熱，下入蔥粒和薑末爆香，放入切好的絲瓜塊，用旺火快速翻炒片刻，再加入精鹽、味精、熟雞蛋翻炒均勻，出鍋前淋上香油，顛鍋炒勻，裝盤即可。
03加入薑末、青紅辣椒段和泡豇豆粒，轉旺火炒出香辣味，出鍋裝盤，撒上蔥花即成。
春筍豌豆
原料：春筍尖150克，豌豆粒50克。
調料：精鹽、味精、水澱粉各1小匙，熟豬油2大匙。
01豌豆粒洗淨，放入沸水鍋中焯熟，撈出過涼，瀝幹水分。
02春筍尖洗淨，切成小丁，再放入沸水鍋中略焯，撈出瀝幹。
03鍋中加油燒熱，下入豌豆、筍丁略炒，然後加入精鹽、味精燒至入味，勾芡，即可出鍋。
泡菜拌豆腐
原料：嫩豆腐1盒，泡菜100克，豬肉餡、蘿卜幹各50克，生菜少許。
調料：蔥花10克，精鹽、朝鮮辣醬、白酒、生抽、香油各1br2小匙，植物油2大匙。
01嫩豆腐用沸水略焯，撈出過涼，切成小塊；泡菜切碎，瀝去汁液；蘿卜幹洗淨、切碎。
02鍋中加油燒熱，放入豬肉餡炒散，加入蘿卜幹、辣醬、精鹽、白酒、生抽、香油炒勻成肉醬。
03將生菜、豆腐、泡菜放入盤中，澆上肉醬，撒上蔥花即可。
魚香茭白
原料：茭白500克，泡辣椒段適量。
調料：蔥末、薑末、蒜末各5克，精鹽、豆瓣醬各1小匙，胡椒粉、雞精、白糖、料酒、米醋各少許，澱粉2小匙，醬油1大匙，辣椒油、清湯、植物油各適量。
01茭白去皮、洗淨，切成厚骨牌片；豆瓣醬用刀剁成細末。
02碗中加入醬油、清湯、精鹽、料酒、米醋、辣椒油、白糖、胡椒粉、雞精、澱粉調成魚香汁。
03鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入茭白片滑透，撈出瀝油。04鍋留底油燒熱，先下入蔥末、薑末、蒜末和豆瓣醬末炒香，再放入泡辣椒段、茭白片炒勻，然後烹入魚香汁翻炒均勻，裝盤即可。