開陽芹菜
原料：芹菜250克，開陽25克。
調料：蔥末、薑末各少許，精鹽1br2小匙，味精1br3小匙，料酒1br2大匙，水澱粉適量，香油1小匙，植物油1大匙。
01海米去雜質，用清水洗淨，放入小碗中，加入適量溫水浸泡至回軟，撈出瀝淨，放入盤中。
02芹菜去掉老根和葉，洗滌整理幹淨，切成3厘米長的小段，放入燒沸的清水鍋中，加入少許精鹽焯透，撈出芹菜段，用冷水衝涼，瀝幹水分。
03炒鍋置火上，加入少許底油燒熱，下入蔥末、薑末熗鍋，放入泡發好的海米，用旺火煸炒出香味。
04烹入料酒，加入精鹽、味精，添入少許清湯燒沸，放入芹菜段炒勻，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，裝盤即可。
香芹螺片
原料：西芹250克，海螺片100克，紅椒25克。
調料：蒜片10克，精鹽、白糖各1小匙，味精1br2小匙，蔥油2小匙，植物油1大匙。
01西芹洗淨，瀝水，切成菱形小塊；海螺片用清水浸泡並洗淨，撈出瀝水；紅椒切成小片。
02淨鍋置火上，放入清水燒至沸，加入西芹段、海螺片焯燙一下，撈出瀝淨水分。
03鍋中加油燒熱，放入西芹、紅椒片炒勻，加入剩餘
調料：同炒，加入海螺片炒入味，淋上蔥油即成。
川冬菜炒毛豆
原料：毛豆仁200克，枸杞20克，川冬菜30克。
調料：精鹽、醬油、白糖、胡椒粉1br2小匙，生粉1小匙，蔥末、薑末各5克，植物油2大匙。
01毛豆仁洗淨，燙水，撈出瀝水；枸杞泡開；蔥、薑切末；川冬菜反複洗淨，切成末。
02鍋上火放少許油，將川冬菜等放入炒香，加入蔥薑，炒出香味。
03放入毛豆仁，加入精鹽、醬油、白糖等炒勻，加枸杞出鍋即可。
清炒豌豆莢
原料：豌豆莢500克，青椒、紅椒各15克。
調料：蔥末、薑末各10克，精鹽、醬油各1大匙，味精1小匙，白糖、米醋各2小匙，植物油2大匙。
01將豌豆莢洗淨，切去兩端，用少許精鹽醃漬入味；青椒、紅椒分別洗淨，去蒂及籽，切成細絲。
02坐鍋點火，加油燒熱，先下入蔥末、薑末炒出香味，再放入豌豆莢、青椒絲、紅椒絲略炒一下。
03然後加入醬油、白糖、米醋精鹽、味精炒至入味，再淋入香油，即可出鍋裝盤。
銀杏苦瓜
原料：苦瓜300克，銀杏50克，紅辣椒30克。
調料：蒜蓉少許，精鹽、味精、香油各1br2小匙。
01將苦瓜去皮、洗淨，切成4瓣，除去瓜瓤，用坡刀切成塊，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹。
02將紅辣椒洗淨，切成菱形片；銀杏洗淨，放入沸水鍋中燙透，撈出衝涼，瀝幹待用。
03將銀杏、苦瓜、紅辣椒放入盆中，加入精鹽、味精、香油、蒜蓉拌勻，即可裝盤上桌。
開陽芹菜
原料：芹菜250克，開陽25克。
調料：蔥末、薑末各少許，精鹽1br2小匙，味精1br3小匙，料酒1br2大匙，水澱粉適量，香油1小匙，植物油1大匙。
01海米去雜質，用清水洗淨，放入小碗中，加入適量溫水浸泡至回軟，撈出瀝淨，放入盤中。
02芹菜去掉老根和葉，洗滌整理幹淨，切成3厘米長的小段，放入燒沸的清水鍋中，加入少許精鹽焯透，撈出芹菜段，用冷水衝涼，瀝幹水分。
03炒鍋置火上，加入少許底油燒熱，下入蔥末、薑末熗鍋，放入泡發好的海米，用旺火煸炒出香味。
04烹入料酒，加入精鹽、味精，添入少許清湯燒沸，放入芹菜段炒勻，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，裝盤即可。
香芹螺片
原料：西芹250克，海螺片100克，紅椒25克。
調料：蒜片10克，精鹽、白糖各1小匙，味精1br2小匙，蔥油2小匙，植物油1大匙。
01西芹洗淨，瀝水，切成菱形小塊；海螺片用清水浸泡並洗淨，撈出瀝水；紅椒切成小片。
02淨鍋置火上，放入清水燒至沸，加入西芹段、海螺片焯燙一下，撈出瀝淨水分。
03鍋中加油燒熱，放入西芹、紅椒片炒勻，加入剩餘