02白果去殼，用沸水浸泡片刻，去外衣和心；豬瘦肉洗淨，切成片，用沸水焯燙，撈出瀝幹。
03清水鍋中下入剩餘
原料：煮沸，再轉小火煲約2小時，然後加入精鹽調味即可。
明蝦白菜蘑菇湯
原料：白菜幫300克，明蝦200克，金針菇80克，蟹味菇、白玉菇各50克，香菜末少許。
調料：薑片5克，精鹽1小匙，雞精1br2小匙，醬油、料酒各1大匙，蘑菇高湯1500克，植物油2大匙。
01白菜幫洗淨、切塊；明蝦去頭及殼，挑去蝦線，洗淨；蟹味菇、白玉菇、金針菇去蒂，洗淨。
02鍋中加油燒熱，先下入薑片、白菜略炒，再烹入料酒，添入高湯燒沸。
03然後放入明蝦、蟹味菇、白玉菇、金針菇，加入精鹽、雞精、醬油，再撒入香菜即可。
銀杏蔬菜湯
原料：菠菜200克，胡蘿卜1根，銀杏、板栗肉各50克。
調料：薑片5克，精鹽1小匙，雞精1br2小匙，雞湯1500克。
01將菠菜去根、洗淨，切成小段，再用沸水略焯，撈出瀝幹；胡蘿卜去皮、洗淨，切成花片。
02鍋中加入雞湯燒沸，先下入銀杏、板栗肉、薑片、胡蘿卜略煮，再加入精鹽煮約5分鍾。
03然後放入菠菜、雞精煮至入味，即可出鍋。
冬瓜煲湯
原料：光鴨1隻，冬瓜1000克。
調料：陳皮10克，薑塊5克，蔥6克，精鹽5小匙，米酒2小匙，米仁10克，植物油5克。
01將光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。
02炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。
03將鴨、冬瓜、陳皮、薑塊、蔥條、米仁放入炒鍋中，加清水5杯，用大火燒開鍋後，烹入米酒，精鹽3茶匙，改用小火提至酥爛，放入精鹽2匙調味即成。
紫菜蝦幹湯
原料：紫菜25克，蝦幹50克，雞蛋1個，白菜葉50克。
調料：蔥末、精鹽、味精、香油、植物油各少許。
01將蝦幹用溫水泡軟，洗淨瀝幹；雞蛋磕入碗中攪勻；紫菜洗淨、撕碎，放入湯碗中備用。
02坐鍋點火，加少許底油，先下入蔥末炒香，再加放適量清水，放入蝦幹小火煮透，然後加入精鹽、白菜葉，淋入雞蛋液，待雞蛋花浮上湯麵時，出鍋倒入裝有紫菜的湯碗中，即可上桌。
汆丸子白菜
原料：白菜、豬五花肉各200克，粉絲25克，雞蛋清1個。
調料：蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉、米醋、水澱粉、香油各少許，料酒1br2大匙。
01粉絲用溫水泡軟，換水洗淨，瀝淨水分，剪成小段；白菜取嫩白菜幫，洗淨、瀝水，切成大塊。
02豬五花肉剔去筋膜，洗淨，剁成肉餡，放入碗中，加入雞蛋清拌勻，再放入少許精鹽、蔥末、薑末拌勻上勁，加入水澱粉和香油，充分攪拌均勻成餡料，擠成小丸子。
02白果去殼，用沸水浸泡片刻，去外衣和心；豬瘦肉洗淨，切成片，用沸水焯燙，撈出瀝幹。
03清水鍋中下入剩餘
原料：煮沸，再轉小火煲約2小時，然後加入精鹽調味即可。
明蝦白菜蘑菇湯
原料：白菜幫300克，明蝦200克，金針菇80克，蟹味菇、白玉菇各50克，香菜末少許。
調料：薑片5克，精鹽1小匙，雞精1br2小匙，醬油、料酒各1大匙，蘑菇高湯1500克，植物油2大匙。
01白菜幫洗淨、切塊；明蝦去頭及殼，挑去蝦線，洗淨；蟹味菇、白玉菇、金針菇去蒂，洗淨。
02鍋中加油燒熱，先下入薑片、白菜略炒，再烹入料酒，添入高湯燒沸。
03然後放入明蝦、蟹味菇、白玉菇、金針菇，加入精鹽、雞精、醬油，再撒入香菜即可。
銀杏蔬菜湯
原料：菠菜200克，胡蘿卜1根，銀杏、板栗肉各50克。
調料：薑片5克，精鹽1小匙，雞精1br2小匙，雞湯1500克。
01將菠菜去根、洗淨，切成小段，再用沸水略焯，撈出瀝幹；胡蘿卜去皮、洗淨，切成花片。
02鍋中加入雞湯燒沸，先下入銀杏、板栗肉、薑片、胡蘿卜略煮，再加入精鹽煮約5分鍾。
03然後放入菠菜、雞精煮至入味，即可出鍋。
冬瓜煲湯
原料：光鴨1隻，冬瓜1000克。
調料：陳皮10克，薑塊5克，蔥6克，精鹽5小匙，米酒2小匙，米仁10克，植物油5克。
01將光鴨洗淨；冬瓜去皮切塊；蔥洗淨。
02炒鍋內放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內炸透撈出瀝油。
03將鴨、冬瓜、陳皮、薑塊、蔥條、米仁放入炒鍋中，加清水5杯，用大火燒開鍋後，烹入米酒，精鹽3茶匙，改用小火提至酥爛，放入精鹽2匙調味即成。
紫菜蝦幹湯
原料：紫菜25克，蝦幹50克，雞蛋1個，白菜葉50克。
調料：蔥末、精鹽、味精、香油、植物油各少許。
01將蝦幹用溫水泡軟，洗淨瀝幹；雞蛋磕入碗中攪勻；紫菜洗淨、撕碎，放入湯碗中備用。
02坐鍋點火，加少許底油，先下入蔥末炒香，再加放適量清水，放入蝦幹小火煮透，然後加入精鹽、白菜葉，淋入雞蛋液，待雞蛋花浮上湯麵時，出鍋倒入裝有紫菜的湯碗中，即可上桌。
汆丸子白菜
原料：白菜、豬五花肉各200克，粉絲25克，雞蛋清1個。
調料：蔥末、薑末、精鹽、味精、胡椒粉、米醋、水澱粉、香油各少許，料酒1br2大匙。
01粉絲用溫水泡軟，換水洗淨，瀝淨水分，剪成小段；白菜取嫩白菜幫，洗淨、瀝水，切成大塊。