02鍋中加油燒熱，下入蔥花、薑片炒香，再放入豬肉、南瓜略炒，然後加入料酒、清水煮沸。
03再放入烏雞、蘆筍、花椒粒、月桂葉，加入精鹽、雞精燉至熟爛入味，即可出鍋裝碗。
滋補雞湯
原料：雞腿2隻，當歸、枸杞子各8克，川芎、桂枝各6克。
調料：精鹽少許、料酒適量。
01將雞腿洗淨，剁成小塊，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水；當歸、枸杞子、川芎、桂枝分別洗淨。
02砂鍋置火上，加入適量清水，放入當歸、枸杞子、川芎、桂枝煮沸，再放入雞腿燉約30分鍾。
03然後加入適量料酒、精鹽調好口味，即可出鍋裝碗。
術苓雞翅湯
原料：雞翅500克，豇豆50克，白術、白茯苓、白芍各5克，甘草3克，枸杞10克。
調料：薑片5克，精鹽適量。
01將雞翅洗淨，剁成小塊，放入沸水鍋中焯燙約5分鍾，撈出瀝幹，豇豆洗淨，切成段。
02白術、白茯苓、白芍、甘草、枸杞分別洗淨。
03砂煲內加入清水、雞翅、豇豆、白術、白茯苓、白芍、甘草、枸杞煲2小時，加入精鹽調味。
節瓜芡實鵪鶉湯
原料：鵪鶉500克，豬瘦肉250克，節瓜400克，芡實50克。
調料：薑片15克，精鹽適量。
01鵪鶉宰殺，去毛及內髒，洗淨，放入沸水中焯燙，撈出；豬瘦肉洗淨，切成塊。
02芡實用清水浸泡1小時，洗淨；節瓜去皮，洗淨，切成大塊。
03鍋中加入適量清水煮沸，再放入鵪鶉、豬瘦肉、節瓜、芡實、薑片煮沸，然後改用小火煲約2小時，加入精鹽調味即成。
人參枸杞煲乳鴿
原料：淨乳鴿1隻，豬瘦肉50克，鮮人參1根，枸杞子5粒。
調料：薑片10克，精鹽2小匙，味精1小匙，胡椒粉少許，料酒1大匙。
01將人參刷洗幹淨；枸杞用清水泡軟，洗淨，瀝幹；乳鴿洗淨；豬瘦肉洗淨，切成塊，同乳鴿分別放入清水鍋中焯去血水，撈出衝淨。
02砂鍋置火上，加入適量清水，放入乳鴿、豬瘦肉、人參、枸杞、薑片、料酒燒沸。
03再轉小火煲約2小時，然後加入精鹽、味精、胡椒粉煮至入味，上桌即可。
壽字鴨羹
原料：鴨脯肉200克，蘑菇、冬筍、青蒜花各15克，雞蛋清2個。
調料：精鹽、料酒、水澱粉各少許、鮮湯、香油、植物油各適量。
01冬筍、蘑菇分別洗淨，瀝淨水分，均切成小丁，一起放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝淨水分。
02鴨脯肉放入清水中洗淨，放入清水鍋內煮至熟透，撈出過涼，切成小條，再切成丁。
03雞蛋清放入碗中，抽打成蛋泡狀，放入抹有香油的盤中，修成直徑10厘米、厚1厘米的圓形，上麵用青蒜花擺成“壽”字，放入蒸鍋內，用旺火蒸2分鍾，取出。
02鍋中加油燒熱，下入蔥花、薑片炒香，再放入豬肉、南瓜略炒，然後加入料酒、清水煮沸。
03再放入烏雞、蘆筍、花椒粒、月桂葉，加入精鹽、雞精燉至熟爛入味，即可出鍋裝碗。
滋補雞湯
原料：雞腿2隻，當歸、枸杞子各8克，川芎、桂枝各6克。
調料：精鹽少許、料酒適量。
01將雞腿洗淨，剁成小塊，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水；當歸、枸杞子、川芎、桂枝分別洗淨。
02砂鍋置火上，加入適量清水，放入當歸、枸杞子、川芎、桂枝煮沸，再放入雞腿燉約30分鍾。
03然後加入適量料酒、精鹽調好口味，即可出鍋裝碗。
術苓雞翅湯
原料：雞翅500克，豇豆50克，白術、白茯苓、白芍各5克，甘草3克，枸杞10克。
調料：薑片5克，精鹽適量。
01將雞翅洗淨，剁成小塊，放入沸水鍋中焯燙約5分鍾，撈出瀝幹，豇豆洗淨，切成段。
02白術、白茯苓、白芍、甘草、枸杞分別洗淨。
03砂煲內加入清水、雞翅、豇豆、白術、白茯苓、白芍、甘草、枸杞煲2小時，加入精鹽調味。
節瓜芡實鵪鶉湯
原料：鵪鶉500克，豬瘦肉250克，節瓜400克，芡實50克。
調料：薑片15克，精鹽適量。
01鵪鶉宰殺，去毛及內髒，洗淨，放入沸水中焯燙，撈出；豬瘦肉洗淨，切成塊。
02芡實用清水浸泡1小時，洗淨；節瓜去皮，洗淨，切成大塊。
03鍋中加入適量清水煮沸，再放入鵪鶉、豬瘦肉、節瓜、芡實、薑片煮沸，然後改用小火煲約2小時，加入精鹽調味即成。
人參枸杞煲乳鴿
原料：淨乳鴿1隻，豬瘦肉50克，鮮人參1根，枸杞子5粒。
調料：薑片10克，精鹽2小匙，味精1小匙，胡椒粉少許，料酒1大匙。
01將人參刷洗幹淨；枸杞用清水泡軟，洗淨，瀝幹；乳鴿洗淨；豬瘦肉洗淨，切成塊，同乳鴿分別放入清水鍋中焯去血水，撈出衝淨。
02砂鍋置火上，加入適量清水，放入乳鴿、豬瘦肉、人參、枸杞、薑片、料酒燒沸。
03再轉小火煲約2小時，然後加入精鹽、味精、胡椒粉煮至入味，上桌即可。
壽字鴨羹
原料：鴨脯肉200克，蘑菇、冬筍、青蒜花各15克，雞蛋清2個。
調料：精鹽、料酒、水澱粉各少許、鮮湯、香油、植物油各適量。
01冬筍、蘑菇分別洗淨，瀝淨水分，均切成小丁，一起放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝淨水分。
02鴨脯肉放入清水中洗淨，放入清水鍋內煮至熟透，撈出過涼，切成小條，再切成丁。
03雞蛋清放入碗中，抽打成蛋泡狀，放入抹有香油的盤中，修成直徑10厘米、厚1厘米的圓形，上麵用青蒜花擺成“壽”字，放入蒸鍋內，用旺火蒸2分鍾，取出。