將上述材料與淘洗幹淨的大米一起放入砂鍋中，加入適量清水，先置旺火上燒沸。
撇去浮沫，放入花椒、八角和料酒，改小火燉至肉爛粥稠，加胡椒粉、精鹽調勻即可。
豬腦粥
原料大米100克，豬腦1副，枸杞少許。
調料蔥末、薑末各5克，精鹽1br2小匙，味精、料酒各少許。
製作步驟Method
將豬腦放入清水中浸泡片刻，挑除血筋，下入沸水中焯燙，撈出瀝水，裝入碗中，加入蔥末、薑末、料酒，入籠蒸熟。
坐鍋點火，加入清水燒開，先放入淘洗幹淨的大米和蒸豬腦的原湯熬煮至粥成。
再加入豬腦、枸杞、精鹽、味精調勻，並用手勺將豬腦搗散，待再次煮滾後，撒上蔥末，即可裝碗上桌。
將上述材料與淘洗幹淨的大米一起放入砂鍋中，加入適量清水，先置旺火上燒沸。
撇去浮沫，放入花椒、八角和料酒，改小火燉至肉爛粥稠，加胡椒粉、精鹽調勻即可。
豬腦粥
原料大米100克，豬腦1副，枸杞少許。
調料蔥末、薑末各5克，精鹽1br2小匙，味精、料酒各少許。
製作步驟Method
將豬腦放入清水中浸泡片刻，挑除血筋，下入沸水中焯燙，撈出瀝水，裝入碗中，加入蔥末、薑末、料酒，入籠蒸熟。
坐鍋點火，加入清水燒開，先放入淘洗幹淨的大米和蒸豬腦的原湯熬煮至粥成。
再加入豬腦、枸杞、精鹽、味精調勻，並用手勺將豬腦搗散，待再次煮滾後，撒上蔥末，即可裝碗上桌。