將麵粉放入盆內，加入適量清水和好，擀成麵條，下鍋煮熟，盛入碗內。
淨鍋中加入肉湯、海米、青豆、熟筍、蛋糕、黃瓜、蒲菜煮沸，再加入精鹽、味精、豬肉丁、雞肉丁，澆入麵條碗內即成。
雞絲木耳炒麵
原料麵條150克，雞胸肉100克，水發木耳50克，雞蛋清1個。
調料精鹽、雞精各1小匙，味精少許，料酒2小匙，蔥薑汁、澱粉各1大匙，雞湯5大匙，植物油3大匙。
製作步驟Method
雞胸肉、木耳分別洗淨，切成絲；雞肉絲放入容器內，放入蛋清、澱粉拌勻上漿。
鍋中加入清水燒開，下入麵條，用筷子輕輕撥散，用中火煮至軟熟，撈出投涼，瀝幹水分。
鍋中加油燒熱，下入雞絲、木耳絲炒熟，再烹入料酒、蔥薑汁、雞湯燒沸，下入麵條，加入精鹽、雞精、味精炒至入味，出鍋裝盤即成。
排骨寬心麵
原料麵條500克，豬排骨500克。
調料蔥段、薑片、八角、桂皮、精鹽、味精、白糖、排骨精、醬油、料酒、雞湯、香油、植物油各適量。
製作步驟Method
排骨剁成段，放入沸水鍋內略燙，撈出；淨鍋中加水燒開，下入麵條煮熟，撈入碗內。
鍋中加油燒熱，放入蔥段、薑片炸香，加入料酒、醬油、白糖、清水燒開，放入排骨塊，加入精鹽、八角、桂皮燒開，改用小火燒熟。
鍋中加入雞湯、精鹽、醬油、味精、排骨精燒開，淋入香油，澆入麵條碗中，再放上排骨段，上桌即成。
洛陽炒麵
原料麵條500克，豬瘦肉、熟火腿各150克，青菜100克，熟雞肉15克，紅椒絲10克。
調料蔥絲100克，精鹽1小匙，熟豬油200克。
製作步驟Method
將青菜洗淨，切成段；熟火腿、熟雞肉分別切成絲；豬瘦肉剔去筋膜，洗淨，切成絲。
鍋中加入熟豬油50克燒熱，下入豬瘦肉絲炒至變色，再加入青菜、熟火腿絲、熟雞肉絲、蔥絲、紅椒絲、精鹽炒約30秒，製成炒料。
鍋再上火，加入剩餘的豬油燒熱，放入麵條煎炒至金黃色，將餘油潷出，加入炒料，燜約1分鍾，出鍋裝盤即可。
青椒生炒麵
原料麵條200克，魷魚絲、淨蝦仁、青椒絲各50克。
調料蔥末、薑末各10克，料酒、醬油各2小匙，精鹽、雞精各1小匙，胡椒粉少許，植物油100克。
製作步驟Method
鍋中加油燒熱，下人蔥末、薑末炒香，下入魷魚絲煸炒，烹入料酒、醬油，下入蝦仁及泡蝦仁的原汁、青椒絲、精鹽燒開，出鍋裝碗。
鍋中加油燒熱，放入麵條煎至兩麵呈微黃色，再倒入炒好的菜及湯汁炒勻，蓋上蓋。
然後用小火燜至湯汁將盡，加入雞精、胡椒粉翻勻，出鍋裝盤即可。
長壽麵
原料手擀麵200克，熟雞蛋1個，紅燒肉、香菇、韭黃、青菜各適量。
將麵粉放入盆內，加入適量清水和好，擀成麵條，下鍋煮熟，盛入碗內。
淨鍋中加入肉湯、海米、青豆、熟筍、蛋糕、黃瓜、蒲菜煮沸，再加入精鹽、味精、豬肉丁、雞肉丁，澆入麵條碗內即成。
雞絲木耳炒麵
原料麵條150克，雞胸肉100克，水發木耳50克，雞蛋清1個。
調料精鹽、雞精各1小匙，味精少許，料酒2小匙，蔥薑汁、澱粉各1大匙，雞湯5大匙，植物油3大匙。
製作步驟Method
雞胸肉、木耳分別洗淨，切成絲；雞肉絲放入容器內，放入蛋清、澱粉拌勻上漿。
鍋中加入清水燒開，下入麵條，用筷子輕輕撥散，用中火煮至軟熟，撈出投涼，瀝幹水分。
鍋中加油燒熱，下入雞絲、木耳絲炒熟，再烹入料酒、蔥薑汁、雞湯燒沸，下入麵條，加入精鹽、雞精、味精炒至入味，出鍋裝盤即成。
排骨寬心麵
原料麵條500克，豬排骨500克。
調料蔥段、薑片、八角、桂皮、精鹽、味精、白糖、排骨精、醬油、料酒、雞湯、香油、植物油各適量。
製作步驟Method
排骨剁成段，放入沸水鍋內略燙，撈出；淨鍋中加水燒開，下入麵條煮熟，撈入碗內。
鍋中加油燒熱，放入蔥段、薑片炸香，加入料酒、醬油、白糖、清水燒開，放入排骨塊，加入精鹽、八角、桂皮燒開，改用小火燒熟。
鍋中加入雞湯、精鹽、醬油、味精、排骨精燒開，淋入香油，澆入麵條碗中，再放上排骨段，上桌即成。
洛陽炒麵
原料麵條500克，豬瘦肉、熟火腿各150克，青菜100克，熟雞肉15克，紅椒絲10克。
調料蔥絲100克，精鹽1小匙，熟豬油200克。
製作步驟Method
將青菜洗淨，切成段；熟火腿、熟雞肉分別切成絲；豬瘦肉剔去筋膜，洗淨，切成絲。
鍋中加入熟豬油50克燒熱，下入豬瘦肉絲炒至變色，再加入青菜、熟火腿絲、熟雞肉絲、蔥絲、紅椒絲、精鹽炒約30秒，製成炒料。
鍋再上火，加入剩餘的豬油燒熱，放入麵條煎炒至金黃色，將餘油潷出，加入炒料，燜約1分鍾，出鍋裝盤即可。
青椒生炒麵
原料麵條200克，魷魚絲、淨蝦仁、青椒絲各50克。
調料蔥末、薑末各10克，料酒、醬油各2小匙，精鹽、雞精各1小匙，胡椒粉少許，植物油100克。
製作步驟Method
鍋中加油燒熱，下人蔥末、薑末炒香，下入魷魚絲煸炒，烹入料酒、醬油，下入蝦仁及泡蝦仁的原汁、青椒絲、精鹽燒開，出鍋裝碗。
鍋中加油燒熱，放入麵條煎至兩麵呈微黃色，再倒入炒好的菜及湯汁炒勻，蓋上蓋。
然後用小火燜至湯汁將盡，加入雞精、胡椒粉翻勻，出鍋裝盤即可。
長壽麵
原料手擀麵200克，熟雞蛋1個，紅燒肉、香菇、韭黃、青菜各適量。
調料蔥末、薑末、精鹽、雞精各少許，醬油、料酒、陳醋各1大匙，高湯750克，植物油2大匙。