鹿肉包子
原料發酵麵團500克，熟芝麻100克，鹿肉末400克，胡蘿卜末200克，海米末20克。
調料蔥末20克，薑末10克，精鹽、白糖各1小匙，味精、十三香粉各少許，料酒、醬油、香油各1大匙，雞湯150克。
製作步驟Method
鹿肉末放入碗中，放入熟芝麻、胡蘿卜末、海米末攪勻，再加入蔥末、薑末、精鹽、白糖、味精、十三香粉、料酒、醬油、香油及適量雞湯調勻成餡料。
發酵麵團揉勻，下成小劑，按扁後包入餡料，入蒸鍋蒸15分鍾至熟，即可出鍋。2發麵蒸餃
原料麵粉400克，酵麵100克，豬五花肉、芹菜各300克，水發粉條150克。
調料蔥末、薑末各10克，料酒、醬油各1大匙，精鹽、食用堿、味精各少許，鮮湯、植物油各3大匙。
製作步驟Method
麵粉、酵麵、食用堿放入碗內，加溫水和勻；芹菜擇洗幹淨，放入沸水鍋中略焯，撈出瀝幹；豬五花肉、粉條、芹菜分別剁碎。
肉末加入蔥末、薑末、料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、植物油攪、粉條末、芹菜末拌勻。
麵團搓條，揪劑子，擀成薄皮，包入餡，捏成餃子坯，擺入蒸鍋內蒸15分鍾至熟即成。
冬菜包子
原料麵粉750克，豬肉末370克，冬菜嫩尖末125克。
調料薑末、蔥花、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、食用堿、料酒、醬油、香油各適量，熟豬油150克。
製作步驟Method
將肉末炒熟，再加入料酒、冬菜、薑末炒勻，盛出，加入蔥花、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、香油拌勻成餡料。
麵粉中加入適量清水揉勻成麵團，餳發後下成麵劑，擀成圓皮，包入肉餡，捏褶收口，依次做好，整齊地碼入蒸鍋中，上火蒸至熟透，取出即成。
白汁蛋餃
原料麵粉250克，豬瘦肉粒150克，鮮菜心100克，荸薺粒30克，雞蛋3個。
調料蔥末、薑末各10克，精鹽、味精、胡椒粉各少許，水澱粉3大匙，鮮湯125克，熟豬油5大匙。
製作步驟Method
豬瘦肉粒、荸薺粒一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻成餡。
水澱粉、雞蛋、麵粉、精鹽調成麵粉糊，倒入抹油的圓勺內攤成薄片，再包入餡料，捏成餃子，入鍋蒸約2分鍾。
鍋置火上，加入鮮湯、鮮菜心、薑、蔥、鮮湯、味精、精鹽燒沸，再放入蛋餃煮勻即可。
豬肉包子
原料麵粉600克，豬肉300克，酵母2小匙。
調料蔥末、薑末、精鹽、十三香、味精、雞精、白糖、香油、植物油各適量。
製作步驟Method
豬肉剁碎，加入精鹽、味精、雞精、香油、植物油、十三香、薑末、蔥末和適量冷水調勻成餡料，放入冰箱中冷凍15分鍾。
麵粉加入酵母、糖水和成麵團，餳好，揪成大麵劑，再擀成薄皮，包入調拌好的肉餡，捏褶收口，製成包子生坯，稍餳幾分鍾。
鹿肉包子
原料發酵麵團500克，熟芝麻100克，鹿肉末400克，胡蘿卜末200克，海米末20克。
調料蔥末20克，薑末10克，精鹽、白糖各1小匙，味精、十三香粉各少許，料酒、醬油、香油各1大匙，雞湯150克。
製作步驟Method
鹿肉末放入碗中，放入熟芝麻、胡蘿卜末、海米末攪勻，再加入蔥末、薑末、精鹽、白糖、味精、十三香粉、料酒、醬油、香油及適量雞湯調勻成餡料。
發酵麵團揉勻，下成小劑，按扁後包入餡料，入蒸鍋蒸15分鍾至熟，即可出鍋。2發麵蒸餃
原料麵粉400克，酵麵100克，豬五花肉、芹菜各300克，水發粉條150克。
調料蔥末、薑末各10克，料酒、醬油各1大匙，精鹽、食用堿、味精各少許，鮮湯、植物油各3大匙。
製作步驟Method
麵粉、酵麵、食用堿放入碗內，加溫水和勻；芹菜擇洗幹淨，放入沸水鍋中略焯，撈出瀝幹；豬五花肉、粉條、芹菜分別剁碎。
肉末加入蔥末、薑末、料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、植物油攪、粉條末、芹菜末拌勻。
麵團搓條，揪劑子，擀成薄皮，包入餡，捏成餃子坯，擺入蒸鍋內蒸15分鍾至熟即成。
冬菜包子
原料麵粉750克，豬肉末370克，冬菜嫩尖末125克。
調料薑末、蔥花、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、食用堿、料酒、醬油、香油各適量，熟豬油150克。
製作步驟Method
將肉末炒熟，再加入料酒、冬菜、薑末炒勻，盛出，加入蔥花、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、香油拌勻成餡料。
麵粉中加入適量清水揉勻成麵團，餳發後下成麵劑，擀成圓皮，包入肉餡，捏褶收口，依次做好，整齊地碼入蒸鍋中，上火蒸至熟透，取出即成。
白汁蛋餃
原料麵粉250克，豬瘦肉粒150克，鮮菜心100克，荸薺粒30克，雞蛋3個。
調料蔥末、薑末各10克，精鹽、味精、胡椒粉各少許，水澱粉3大匙，鮮湯125克，熟豬油5大匙。
製作步驟Method
豬瘦肉粒、荸薺粒一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻成餡。
水澱粉、雞蛋、麵粉、精鹽調成麵粉糊，倒入抹油的圓勺內攤成薄片，再包入餡料，捏成餃子，入鍋蒸約2分鍾。
鍋置火上，加入鮮湯、鮮菜心、薑、蔥、鮮湯、味精、精鹽燒沸，再放入蛋餃煮勻即可。
豬肉包子
原料麵粉600克，豬肉300克，酵母2小匙。
調料蔥末、薑末、精鹽、十三香、味精、雞精、白糖、香油、植物油各適量。
製作步驟Method
豬肉剁碎，加入精鹽、味精、雞精、香油、植物油、十三香、薑末、蔥末和適量冷水調勻成餡料，放入冰箱中冷凍15分鍾。
麵粉加入酵母、糖水和成麵團，餳好，揪成大麵劑，再擀成薄皮，包入調拌好的肉餡，捏褶收口，製成包子生坯，稍餳幾分鍾。