適宜人群：正常人群；肥胖、高血壓、糖尿病等患者；大便幹結者；有麵紅、目赤、小便短赤等症者。
食譜舉例
1.芹菜粥：芹菜連根120克，粳米100克，食鹽、味精少許。將芹菜洗淨與粳米一同放入鍋內，加水適量，用大火燒沸，再用小火熬至米爛成粥，調味後即可。經常食用對高血壓及冠心病等有防治效果。
2.涼拌芹菜：芹菜500克，海蜇皮（水發）150克，醋、精鹽、味精適量，小海米3克。芹菜去葉除粗筋後切成3厘米長的段，在開水鍋中燙一下，瀝幹；泡好海米；海蜇皮泡好洗淨，切成細絲備用；將芹菜、海蜇絲、海米一起拌和均勻，加醋少許，加精鹽、味精少許即可食用。能平肝清熱，怯風利濕。
飲食宜忌
1.芹菜性涼，脾胃虛弱、大便溏薄、胃及十二指腸潰瘍患者不宜多食。
2.芹菜宜與牛肉一起食用，不宜與兔肉、蜆子、黃瓜一起食用。
六、香菜
主要成分：香菜又名芫荽，營養豐富，含有豐富的礦物質及維生素，其胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的10倍以上，鈣、鐵的含量也高於其他許多葉類蔬菜。
功效：香菜是溫中、健胃、養生食品，對某些消化係統疾病來說，堪稱是一味良藥。有促進唾液分泌、加快胃腸蠕動、增進食欲、促進人體周身血液循環等功效，經常少量食用，對身體有益。
適宜人群：正常人群；寒性體質者；胃弱食欲不佳者；髒腑壅滯、大便不暢者。
食譜舉例
1.香菜胡蘿卜湯：香菜50克，胡蘿卜200克，調料適量。將香菜洗幹淨，切成段備用；胡蘿卜去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿卜絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。
2.香菜米粥：香菜50克，粳米80克，橘皮少許。將鮮香菜洗淨切碎，粳米加水先煮成稀粥，然後放入香菜、橘皮再煮沸，即停火待服。此粥溫熱服食有散寒消食作用，胃寒患者可以經常服用。
飲食宜忌
1.香菜味辛性溫，體內有實火、鬱熱口臭、狐臭、齲齒、生瘡者，不宜食用。
2.香菜宜與牛肉、羊肉一起食用，不宜與動物內髒一起食用。
七、韭菜
主要成分：含有蛋白質、脂肪、礦物質、硫化物以及維生素A、維生素B、維生素C等多種人體健康不可缺少的物質。
功效：韭菜含有較多的纖維素，除能增加胃腸蠕動，對習慣性便秘和預防腸癌有重要意義外，它還含有揮發油及含硫化合物，具有促進食欲、降低血脂的作用。韭菜中還含有抗生素樣物質，具有殺菌的作用。
適宜人群：正常人群；大便不通者；高血脂、月巴胖患者；陽虛，身體怕冷者。
食譜舉例
1.韭菜炒羊肝：韭菜100克，羊肝120克，調料適量。將韭菜洗淨，切段。羊肝洗淨，切片。羊肝與韭菜一起放入鐵鍋，旺火炒熟，調味後即可食用。對肝血不足麵色萎黃、視物昏花、視力減退等症有良好的輔助治療作用。
2.核桃仁炒韭菜：核桃仁50克，韭菜150克，香油、精鹽各適量。將韭菜洗淨，切成段。炒鍋置火上，倒入香油，放入核桃仁炸至黃色後，放入韭菜翻炒，調入精鹽即可食用。適用於體質偏寒、血液運行瘀滯、手足不溫、口唇發紫、麵色晦暗無華者服用。
飲食宜忌
1.韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2.韭菜粗纖維多，而且比較堅韌，不好消化。胃虛有熱、消化不良者不宜多吃。
3.韭菜宜與豆芽、豆腐、雞蛋一起食用，不宜與蜂蜜一起食用。
八、紫菜
主要成分：紫菜有很高的食用、藥用價值。紫菜中鈣、磷、鐵、鎂、碘、砸的含量較高，被譽為“微量元素之庫”。
功效：對於體內礦物質漸漸缺乏的中老年人來說，經常食用大有益處。紫菜含有大量的食物纖維，可以保持腸道健康，將有毒物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。紫菜中含有較豐富的膽堿，對記憶衰退有改善作用。紫菜還具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓、促進人體代謝等多種藥效。
適宜人群：正常人群，特別是體內礦物質漸漸缺乏的中老年人；夏季欲解暑熱之人；大便不通者；單純性甲狀腺腫大者。
食譜舉例
1.紫菜肉湯：紫菜30克，肉末200克，芹菜200克，糖、生抽、澱粉、胡椒粉、鹽適量。紫菜洗淨後撕碎，肉末用生抽、糖、澱粉少許拌勻，芹菜擇洗幹淨切粒。鍋燒熱下油炒芹菜，注入水加紫菜以中火煮沸，放入肉末攪拌至肉末漸熟。
2.紫菜蝦皮湯：紫菜20克，蝦皮30克，蔥花、薑末、紅辣椒、鹽、醋、香油適量。把紫菜用開水燙一下，然後洗淨，放入蔥花、薑末、紅辣椒絲、鹽，然後用滾燙的開水澆進去，再放醋、蝦皮、香油。可作為中老年人補充礦物質的食品。
飲食宜忌
1.甲狀腺功能亢進者不宜食用。
2.紫菜性寒，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多吃。
3.紫菜是海產食品，容易反潮變質，應將它裝入食品袋（最好是黑色的）內，放置於低溫、幹燥的地方或冰箱中保存。一旦出現褪色、發紅、黴壞的紫菜，不宜食用。
九、海帶
主要成分：海帶是含碘最多的食品，能有效地防治淋巴結核、甲狀腺腫大、腳氣水腫等病症。海帶的提取物元褐藻氨酸是一種降壓的有效成分，適合血脂偏高的局血壓患者。
功效：海帶有防癌作用，入藥可治療甲狀腺腫瘤和其他惡性腫瘤，如惡性淋巴瘤、乳房癌等，海帶的藥用作用主要是軟堅化痰，清熱利水，散血活淤。