效。對治療中暑、瘡毒癰腫有良效。
三 黑 粥
【原料 黑芝麻 克，黑 豆 克，黑 米 克。
【製作】①將黑芝麻、黑豆炒脆，磨成粉；黑米淘洗幹淨。
鍋內加入清水適量，放入黑米，用中火煮至米熟，再加入黑芝麻、黑
豆粉，同煮至黑米爛，黑豆粉熟即成。
【功效】此三黑做成粥，有補肝養腎、益氣明目的功效。適合
於肝腎虧虛、視力減退患者食用。
【說明】芝麻味甘，性平，有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、
通血脈、潤肌膚、滋補肝腎、益陰潤燥等功效。黑豆味苦，性溫，有
補腎滋陰、補血明目、除濕利水之功效。
三肝黑米粥
【原料】豬肝 克，羊肝 克，雞 肝 個，黑 米 克 ，麻
油、精鹽、味精各適量。
【製作】①將豬肝、羊肝、雞肝洗淨，切成小片，加入麻油、精
鹽、味精攪拌均勻。 將黑米淘洗幹淨，放入鍋內，加清水適量，
煮至半熟，再下人豬肝、羊肝、雞肝煮熟，加油、鹽、味精調味即
成 。
【功效 肝能補肝腎，明眼目。此粥用三肝，其補肝腎、益氣
血、明眼目的功效大增。適宜於肝腎氣血虧虛所致視力減退。
長壽八寶粥
【原料】糯米 克，大紅棗 克，紅小豆 克，薏苡仁
克，淮山藥 克，龍眼肉 克，北沙參 克，核桃仁 克，白糖適
量。
【製作】①將糯米淘洗幹淨，與大紅棗、紅小豆、薏苡仁、北沙 の本の作の品の由の思の兔の在の線の閱の讀の網の友の整の理の上の傳の
參、淮山藥、核桃仁、龍眼肉一起放入鍋中，再加入適量清水，用旺
火燒開後，改用小火慢慢熬煮成米軟滑稠的粥，盛入碗內加入白糖
調勻即成。
【功效】此粥滋補及延緩衰老的功效非凡。
【說明】糯米為粥，輔以眾多滋補食品，名曰八寶。足見其
珍，且又冠以長壽之益，說明此粥功在補益保健，延緩衰老。糯米
功能補中益氣，溫脾暖胃；大棗功擅安中養脾，平胃補虛；淮山藥則
以益肺滋腎、補益脾胃見長；龍眼肉長於補益心脾，養胃安神；薏苡
仁則功在清熱健脾；沙參能潤肺止咳，養胃生津；而核桃仁重於補
腎壯暘，溫肺定喘；紅小豆則以補益脾胃、清熱解毒見長。在八寶
粥中，大棗、山藥、龍眼肉等為長壽食品。
枸杞麥冬粥
【原料 枸杞子 克，麥冬 克，花生米 克，粳米 克，
白糖適量。
【製作】先將枸杞子、麥冬水煎取汁去渣，然後放入洗淨的花
生米、粳米煮粥，粥熟後調入白糖，稍煮即可。
【功效】滋補肝腎。適用於肝腎不足所致的頭暈眼花、視物
不清、耳鳴耳聾、消渴。健康人食用能增強體質、防病延年。
【注意】本品滋補膩胃，故脾虛痰濕盛者忌用。
栗子紅棗粥
原料 栗子粉 克，紅棗 枚，龍眼肉 克，白蜂蜜
毫升。
【製作】將紅棗去核，與龍眼肉加水共煮 分鍾，入栗子粉
再煮 分鍾，加蜂蜜即可食用。
【功效】養顏，潤膚，烏發。適用於血虛皮膚粗糙者。
麥皮牛奶粥
【原料】麥皮 克，牛奶 毫升，黃油 毫升，白糖
克，精鹽適量。
【製作】將麥皮浸泡 分鍾，加水煮粥，將熟時放入牛奶煮
分鍾，加黃油、白糖及少量鹽，麥皮開花即可。
【功效 益氣健脾，養顏健身。麥皮（麥麩）為一種高纖維食
物，有防治便秘之功效。牛奶營養豐富，易於消化吸收。此粥能全
麵補充體力，適宜於體弱、胃氣尚可者食用，是康複的理想膳食。
茯 苓 粉 粥
【原料】 白茯苓粉 克，粳米 克，胡 椒、食 鹽、味精 各適
量。
【製作】 將粳米和白茯苓粉同常法熬粥，粥熟放味精、食鹽、
胡椒即成。
【功效】 健脾利濕。適用於痰濕