直言，這兩隻豬頭，給你的第一感覺哪個更好？”
我毫不猶豫地指向了淩二的作品：“這一隻。”
“什麼？”孫大立刻質疑，“這怎麼可能？他的豬頭那麼小，怎麼能在菜相上比過我？”
“不是大小的問題，是另一種說不出的感覺。”我皺起眉頭說道，“到底是什麼感覺，我也描述不出來，總之我第一眼看過去，就覺得淩二師傅做出的豬頭很舒服，而孫大師傅的，多少有些別扭。”
其他人此時也微微點頭，看來都讚同我的觀點。隻有孫大茫然四顧：“舒服？什麼叫舒服？”
“唉。”張惠勇此時長歎一聲，看著孫大說道，“這‘扒燒整豬頭’，民間還有一個俗稱，你還記得吧？”
孫大一怔：“這我怎麼會不知道，不就是‘歡喜霸王臉’嗎？”
“是啊，歡喜霸王臉。”張惠勇指著淩二的那份燒豬頭，“你看它眯眼咧嘴，一副開懷大笑的表情。這樣的菜，一端上桌，便會滿屋喜氣，食客們不用動筷子，心情自然已跟著好了起來。”
“開懷大笑？這隻是簡單的刀功和手法做出來的。”孫大不服氣地爭辯，“我的這隻豬頭，不也在開懷大笑嗎？”
“表情可以做出來，但神態卻是無法調節的。”張惠勇淡淡說道，“你做的豬頭雖然嘴在笑，但眉眼卻舒展不開，帶著明顯的愁容，這樣的豬頭端上桌，在氣氛上差了何止一籌。”
張惠勇如此一點，我頓時心中恍然：不錯，那種令我別扭的感覺，正是從豬頭的眉眼間透露出來的。
卻聽張惠勇又繼續說道：“豬頭經過宰殺和烹製的過程，皮膚和肌肉都已鬆弛，為什麼會顯出不同的神態呢？這便和活著的豬遭受的境遇有關。如果這隻豬吃得飽，睡得足，整天悠然自得，久而久之，麵部的皮膚和肌肉自然就呈現出歡喜的神態；反之，孫大養的那頭肥豬，時常遭受淩虐折磨，終日愁眉不展，這股怨氣也會一直帶在眉眼之中的。這其中的道理，不知你們明白了沒有？”
眾人紛紛點頭稱是，唯有孫大兩眼緊盯著自己做的那隻豬頭，喃喃自語：“怨氣？真的有怨氣嗎？為什麼我一直沒有發現呢？”
張惠勇看著孫大，目光既憐又恨：“你自己想想，你已經多久沒有開心地笑過了？以你的這種心境，又怎能分辨出豬頭眉眼間的愉悅或悲怨呢？”
孫大慘然一笑：“這麼說，我終於還是輸了……”
“做菜本來是一件讓大家高興的事情，你卻把它搞得太沉重。舍本逐末，背離了廚道的初衷。這就是你輸的原因，十年前你是這樣，十年後，不知你是否能領悟。”
在張惠勇意味深長的話語中，眾人全都低頭不語，陷入了沉思。隻有淩二始終笑嘻嘻的，一副事不關己的怡然表情。
也許他從來就沒有在乎過這場比試的輸贏。
所以他贏了。
今天，我講的是個做菜的故事。其實好多事情也猶如做菜一般，有著同樣的道理。
醉蝦
文/周浩暉
1942年。
日寇占領揚州多年，戰火早已洗去古城昔日的風流繁華，隻留一片凋零。時值初夏的梅雨季節，接連數日的陰雨更澆得城裏城外灰蒙蒙的，沒有絲毫生氣。
夜色深沉之後，全城宵禁，隻有百年老店聚福閣酒樓裏還亮著些許燈火。燈燭搖曳，雖然是在室內，似乎也經不住那漫天的淒風冷雨。
燭光下擺了一張方桌，桌上備著幾樣時鮮小菜。兩名男子相對而坐。坐在東首的是個二十來歲的年輕人，他身形消瘦，麵色清朗，眉宇間卻堆滿了化不去的愁意。坐在他對麵的則明顯是個外鄉人，那人穿著短衣，紮著頭巾，黝黑的麵龐上皺紋密布，看起來似個老者。不過他開口說話時聲音卻雄渾有力，又顯出壯年風姿——也許那條條溝壑並非歲月的見證，而是風雨滄桑的鐫刻。