一、基本常識
■ 血脂的作用
血液中的脂肪類物質，統稱為“血脂”。人體中的血液由血細胞（紅細胞、白細胞、血小板）和血漿組成，血脂就彌散在血漿中。血脂是體內含能量的物質，源於食物，又可以在體內合成，並提供給機體新陳代謝時所消耗的能量。血液中有兩種主要的血脂，即膽固醇和甘油三酯，其中膽固醇又主要以低密度脂蛋白（占總膽固醇的75％）和高密度脂蛋白（占總膽固醇的25％）的形式存在。
一般說來，血脂中的主要成分是甘油三酯和膽固醇。其中甘油三酯參與人體內能量代謝，是人體產熱、儲能和供給生命的重要物質。而膽固醇則主要用於合成細胞漿膜、類固醇激素和膽汁酸。另外，磷脂是細胞組成之一，腦和神經的組成物質中都離不開它。