，那我還得仔細看看。
寅齋公：對，得仔細、仔細、再仔細。小手藝也是手藝，要學精也不易，所謂：條條蛇咬人。
……一直到何了凡覺得秀妹子家的豬圈裏沒有臭味了，懷裏那些髒兮兮的小豬儼如可愛的玩具，寅齋公才教他從比較兩隻小豬發展到比較三隻小豬，然後是比較一群小豬。
待到看一眼便能一口氣把欄裏小豬的公母、長短、重輕、特點說個八九不離十時，寅齋公才說：你可以看大豬了。便開始接觸公的、母的、白的、黑的、花的、大大小小形形色色的本地土豬、北方黑豬、西北八眉豬、湖北白豬、兩廣小花豬、華中兩頭烏、外國的約克夏、皮特蘭……一直弄得他滿腦子是豬，夢裏也是豬。水泥廠的廠房像豬欄；機器聲聽上去都是豬叫；四個輪子的貨車看起來像豬跑；他指責徒弟的罵辭全與豬有關：你真是比豬還蠢，比豬還髒，比豬還慢；看人不順眼，出口便是：比豬還胖、比豬還瘦、比豬還能吃、比豬還能睡、比豬的嘴巴還多、比豬走路還難看……在何了凡看來：要把豬的一切弄清楚，比辦一個水泥廠和當一個廠長複雜多了。
這時寅齋公說：當你成了豬迷，就可以學看豬了。
一直到半年之後，寅齋公才開始教他真功夫，識別什麼樣的豬好喂，肯吃潲、易長膘、不擇欄、下崽多、會播種……
看來寅齋公比較滿意何了凡的學風和鑽勁，便主動說：待學好了看豬相，我再教你看牛相。毛主席說：牛是農家的寶。可毛主席沒有說條條牛都是寶，事實上能夠稱得上“寶”的牛還是不多的。會看牛，就等於會識寶。千裏馬與伯樂的故事聽說過吧，識馬有馬伯樂，識牛也少不了牛伯樂。看來毛主席也沒講得很死火……
何了凡忙打斷：咳，咳，少牽涉到毛主席啊，你不要忘了你可是個地主崽，少惹麻煩為好。
寅齋公打了自己一巴掌：對，對，不要扯三拉四，說豬就說豬，講牛就講牛，好了，就講這牛吧……
何了凡說：不急不急，一樣樣來，我吃不消，先把豬看好再說。
寅齋公說：好，學手藝應該是這樣，一口吃不進一個胖子。
第一部分第五章緣去緣來，山不轉水轉（6）
了凡說：真學手藝了，我看還是要有個拜師的儀式，我該正兒八經叫你師傅。
慢，慢，工人階級拜地主崽為師，我看你是不想吃你那碗飯了，我也會受牽連，不死也會脫一層皮。
當然是關起門來叫，我可比你懂政治。
你叫我師傅，那我要叫你恩人？
這是兩回事。你當初沒叫我恩人，我也要救你，做人不能見死不救。可我現在不叫你師傅，你就不會認真教我。
你把我看扁了吧。
師傅（父）師傅（父），一日為師，終身為父，做了父親，才有責任。
那，那就兩抵了，都不叫了。
也好，革命形勢不允許，一切儀式就免了，省些麻煩。以後在我心裏，你就是我師傅了，這麼學，手藝才算是真學了。
其實呢，這些都不要緊。
何了凡說：就這樣吧。
何了凡就叫秀妹子師妹。
秀妹子說：我可不會喊你師兄呢，我又不學你們那一套。
以後一有空，何了凡就像失了魂地往秀妹子家裏跑。
寅齋公先教他看豬。
後教他看牛。
最後打算教他看人。
寅齋公說：看人最難，千人千麵，千麵千相，南北有別，東西不同，相輔相成，相生相克，人心如海，心性多變，無可參照，不好比較，高深莫測。我要把醜話、難話說在前麵，看人可不比看牲口，光靠口教還不行，憑經驗和眼力也不夠，還要善取前人智慧。前人不知摸索了好多年，有不少寶貴的東西，都寫在書裏，書裏淘寶也是不能少的一招。所以你還要先打好文化基礎，有文化才能讀得進書，幹這一行，最終還是拚的學問，這難，第一關就難。