(1)熱水浴法。把取回的鮮奶倒人不鏽鋼奶鍋內，將奶鍋瞬宜超過9個小時。
(2)鹽水冷浴法。軟包裝鬥奶經濟方便，如家無冰箱，取回拳奶後可將其浸泡在淡鹽水中，引不斷換水，使水溫保持在10-18℃，可保存12小時。
(3)防潮保存法。奶粉的重要成份是容易吸收空氣中水分白脂肪和蛋白質，因此買回奶粉左最好放人鐵皮罐中存放。若存方在塑料袋內，應使開口小些，每衫取用後將奶粉壓實，盡量排出令內空氣，然後將袋口疊成幾折，不用奶粉自身壓力將袋口壓緊，走到密封的作用。
保仔盲稠用汙
(1)搬人“新居”。買回的食糖通常裝在塑料袋包裝紙內，如將其移至瓷罐、玻璃罐等“新居”
內，既方便取用，又可防止食糖受潮或風幹。當然，每次取用時宜及時蓋緊蓋子，否則，螞蟻喜食甜食，也會隨糖一起遷人新居的。
(2)風幹白糖喜水果。家庭存放的白糖若風幹結塊，通常是由於受潮後又失水引起的。此時隻要切片蘋果放人糖罐，結塊的白糖不久即可複原。
(3)白糖除蟻一靠竹筷。白糖罐內發現螞蟻不要驚慌，取竹筷一根插人糖中，螞蟻便順筷爬出。去掉螞蟻後反複操作，即可將糖罐中的螞蟻除淨。
(4)紅糖和胡蘿卜交朋友6家庭存放紅糖因不常食用最易結塊。如能在將紅糖倒人糖罐的同時，取一根洗淨的胡蘿卜插在糖罐的中央，則可避免紅糖發硬結塊。
存放茶葉的妙方
(1)暖水瓶恒溫存放法。引起茶葉產生不良變化的因素很多，如空氣、溫度、濕度、光線、異物等。若將茶葉放人幹燥的暖水瓶中，蓋緊木塞，可使茶葉避免上述因素的影響而平安度日。
(2)生石灰餅幹筒存放法。
若存放的茶葉較多，可先將茶葉在文火上焙幹，然後重新裝人原包裝紙袋備存。取鐵皮餅幹筒，在底部墊人用軟紙包好的生石灰，將紙包裝茶葉放人餅幹筒，蓋蓋密封。每兩個月更換石灰包一次，茶葉可長期存放。
選購廚房用洗滌劑的竅門
市場上餐具洗滌劑品種繁多，主要是用於洗滌鍋、碗、筷、勺及蔬菜、水果等。這類洗滌劑去汙力強，並同時可去除沾附於水果、蔬菜上的細菌和農藥。因為配加了陽離子表麵活性劑，有的還添活性氯等，具有一定的殺菌作用，其PH值為7一8，對皮膚無損害，也不會損傷物體表麵。市場上也有用於清洗抽油煙機、排氣扇、爐台、灶具、牆壁、門窗、地板等的專用洗滌劑、增光劑、殺菌劑等，它們的PH偏高，堿性大。
選購和使用時要注意其商品標準的使用說明和注意事項，後一類洗滌劑不宜用於洗滌前一類物品。
選購時應注意生產廠家、牌號、包裝、不漏、不稀、不稠如油狀，有無色素無關緊要，關鍵是無分層，開蓋後除本身香型外，無異味、無懸浮物或沉澱。
正確使用餐具洗潔精的竅門
在盆中放人清水或溫熱水，滴人洗潔精後，輕輕攪拌，便出現泡沫，然後再放人要洗的物品，最好全部浸人水中。洗餐具時，一盆水加人ro滴左右洗潔精即可；洗水果蔬菜減半；洗餐巾、桌布等需娜汕脯想磨襯而空襯石曰若熟為不六廚夢薑食省已放人洗潔精的水中浸泡幾分鍾。衝洗時不應開大水龍頭猛衝，應以慢水衝洗搓淨，直至不感到滑膩為止。
“不翁鍋”使用要訣
(1)不能放在旺火上幹燒幹烤。否則鍋底塗層使用壽命縮短。
(2)火頭逐步升溫。如用旺火，應先用文火預熱。
(3)用木鏟等非金屬非硬銳鍋鏟。無論炒菜、炒年糕、煎魚都不戮底，所以無須用鏟子鏟鍋底。
用筷子也能燒菜。
(4)清洗竅門。用畢應讓鍋體降溫後再清洗，清洗時，一般采用海綿或絲瓜筋。每次洗滌後，可在鍋內塗少許食油。
新鐵鍋除汙
把鍋燒熱，放進食醋250克左右，待發出吱吱響聲時，用炊帚蘸醋刷洗，然後把醋倒掉，用清辦洗淨，即可除去黑灰和鏽斑。然後用食油在鍋裏塗擦後，把鍋抓在火上燒幾分鍾，然後用布或杯花擦一會兒，鐵鏽就會除淨，一準到鍋破舊時也不生鏽。
鋁鍋除焦竅門
用鋁鍋蒸煮食品燒焦了，取一塊木炭，帶水擦洗，不論鍋底焦跡厚薄和麵積大小，均可除掉。
使牛奶鍋易洗的訣竅
煮牛奶前，先用涼水或冰水測一下鍋，再把牛奶倒人，這樣牛奶煮好後就不會翻鍋，奶鍋也很容易洗淨。
砧板消毒四法
(1)撒鹽消毒。每次用後，刮淨板上的殘渣。每周用後，刮淨板上的殘渣。每周在板上撒一些鹽，既殺菌，又可防止砧板幹裂。
(2)陽光消毒。天晴時，把砧板放在陽光下曬一曬，讓太陽光中的紫外線照射殺菌。
(3)洗燙消毒。將砧板刷沒一遍，病菌數量可減少1/3。如果用開水燙一遍，殘存的病菌就更少了。
(4)藥物消毒。用2公斤水加人5%的新潔爾殺菌劑8毫升至16毫升，將砧板浸泡10分鍾互巧分鍾。也可用漂白粉，即5麼斤水放人漂白粉精片2片，浸拍10分鍾至巧分鍾。
打小洞防砧板開裂
砧板在使用前，先在砧板荊紋中心處打一個直徑為1厘米白洞孔，然後削一段其它木頭楔進洞孔內，填平即可。使用再久也不會開裂。
塑料砧板消毒的竅門
塑料砧板不吸收水分，不潮濕，使用方便。但菜刀留下的裂痕容易生汙納垢，用去汙粉不易洗掉。改用漂白劑沾在海綿上，擠壓著洗刷幹淨後再用水衝一下即可。
塑料砧板變彎展開竅門
塑料砧板使用後容易變彎，可以用雙手握住砧板兩端，在爐火上烘烤一會兒，再用力向反方向扳正，然後放在平處，用重物壓住，冷卻後就平展了。
水壺除垢法
(1)水壺煮山芋除垢。在新水壺內，放半水壺以上的山芋，加滿水，將山芋煮熟即可。以後再澆水，就不會積水垢了。水壺煮過山芋後，內壁不要擦洗，否則會失去除垢作用。對於已積滿了水垢的舊水壺，用以上方法煮一二次山芋後，不僅原來的水垢會逐漸脫落，並能起到防止再積水垢的作用。
(2)小蘇打除水垢。用鋁製水壺燒水時，放1小匙小蘇打，燒沸幾分鍾.水垢即除。
(3)雞蛋除水垢。燒開水的壺，用久了積垢堅硬難除。可用它煮上兩次雞蛋，會收到理想的效果。
(4)土豆皮除水垢。鋁壺或鋁鍋用一段時間後，會結有薄層水垢。將土豆皮放在裏麵，加適量水，燒沸，煮10分鍾左右，即可除去。
(5)熱脹冷縮法除水垢。將空水壺放在爐上燒幹水垢中的水分，看到壺底有裂紋或燒至壺底有“澎”響之時，將壺取下，迅速注人涼水，或用抹布把提手和壺嘴，兩手握住，將燒幹的水壺迅速坐在冷水中(不要讓水注人壺內)。
以上兩法均需重複2次至3次，壺底水垢因熱脹冷縮而脫落。
(6)醋除水垢。如燒水壺有了水垢，可將幾滴醋放人水中，燒一二個小時，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸鈣，則可將純堿溶液倒在水壺裏燒煮，可去垢。
(7)口罩防積水垢。在燒水壺裏放一隻幹淨的口罩，燒水時，水垢會被口罩吸附。
(8)磁化。在壺中放一塊磁件.不柯不和振者井的*墉砒化，具有防治便秘、咽喉炎作用。
(本章完)