這道菜做起來簡單，吃起來營養，而且極具美膚效果，長期食用，可以改善暗
黃的皮膚。番茄含有豐富的維生素
和維生素C，這兩種維生素對養顏美容十分有效。
番茄還含有茄紅素，是最佳的抗氧化劑，可延遲衰老，平衡水分及油脂分泌。此外，
番茄還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。而且番
茄中亦含有可預防高血壓的維生素P，是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，可使
沉澱於皮膚的色素、暗斑減退，還能預防老人斑的出現，具有漂白、去斑、防色素
沉澱的功效，是美容不可缺的神果，素有“金蘋果”之稱。
愛心小提示
我們在吃番茄時，要注意下麵幾點。
1．青色未熟的番茄不宜食用。
2．烹調時間不要太長。
3．燒煮時稍加些醋，可破壞番茄中的有害物質番茄堿
愛美的女人除食用番茄美膚外，還可以用下述方法來美膚
1．將番茄弄碎成醬汁狀，沾在化妝棉上，然後塗在洗淨的臉上，停留大約15
分鍾，之後用溫水洗淨，可以去死皮，治療曬傷。
2．將番茄切碎成醬汁狀，加入適量砂糖攪拌，敷在臉上約15
分鍾，之後用溫
水洗淨，可淡化雀斑。
16．小黃瓜也可美白
小美女美食坊
小美女所做的美食：爽口小黃瓜雞肫
小美女買來這些原料：
小黃瓜300
克、雞肫150
克、紅辣椒
根、大蒜
瓣、薑10
克；此外，鹽1/
小匙、
糖1/
小匙、醬油
第一部分 第一章 好肌膚越吃越水嫩（8）
大匙。
小美女是這麼做的
1．大蒜切末；紅辣椒去蒂、洗淨，切末；薑洗淨，切絲；小黃瓜去頭尾，對半
切開，去籽，切小段，放入盤中待用。
2．雞肫去外皮，洗淨，放入開水中煮熟；撈出，瀝幹水分，切片，和小黃瓜一
起放在盤中待用。
3．將蒜末、紅辣椒末、薑絲放入小碗中，並加入鹽、糖、醬油拌勻成調料。
4．將調料倒入小黃瓜、雞肫中攪拌均勻，即可食用。
美麗大講堂
小黃瓜是傳統的養顏聖品，它含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、
維生素B1、維生素B2
和維生素C、咖啡酸以及多種遊離氨基酸，營養相當豐富。而
且因為它還含有膠質具果酸，可用來輔助治療曬傷和雀斑，治療皮膚過敏，具有潔
膚作用。
小黃瓜在潔膚美容的同時，還能清熱利尿、預防便秘。中醫學理論認為黃瓜是“味
甘寒滑無毒，去渴，多食會陰下癢濕生瘡，發黃疸”的食物，對於時常感到口幹舌燥、
尿液偏黃的女性，小黃瓜能清熱解毒，加速腸胃蠕動，預防便秘。
愛心小提示
需要指出的是，虛寒體質的人，特別是老人和小孩並不適合吃小黃瓜。這是因
為這些人的免疫能力較低，吃太多的瓜類容易出現反胃和胃發冷的症狀，有時甚至
會引起腹瀉。這一點可從中醫理論得到驗證。肺主毛發且與大腸相調理，身體屬於
虛寒體質者，在食用寒性小黃瓜後，可能引起皮膚上的疾病，如濕疹、青春痘等。
17．麵容發暗試試栗子白菜煲
小美女美食坊
小美女所做的美食：栗子白菜煲
小美女買來這些原料：
鮮栗子100
克、白菜300
克、豬油25
毫升、醬油10
毫升、鹽
克、料酒
毫升、
味精
克、白砂糖
克、豌豆澱粉
克、大蔥
克、薑
克、植物油50
毫升以及適
量高湯。
小美女是這麼做的
1．大白菜去根幫，破成兩半，連刀切成
厘米長、1厘米寬的白菜條，菜根處
要豎著切幾刀，使整個菜心相連。
2．用剪刀將栗子剪開個十字小口，放入鍋內煮熟，撈出剝皮，切兩半。
3．植物油放入鍋內燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控淨油。
4．豬油下鍋燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油及白菜條和栗子等，燒開後，
移微火上燒