葉辰既然昨天晚上就已經答應了張濤的母親，今天要教他們做這些早點，本來這些早點，其實他們應該也會做的，隻不過味道做的沒有葉辰的好，所以才讓葉辰留下來教教他們調味道。
“調這個湯包的肉餡一定要用高湯，先把高湯熬好了以後，再把這些高湯盛到一個碗裏麵，等高湯冷卻以後用保鮮膜蓋住放到冰箱裏麵急凍”葉辰今天一大早就讓張濤去買了一些豬肉回來。
葉辰提醒他們一定要再做肉餡的時候，不能用機器攪，因為機器攪出來的肉餡沒有這麼好的口感。
“放點洋蔥，蒜蓉生薑蔥花，然後再把肉餡和這些攪拌在一起，記得在做這些的時候，一定要去用開水泡一碗香料水，八角香葉桂皮，小茴香肉蔻等等，這些全部都放到鍋裏麵煮開，煮開了以後，然後把水給盛出來，這些香料就不要了”葉辰一步步的教著張濤的母親，畢竟他們年紀也在這裏，很多東西都沒辦法記得牢牢的，所以葉辰前麵說了一半，再繼續講，後麵的時候，張濤的母親就已經把前麵的忘掉了。
“阿姨，我用這張紙跟您把步驟全部都寫了出來，之後您就按照這個步驟上麵來做就好了”等香料水冷卻了以後，開始攪拌肉餡，分三次倒進去，這樣可以讓肉餡完全的和這些香料水融合在一起。
之後再把燉好的高湯凍，拿出來把它全部切成小丁，就跟黃豆大小一樣的小丁，然後再把這些高湯燉的小丁全部都放進肉餡裏麵，再繼續攪拌。
攪拌好了的肉餡，不要放在桌麵上，直接把他放在冰箱裏麵，因為高湯凍，如果放在外麵時間長了，它就會化掉了。
後麵擀麵皮，阿姨她們都會做，所以葉辰也就不再去交了，湯包主要就是肉餡調的好，那麼這個包子就好吃了。
已經把調周線的方法教會張濤的母親，看真和母親的樣子，明天就想開始做一做了，就在這個時候，張濤的母親趕緊讓張濤去一下舊貨市場，買一個大鍋和燒煤的爐子回，這個爐子一般都是，七八十年代經常用的，那個時候基本上家家戶戶都喜歡用煤球。
隻有非常有錢的人家才會用煤氣，畢竟那個時候的煤氣費可比現在的要貴多了，沒有那麼多的錢，那就沒辦法，一直叫得上煤氣費的，如果一個月不交的話，煤氣公司是有權收回的，而且押金還不會退。
“這個會不會太麻煩了呀，這要時不時的換煤球啊，這麼大一個鍋，已經很重了，再裝上水，到時候搬上搬下的，這樣不是更累，其實還不如弄一些煤氣放在旁邊，需要時打開，不需要就關上，其實也花不了多少錢”但是張濤的母親，卻不這麼認為，他認為一車煤球才幾十塊錢左右，一壇煤氣至少要100多，而且這一套煤氣如果天天這樣開著，連半個月都用不了，但是煤球就不一樣，一車煤球至少可以用一個半月。
葉辰既然昨天晚上就已經答應了張濤的母親，今天要教他們做這些早點，本來這些早點，其實他們應該也會做的，隻不過味道做的沒有葉辰的好，所以才讓葉辰留下來教教他們調味道。