④用於尿黃、便結、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便幹結。嫩香椿250克。將香椿去老梗洗淨，下沸水鍋焯透，撈出洗淨，瀝水切碎，放盤內，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。
⑤用於體虛納差、毛發不榮、四肢倦怠、大便不暢。麵粉500克，醃香椿頭250克，雞蛋3個，蔥花適量。將香椿切成小段；用水將麵粉調成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙麵糊攤薄，待一麵煎黃後翻煎另一麵，兩麵煎黃即可出鍋。
卷心菜
性味歸經甘，平；入脾、胃經。
功用主治止痛，生肌，壯筋骨，利關節。適用於胃及十二指腸潰瘍。
食療保健作用
①防治胃潰瘍。現代醫學認為，卷心菜具有廣泛的防病治病的功能。用新鮮的圓白菜汁，對治療胃及十二指腸潰瘍有止痛的作用，可加速潰瘍處的愈合。
②抗癌。卷心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，它能消除亞硝酸胺的突變作用，因此有一定的抗癌作用。另外，其所含有微量元素鉬，能抑製亞硝酸胺的合成。
③降低膽固醇。卷心菜所含的果膠、纖維素能阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸，因而對動脈粥樣硬化、心髒局部缺血、膽石症患者及肥胖病人十分有益。
④有益於肝炎、膽囊炎病人。經常食用卷心菜對肝炎、膽囊炎等慢性病有良好的輔助治療作用。
⑤益於兒童生長發育。常食卷心菜對人體骨骼的形成和發育、促進血液循環有很大的好處，對於處於成長發育的兒童有益。
食療應用
①用於脘腹痞滿、不欲飲食、口中黏膩。卷心菜（包心菜）500克，蒜泥、蔥花各適量。將洗淨的卷心菜切成3～4厘米的細長條，放入滾開水中焯一下取出，配上蒜泥、蔥花、胡椒、精鹽、辣椒油，然後把熬開的熟油倒入拌和即成。
②用於身體疲乏、心煩口渴、不欲飲食。卷心菜250克，番茄200克，蔥花適量。先將番茄用開水稍燙，去皮切塊；卷心菜洗淨切片；油鍋燒熱後，放蔥花煸香，加卷心菜炒至七成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽、醬油燒至入味，點人味精拌勻即成。
③用於脘腹痞滿、四肢倦怠、形體消瘦。卷心菜250克，木耳、黃花菜各25克，百葉絲50克。先將木耳用冷水浸泡發好；卷心菜洗淨切成絲；鐵鍋置旺火上加入熟油，燒熱後，倒入卷心菜絲、百葉絲、黃花菜，用旺火急炒，七成熟時，加入食鹽，拌勻起鍋時調入味精即可。
④用於胃及十二指腸潰瘍。卷心菜葉250克，檸檬1個，蜂蜜適量。菜葉加水煮，剛熟撈起；檸檬榨汁加適量蜂蜜拌勻，再與熟的卷心菜葉調和，一天分數次吃，連吃15～20天。
薺菜
性味歸經甘，平；入心、肺、肝經。
功用主治清熱解毒，利水，止血，止痢。現代研究還有降血壓及收縮子宮平滑肌的作用。臨床適用於痢疾、水腫，對高血壓、眼底出血、腎炎、腎結核、乳糜尿等有一定療效，還可用於便血、月經過多等症。
食療保健作用
①止血。薺菜能止血，如內傷吐血、產後子宮出血、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網膜出血等。
②降血壓。常吃薺菜可以預防高血壓、中風。如果每天2次用100克薺菜煎湯飲用，有明顯的降血壓作用。
③防治泌尿係統疾病。薺菜有明目、清涼解熱、利尿等功效。食用薺菜能輔助治療泌尿係統的泌尿係結石、腎炎水腫等病。薺菜加雞蛋煎食，還可治療腎結核。
④健胃消食。食用薺菜對於消化係統可起到健胃消食的作用，對於治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等有效，對於治療小兒消化不良、腹瀉病有特效。
⑤治療目疾。對於目赤腫痛、結膜炎、夜盲眼等症，食用薺菜十分有益。
食療應用
①用於目赤腫痛、吐血、便血。薺菜500克，熟芝麻、熟胡蘿卜各50克，豆腐幹、冬筍各25克。將薺菜去雜洗淨，放入沸水中焯至顏色碧綠，撈出放入涼水中過清，瀝幹水，切成細末，放入盤中；將豆腐幹、冬筍、熟胡蘿卜切成細末，放入盤中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上麻油，拌勻即成。
②用於高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、腎炎水腫、乳糜尿。嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發冬菇、竹筍各25克，水麵筋50克，蔥、薑末各10克。將嫩豆腐、水發冬菇、胡蘿卜（焯熟）、竹筍及麵筋均勻切成小丁；薺菜洗淨去雜，切成細碎狀；炒勺上火放油，燒至七成熟時煸蔥、薑，加入清湯、鹽，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、麵筋丁、薺菜，小火燉煮半小時，加味精，用濕澱粉勾芡，淋上香油，起鍋裝入大湯碗即成。
③用於高血壓、眼底出血、眩暈頭痛、吐血、腎炎水腫。麵粉800克，薺菜1500克，蝦皮50克。將薺菜去雜，洗淨切碎，放入盆中，加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、花生油、香油，拌勻成餡；將麵粉用水和成軟硬適度的麵團，切成小麵劑，擀成餃子皮，包餡成餃，下沸水鍋煮熟，撈出裝碗。
④用於高血壓、動脈粥樣硬化。薺菜240克，雞蛋2個。將薺菜洗淨放沙鍋內，加清水適量，煎一段時間，打入雞蛋，加入鹽、味精稍煮，盛入碗中即成。
莧菜
性味歸經甘、涼；入大腸、小腸經。