度小月擔仔麵
以前台灣人以出海打魚為生，忙時稱大月，閑時稱小月。創始人洪芋頭原以捕魚為業，夏秋多風之際，便在水仙宮前擺攤賣麵，度過清淡的“小月” ，由於反映甚佳，副業變正業，便也開創了度小月百年的傳奇；至今傳承四代，並設置食品工廠，邁向企業化經營。而門市中仍維持一貫的矮爐、小竹凳、紅燈籠，及一隻燒得發黑的肉臊陶甕，更添古都風情。肉臊香、湯頭鮮甜中還帶著微酸的“度小月擔仔麵” ，所用的肉臊是選用肥瘦適中的豬後腿肉，和蔥一同爆炒後，再慢燉而成。熱滾滾的切仔麵，加上獨特的祖傳肉臊，再切點烏魚子、豬肝、鹵蛋、陳年皮蛋、豬腳等小菜，然後，再加入蝦頭湯，最後再灑上黑醋、蒜末、香菜、豆芽菜，就是這麼小小一碗的擔仔麵，卻是熱騰騰、香噴噴，足以令人回味無窮了。
赤點心店“棺材板”
台南的招牌名點“棺材板” ，由於好吃，名稱又怪，故聞名全台，它的創始人是在“沙卡裏巴”開設“赤點心店”已四十幾年的許六一。棺材板原名“雞肝板” ，相傳早在清末即十分風行，做法是將吐司麵包切成9厘米厚的麵包塊，切去邊皮，放進油鍋裏炸酥，然後挖掉一層約3厘米高的表皮，再挖去些麵包心，成盒子狀，注入以雞肝、雞肫、豌豆、馬鈴薯、蝦仁、花枝、奶油糊燴煮而成的作料，再把麵包蓋蓋上。現在，店東改以雞肉、蝦仁、花枝、馬鈴薯、青豆等材料配上奶水麵粉糊，調製內餡，滋味更加鮮美豐富。
森茂碗棵赤崁店
老店在台南市大同路與開山路口。森茂碗粿采用特選在來米（秈稻）做米漿，放在碗裏蒸，在快熟時加入蝦仁、碎肉、蛋、蔥頭等配料同蒸。講究的也有加鹹蛋黃、豬肝、香菇的，吃時澆上一匙醬料或蒜末。這樣蒸出來的碗粿，鮮香肉感、不油膩，具有冷時Q 、熱時香的特性，口感軟硬適度，香鬱好吃，非常受到外來遊客和府城民眾的讚賞。而在民族路的赤樓旁新店內，可以看到阿嬤時代炊（由石磨研碎的糯米，加調味後久蒸而成）的爐灶及磨粿的器具，牆上還掛著各界名人的簽名碗。除秉持老店碗粿、虱目魚羹外，更加入了碗粿湯、碗粿火鍋、擔仔麵、米粉、板條及小菜等古早美味，且保留傳統手法炊製，可品嚐真正的台南正港風味。
小南米糕
三代相傳70餘年的小南米糕，是道地府城傳統美食，店家講究遵循古製法，精選Q度高的花壇長糯米，並使用環保的竹葉包裹，洋溢芳香氣味。加上采用旗山黑豬肉特調的肉臊，香味撲鼻令人垂涎欲滴。它有兩種類型，一是以竹筒為容器蒸熟的糯米飯，叫“筒仔米糕” ；二是以普通瓦鍋煮熟的糯米飯，吃的時候加上調味料，一大碗的米糕，澆上肉臊、魚鬆及三四片醃黃瓜，吃來十分可口。小南米糕不僅聞名府城及南台灣，並榮獲台南市政府“府城十大伴手禮” 、“府城十大傳統美食”稱號。
椿之味薏仁湯
薏仁為天然養生良品，不僅營養豐富可以當作食補之藥材，更對婦女有養顏美容之功效。該店數十種口味薏仁湯以更現代的行銷與包裝方式賦予傳統點心以健康飲品的全新麵貌。所有薏仁湯產品是由純粹薏仁熬煮而成，百分之百純原漿。榮獲“台南市政府優良商店獎” 。
再發號肉粽
店齡120多年、傳承四代的再發號肉粽，遠近馳名。吳家原本經營飯桌生意，後來推出重達600克的“八寶肉粽” ，而聲名大噪，從此專賣肉粽；八寶肉粽選用長糯米及幹貝、扁魚酥、海米、栗子、香菇、肉臊、豬肉、鹹蛋黃等8種內餡。
烏魚子
香群食品行吉利號經曆三代60年技藝傳承的堅持，以野生正港海捕烏魚子的上選烏魚作為材料，遵循古法，人工製造。製造過程中，必須經過繁雜的手續，如此做出的烏魚子吃起來香Q有勁，並帶有傳統烏魚子的獨特香醇。
台南蔡虱目魚
虱目魚是台南的傳統美食，從頭到尾皆可食用，有各種名目：魚粥、魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯、魚頭湯、煎魚肚、煎魚腸、豉汁魚肚、豉汁魚腸、豉汁魚頭……要吃到全套的虱目魚，就一定要去台南蔡了。這是台南第一家24小時營業的虱目魚專賣店，自養自賣，開放式廚房讓你大快朵頤之餘還可以了解虱目魚加工的全過程。虱目魚可降膽固醇，台南蔡虱目魚專賣店的粉絲還有馬英九及孫燕姿呢。
呷霸白北魚羹
台灣小吃中，蝦仁羹、肉羹、魷魚羹很普遍，各地方都容易吃得到，但白北魚羹可不是泛泛之輩，可是得來台南才吃得到呢！呷霸是吃飽的意思，白北魚是白腹魚的閩南語發音，可見老板希望他的客人都是滿腹而歸。白北魚羹的做法是以現撈的白北魚漿做成魚羹，搭配白北魚熬成的魚湯再勾芡而成，老板非常講究原汁原味的烹飪原則，因此不添加多餘的調味品，雖有勾芡的羹湯，但湯頭清甜，完全不會搶了魚肉的鮮味。在族路二段上的呷霸白北魚羹，麵對著赤樓的正前方，除了極具口碑的魚羹，還可以欣賞古跡，很有點懷古思幽情的情懷吧！除白北魚羹外，炒米粉也是店中的超人氣美食。打算來趟府城古跡遊嗎？可別錯過這裏的美味小吃