加餐:牛奶200毫升(無糖)。
晚餐:主食75克,拌苦瓜絲(苦瓜100克),菠菜豆腐湯(菠菜50克,豆腐50克)。
全日烹調用油15克。
全日總熱量約6966.3千焦(1665千卡)。
198.糖尿病性腎病患者居家調養食譜
糖尿病引起的腎髒病變是糖尿病的嚴重並發症之一,其中糖尿病性腎小球硬化症是糖尿病特有的腎病並發症。
糖尿病性腎病患者在選擇食物時,應注意其是否有利於減輕腎髒負擔及消除或減輕臨床症狀。食譜的製訂主要根據蛋白尿的程度及氮質血症的情況而定,無論蛋白質供應數量多少,均應充分注意優質蛋白質的供給。
食譜舉例:
早餐:小麥餅50克,牛奶200毫升。
加餐:香蕉100克。
午餐:主食100克,西紅柿炒雞蛋(西紅柿100克,雞蛋50克),素炒油菜(油菜100克)。
加餐:蘋果50克。
晚餐:麥澱粉麵片100克(麥澱粉100克,精肉30克),拌菠菜(菠菜100克,粉絲10克,蝦仁10克)。
全日烹調用油20克。
全日總熱量約7112.8千焦(1700千卡)。
199.肥胖型糖尿病患者居家調養食譜
肥胖型糖尿病患者應控製體重,減輕體重是治療糖尿病的一項重要措施。在病情穩定的情況下,應嚴格限製每日的熱能供應。一般規定每日熱能攝入在5020.8千焦(1200千卡)左右,或較正常需要減少2092千焦(500千卡),膳食中限用熱能高的食物。在保證機體蛋白質及各種營養素基本需要的基礎上,使熱能攝入與消耗之間達到平衡,促使體重逐漸下降,最終達到標準體重。
食譜舉例:
早餐:麥麩餅幹50克,豆漿200毫升。
加餐:蘋果75克。
午餐:主食75克,芹菜炒肉絲(芹菜100克,瘦肉30克),清燉豆腐(豆腐100克)。
加餐:蘋果或梨100克。
晚餐:主食50克,韭菜炒雞蛋(韭菜100克,雞蛋50克),冬瓜蝦仁(冬瓜150克,蝦仁20克)。
加餐:蘋果75克。
全日烹調用油10克。
全日總熱量約5020.8千焦(1200千卡)。如感到饑餓,食用高纖維蔬菜可減少熱能攝入並產生飽腹感,有利於減肥膳食的堅持。
200.糖尿病並發便秘患者居家調養食譜
糖尿病並發便秘多見於老年糖尿病患者,宜采用含非水溶性食物纖維多的高渣膳食,以利刺激腸蠕動;多飲水以利通便;常食洋蔥、蘿卜、生黃瓜等產氣性食物對防治便秘亦有利。
食譜舉例:
早餐:麥麩餅幹50克,豆漿250毫升,煮茶蛋(雞蛋50克),熗芹菜(芹菜75克)。
午餐:大米飯100克,炒黃豆芽(黃豆芽100克,瘦豬肉10克),洋蔥肉片(洋蔥100克,牛肉20克),紫菜湯(紫菜10克,小白菜葉30克)。
晚餐:主食75克,豆角燉肉(豆角100克,肥瘦肉30克),排骨蘿卜湯(排骨50克,蘿卜100克)。
全日烹調用油25克。
全日總熱量約7112.8千焦(1770千卡)。
201.糖尿病並發骨質疏鬆症患者居家調養食譜
糖尿病並發骨質疏鬆症多見於老年性糖尿病患者,好發於男性,且隨著年齡的增長而加重,因此宜選擇含鈣、磷及維生素D豐富的食物,以補充體內含量的不足。
食譜舉例:
早餐:主食50克,新鮮牛奶250毫升,醋雞蛋1個,拌黃瓜絲(黃瓜100克)。
午餐:主食100克,西紅柿炒牛肉(牛肉50克,西紅柿250克),素炒油菜(油菜100克),紫菜湯(紫菜10克)。
晚餐:主食75克,排骨湯(排骨150克),香幹素炒青菜(香幹50克,青菜100克)。
加餐:水果100克。
全日烹調用油20克。
全日總熱量約7949.6千焦(1900千卡)。
202.糖尿病合並高尿酸血症患者如何飲食
(1)應不吃含大量嘌呤的食物(每100克食物含有嘌呤150毫克以上),如動物內髒、豬腦、肉汁、肉精、濃汁湯、火腿、龍蝦、沙丁魚、鯡魚、蛤貝、小魚幹、蘆筍、香菇、酵母等。
(2)應少吃含較多嘌呤的食物(每100克食物含有嘌呤15~150毫克),如豬、牛、羊的瘦肉,雞肉、鴨肉、鴿肉、雉雞、鷓鴣、鵝肉、鬆雞、動物肝腎,一般水產類如鰻魚、鱈魚、鯖魚、鮭魚、鱔魚、扇蛤,還有菠菜、花生、腰果、豆、豌豆、扁豆、麥芽、麥片等。
(3)可吃幾乎不含嘌呤的食物(每100克食物含有嘌呤0~15毫克),如咖啡、茶、蔬菜、水果、餡餅、魚子醬、魚卵、魚肝油、魚精、大比目魚、乳酪、花生、蛋類、果醬、奶油及其他的脂肪、脫脂牛奶、麵筋、核果、米飯、麵條。